tässä herkullinen resepti viinin ja sienten ystäville: Punaviinisienet
meillä on vaihtelevia tunteita sieniä kohtaan talossamme. Mieheni ja minä olemme molemmat umpirakastuneita niihin ja syömme niitä siellä täällä ja kaikkialla. Poikani pitää niitä inhottavimpina asioina, joita hän on suuhunsa laittanut. Sanon pojalle, että jonain päivänä hän rakastaa sieniä yhtä paljon kuin me. Hän epäilee.
nämä sienet kastellaan punaviinissä kunnon kuullotuksen jälkeen muutamalla sipulilla ja tuoreella timjamilla. Aikuisten sienten ystävät pitävät tästä punaviini-sienireseptistä kovasti!
Pure Delicious cookbook:
resepti on peräisin ystäväni Heather Christon uudesta keittokirjasta: Pure Delicious – yli 150 herkullista Allergeenitonta reseptiä. Muutama vuosi sitten Christo sai tietää lastensa olevan allergisia monille ruoka-aineille ja Heather sai tietää olevansa allerginen monille samoille asioille. Pitääkseen perheensä terveenä hänen oli muutettava täysin tapaa, jolla hän ruokki heitä. Hänen uuden kirjansa resepteissä ei ole gluteenia, maitotuotteita, kananmunia, soijaa, maapähkinöitä, pähkinöitä, äyriäisiä tai ruokosokeria. Jos sinulla on allergioita näitä ainesosia, tämä on kirja haluat ostaa ja pitää käsillä.
tässä muutama resepti, jotka pistivät silmään: Kreikkalainen Sitruunakana-ja Riisikeitto, Aasialainen Kasvisnuudelikeitto, kuuma pinaatti – mansikka – ja pekonisalaatti, tuore maissi – ja mangosalaatti, sitruuna – artisokka Hummus, makea ja mausteinen aprikoosi-Kanansiivet, meksikolainen riisi, Kurpitsapolenta, voileipäleipä, Kalkkunaburgerit karpalo-sinapilla, Penne kermaisella tomaatti-Vodkakastikkeella, Kana Teriyaki, grillattu hamepihvi chimichurrilla, oluella höystetty kala ja sipsit, pureva suklaakeksit, suklaaleivokset kuohkealla Maitosuklaakuorrutteella ja suklaa-Kesäkurpitsakakku. Christo ehdottaa myös ruoka-aineallergioiden syyn selvittämiseksi 8 viikon ruokadieettiä, jonka tekemiseen hän opastaa kirjassaan.
miten Punaviinisienet tehdään:
näitä sieniä on erittäin helppo valmistaa. Selaa tämän viestin alareunaa tulostaaksesi täydellisen reseptin.
sipulit ja sienet kuullotetaan oliiviöljyssä kypsiksi. Sitten joukkoon lisätään punaviiniä ja tuoretta timjamin oksaa. Tämä punaviinisienien resepti on niin yksinkertainen, koska sienet hauduttavat punaviinissä hyvän kimpaleen aikaa. Sinun tarvitsee vain hoitaa niitä silloin tällöin ja antaa heille sekoita kunnes on hyvin vähän nestettä jäljellä. Lopuksi pyörittelet joukkoon voita ja annat sienille reilusti kosher-suolaa.
tuloksena on kaunis erä punaviinillä liotettuja sieniä… jotka sopivat mainiosti pihvin täytteeksi (ainakin siihen niitä käytetään!) Ajattele voisia, hentoja sieniä, joihin on lisätty punaviiniä ja ripaus timjamia. Niin hyvä!
tässä vielä muutama sieniresepti, joita kannattaa kokeilla:
- vihreät pavut sienillä ja salottisipulilla
- kana-ja Juustotäytteiset herkkusienet
- yksinkertaiset Marinoidut herkkusienet
- italialaiset paistetut herkkusienet
- Valkosipulivoitesienet
ancettaan käärityt herkkusienet
Chipotle ja Limemarinoidut herkkusienet
Print pin
punaviinisienet
Recipe Details
Ingredients
- 1/4 cup olive oil
- 1/2 medium yellow onion, minced
- 8 cups sliced mushrooms (any type)
- 2 cups dry red wine
- 2 sprigs fresh thyme
- 2 tablespoons butter
- kosher salt
Instructions
-
In a large heavy pan, heat the olive oil keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota kunnes tarjouksen, 5-7 minuuttia. Lisää sienet ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja pehmeitä, vielä 5-7 minuuttia.
-
lisää viini ja riisu pannu raaputtamalla mahdolliset ruskistuneet palaset pois pannun pohjasta. Lisää 1 timjamin oksa ja vähennä lämpö alhaiseksi. Hauduta sekoittaen usein, kunnes suurin osa nesteestä on kypsynyt pois, noin 30 minuuttia.
-
sekoita voissa ja keitä vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla., siirrä sitten tarjoiluvadille. Koristele lehdet jäljellä oksa timjamia.