, mutta ruskeat linssit eivät ole lohkon ainoita palkokasveja. Punaiset linssit, heidän vähemmän tunnetut serkkunsa, ovat tutustumisen arvoisia.
heidän pääväitteensä kuuluisuuteen: nopeus. Red cook up-haudutetaan kolme kertaa niin paljon vettä tai liemi kuin linssit—niin vähän kuin 10 minuuttia. Keitä niitä 15-20 minuuttia, ja ne muuttuvat ribseihin tarttuvaksi karkeaksi soseeksi. (Ruskeat linssit kestävät tyypillisesti 30 minuuttia tai enemmän.)
Sitten hauskuus alkaa. Lisää curryjauhetta, valkosipulia, sipulia, tuoretta inkivääriä ja tuoretta korianteria, niin saat annoksen, joka olisi kuin kotonaan New Delhissä. Valkosipulia, sipulia, paprikahiutaleita ja tomaattimurskaa, ja olet Roomassa. Ateenassa? Ei hätää. Sekoita joukkoon kuullotettu viherpippuri, tilli, oregano ja viipaloidut scallionit.
odota. On muutakin. Haluatko pumpata proteiinia tai kuitua? Lisää maustamattomia punaisia linssejä spagettikastikkeeseen tai chiliin tai muhennokseen, soseutettuun bataattiin, butternut squashiin tai porkkanaan.
jokainen ¼ kuppia kuivia punaisia linssejä (joista tulee ¾ kuppia keitettynä) sisältää 9 grammaa kuitua ja 13 grammaa proteiinia sekä noin 25 prosenttia päivän folaattia, 15 prosenttia päivän rautaa, 14 prosenttia päivän sinkkiä, 9 prosenttia päivän magnesiumia ja 6 prosenttia päivän kaliumia. Ei hassumpaa 180 kalorilla, nolla natriumia ja noin 25 senttiä annosta kohti.
kutsumme tätä altavastaajan voitoksi.