Ranking Amerikan Pikaruokajälkiruoat

huomioi McDonald ’ sin soft serve-kartion: sen alabasteriryöpyt herättävät tyhjillään olevan vuokra-asunnon kalpeat seinät. Pehmeä tarjoilu ei sula ainakaan ensimmäisten viiden minuutin aikana. Tämä on suunniteltu. Vaniljatötterön voi ostaa Quarter Pounderin rinnalle, syödä koko burgerin ja silti voi nauttia pakastetusta maitotuotteesta jälkikäteen ilman, että tarvitsee varautua siihen, että pöydän reunan yli valuu kolmen lautasliinan lätäkkö.

mutta kaikki, mikä tarjoaa pyörteen huomattavan rakenteellisen eheyden, on myös se, mikä saa sen päällystämään kielesi kuin tilkkutäkin. Selluloosakumin, guarkumin ja karrageenin yliannostus.

Amerikan pikaruokajälkiruoat sijoittuvat kahteen hyvin erilaiseen kategoriaan: maamme kammottavimpiin syötäviin katastrofeihin ja rakkaimpiin kulinaarisiin aarteisiimme. Jokaista sitrusten ja maitotuotteiden sykettä kiihdyttävää Orange Juliuksen kaltaista jalokiveä kohti on Burger King Lucky Charms Shake (RIP), pieleen mennyt Breaking Badin kaltainen kemia-koe. On vanhoja nostalgisia herkkuja, kuten tuo McDonald ’ s soft serve, jotka eivät kestä ajan testiä — ja muita, kuten Taco Bellin kanelikierteitä, jotka kestävät.

Tämä on näiden herkkujen paremmuusjärjestys.

ei ole tavatonta piipahtaa Dairy Queenissa pelkän lumimyrskyn takia. Mutta yksi tavoitteistamme tässä tutkimuksessa-huomaavainen kritiikki kaikkein kaikkialla nopeasti tarjottavia jälkiruokia Yhdysvalloissa — on määrittää rooli jälkiruokia on sisällä suurempi ateria. Yksi pikaruoan nerokkaimmista ja salakavalimmista puolista on se, miten se yhdistää makeiset ”pääruokaan”: Jälkiruokaa ei tilata erikseen illallisen jälkeen (kukaan ei halua enää jonottaa). Tilaat Frostyn tai Oreo Blastin samanaikaisesti kananugettien tai ranskalaisten kanssa, ja saatat jopa syödä ne yhdessä. Toinen toimii kitalakien puhdistajana toiselle.

tämän projektin laajuuden karsimiseksi tehtävälistallamme ei ollut makeisia, jotka toimivat ”ateriankorvikkeina”, kuten Dunkin’ Donutsin, Cinnabonin tai Krispy Kremen herkut. Ja yli 50 pikaruokalan jälkiruoan maistamisen jälkeen — monet niistä useammin kuin kerran-nousi esiin joitakin yleisiä teemoja:

• lähes kaikki pikaruokalan jälkiruoat sisältävät sokerin lisäksi melkoisen määrän suolaa: suola huijaa aivoja unohtamaan varoitukset rasvan ylensyömisestä, mikä on osa sitä, mikä tekee pikaruoasta niin pahansuopaa ja niin pakottavaa.
• kaiken kaikkiaan kuppi tai tötterö pehmeää tarjoilua on harvoin huono sillä tavalla kuin pizza harvoin huono — vähintäänkin se tyydyttää tietyn tarpeen.
• välipalaksi, uudenlaiseksi elämykseksi tai jos maito on yksinkertaisesti kielletty, harkitse pala paistettua taikinaa, täytettyä tai ei.
• pikaruokapaikoissa ei tehdä pipareita, kakkuja, juustokakkuja tai perinteisiä piirakoita hyvin, joten pysykää kaukana.

tässä listamme parhaista (ja huonoimmista) pikaruokajälkiruoista.

parhaat:

1. Wendy ’ s Vanilla AND Chocolate (eli ”mustavalkoinen”) huurteinen

ensinnäkin siinä on käytännöllinen puoli, joka tekee huurteesta todella upean: se on monikäyttöjälkiruoka. Riippumatta mausta, joko ikonisesta suklaasta tai vaivihkaa erinomaisesta vaniljasta, huurteinen aloittaa paistamisen tai nuggetin donkkaamisen kanavana, kun pehmeä Tarjoilu lähes läikkyy yli, muuttuu sitten lusikoitavaksi herkuksi lämmetessään ja lopulta muuttuu viileäksi, juotavaksi maidoksi, kun road trip siirtyy toiseen tuntiin.

mutta pakkanen todistaa monipuolisuutensa monella tavalla. Kumpi tahansa maku asettaisi sen kilpailemaan maan parhaasta pikajälkiruoasta. Laita ne yhteen-pyytämällä ”mustavalkoinen” versio, se ei ole lueteltu valikossa varsinaisesti-ja se ei ole kilpailu.

Wendy ’ s vanilla Frosty, jossa ei ole varsinaista vaniljaa tai vaniljan makua, on Fior di latten silkkisen pehmeä tarjoiluversio, joka on maitomainen, mozzarellamainen juusto ja yleinen gelatomaku. Se on yksinkertainen, makea meijeri, joka jäljittelee tuoreen, jäähdytetyn kerman makua. Vaniljan huurteessa ei tarvita vaniljan kuvitteellista makua (tai vanilliinia, sen kamalaa vastinetta), koska se sisältää sekä rasvatonta maitoa (kuivattuna) että heraa, juustonvalmistuksen sivutuotetta, joka kielen päällä ja yhdessä sokerin kanssa vahvistaa käsitystä maitotuotteiden mausta. Se on niin tehokas kikka, että kondiittori Christina Tosi käyttää sitä säännöllisesti maitobaarin konvehdeissaan.

suklaapakasteen lisääminen toimii siis jininä vaniljan Yangiin. Tämä ei ole uuden aallon suklaata; se on kaukana tutkimuksesta yhden alkuperän pavut tai päihdyttävä hedelmäisyys. Mutta kaakao pikemminkin toimii folio, käyttäen sen supistava tanniinit hallita makea meijeri. Tuo marmoroitu, valkoinen ja ruskettunut kylmävoide on parempi kuin jompikumpi maku yksinään. Se on pohjimmainen amerikkalainen pikaruokajälkiruoka.

2. Taco Bellin Kanelikäänteet

Taco Bellin käänteet ovat yksi Amerikan hienoimmista ja ikonisimmista pikaruokaloista. Taco Bellin käänteet eivät ole niinkään churroja vaan kuumia, uppopaistettuja otoksia halvoista aamiaismuroista (ne tarjoavat samaa tyydyttävää rouskutusta), vaan ne ovat rotininmuotoisia riisistä, maissista ja kanelilla ja sokerilla pölytetyistä jauhoista. Ei ole sulamista, tihkumista tai tippumista, ja vaikka kaukana aidon kanelin mausteesta, kanelin makua on juuri sen verran, että se antaa syöjille mausteisuuden tunteen.

bonuksena ne eivät ole liian makeita ja sopisivat maitomaisen kahvikupin kanssa: Ne ovat pikaruokaa vastaava Elokuvateatteri popcorn tai ballpark maapähkinöitä, eli ne voidaan kuluttaa loputtomasti, yhdellä kädellä, ajattelematta liikaa niitä, ja kuormittamatta elimistöä liikaa.

3. Sonic Green Apple Ice Cream Slush/Sonic Fresh Banana Shake

Ryan Sutton: nämä jälkiruoat edustavat Sonic Drive-Inin kaksipuolista luonnetta, ruoan tarjoajaa niin hartaasti, ettei yllättyisi löytäessään sitä istumaravintolasta, sekä roskaa, joka saa miettimään, eikö sokerilobbari rahoita tätä ketjua. Silti molemmat osapuolet ovat kiistatta erinomaisia.

esimerkiksi banaanipirtelö on yksi kaikkien hedelmien puhtaimmista ilmaisuista ravintolattomassa ympäristössä, viileän jäätelön ja trooppisen hajuveden saumaton sekoitus. Tarjoa tämä luontaistuotekaupassa, niin se peittoaa smoothien. Vihreä omena jäätelö slush puolestaan välittää nopea osuma nesteytetyn, verdant Jolly Rancher pakattu täynnä sitruunahappotasapainoa, jota seuraa mellottava rauhallinen luonnon-ish soft serve. Tarjoa tämä baarissa vodkan kanssa, niin sitä tervehdittäisiin paranneltuna appletinina. Molemmat ovat näyttäviä.

Daniela Galarza: Cosign the fervor for the banana shake: se maistuu siltä, kuin ketju heittäisi kokonaisen tuoreen banaanin tehosekoittimeen, jossa on pari kauhallista jäätelöä. (North Bergenissä New Jerseyssä työskentelevä työntekijä vahvistaa, että jokaisessa pirtelössä on näitä kahta ainesosaa sekä tilkka kaksi prosenttia maitoa.) Se — ja se, että banaani ei ollut ylivoimainen ja pirtelö maistui siltä kuin se olisi makeutettu aidolla sokerilla maissisiirapin sijaan — oli miellyttävä yllätys. En oikeastaan edes pidä banaanista, mutta tilaisin tämän uudestaan. En jaa Suttonin nostalgiaa keinotekoista vihreää omenaa kohtaan, – mutta nautin muistuttamisesta kaupata hilpeitä Karjatilallisia yläasteella.

4. Popeyesin Käsipiiraat

näiltä toivoit McDonald ’ sin käsipiirakan maistuvan: rätisevältä, hennon paistin kultaisella ulkokuorella (eikä pakastepolttoa). Lämpiminä tarjottavat Popeyesin piirakat maistuvat paistetuilta Tanskalaisilta ja ovat tuoreessa öljyssä kypsennettyinä melko koukuttavia; rasvat ja sokeri auttavat vaimentamaan kitalakea popeyesin selvästi suolaisen mausteisen kanamausteen jälkeen. Parasta oli niukasti tarjottava vadelmainen N ’ Cream-juustopiirakka, joka tuoksui selvästi tuoksuvan happamalta hedelmältä. Lämmin ja kolikonkokoisilla kirpeillä omenapaloilla täytetty kaneli — omenapiirakka ei ole vain erinomainen jälkiruoka, vaan se toimii lähes täydellisenä pikaruokapaikkana.

5. Dairy Queen Orange Julius Original

yksi maan alkuperäisistä smoothieista, oletettavasti ensimmäisen kerran vuonna 1926 tarjoiltu Julius on vaahtomainen sekoitus appelsiinimehutiivistettä, munanvalkuaisjauhetta, heraa, sokeria, vaniljaa ja jäätä: Se on juomatekniikan uraauurtava taidonnäyte: on kunnioitettava taitoa, joka meni kehittämään makua, joka maistuu murskatulta kokonaiselta appelsiinilta, toisin kuin appelsiinin jäljennös, jonka saa Kermajäätelöön. Jos Jäätelöpirtelössä käytetään vain tuulahdus appelsiinia tuomaan tuoksua ja kirpeyttä jäätelöön, Julius käyttää vain ripauksen maitotuotteita pehmentämään appelsiinimehun happamuutta. Juomassa on voimakas aromaattinen tang ja nesteen juomakelpoisuus, joka tekee siitä äärettömän paljon ruokaystävällisemmän kuin raskaasta ravistelusta.

6. Sonic Oreo Blast

pikaruokaravintola Oreo concretesin kuningas, tämä sekoitus tuntuu tehdasmaista McDonald’ s-versiota kevyemmältä ja luonnollisemmalta, maulla joka muistuttaa tarkemmin Breyersin keksejä ja kermaa. Sonicin jäätelöpohja näyttää lähes täsmälleen samalta kuin Oreon creme-täytteen rakenne ja väri, huijaten aivoja uskomaan, että söit jäädytettyä Oreo-kermaa suklaaleivoksen paloilla. Cool cream on pehmeä – se todella sulaa luonnollisesti-ish-ja ei jätä pinnoite kielen. Pikkuleipähiukkaset tasapainottuvat suurempien, hammasrikkaampien palojen kanssa. Saimme koko jutun valmiiksi.

7. Shake Shack mallastettu Shake

DG: yleisesti ottaen oletin Shake Shackin makeiden tarjousten räjäyttävän kilpailijat ilmaan. Valitettavasti, kun olin syönyt tulisen paistetun kanaleivän (kaksi peukkua ylöspäin) ja ranskalaiset (RIP käsin leikatut ranskalaiset), en voinut sietää konkreettista tai klassista pirtelöä. Mallastuksessa on kuitenkin jotain, mikä helpottaa pedon maitorasvan painoa. Ehkä olen hulluna maltaan, joka on Latinalaisen Amerikan lempijuomia.

Rs: samaa mieltä, Shake Shackin runsaan jälkiruokakokoelman todellinen tähti on mallaspirtelö, jossa pakastekiisseli laimennetaan maidolla ja siihen lisätään ripaus maltaita, tuota lempeän pistävää ainesosaa, joka muistuttaa Whopperia. Se juo nopeammin ja helpommin kuin useimmat pikaruokapirtelöt, jotka ovat pohjimmiltaan jäätelöä kupissa; tämä pehmeämpi ja löysempi suutuntuma on lähempänä diner-lajiketta.

8. Chick-fil-A Icedream Cone

epäilemättä Chick-fil-A: n ”Icedream” on paras pikaruokalan pehmeä Tarjoilu, lempeän jäinen ja äärimmäisen kevyt tuote, joka on pakastetun meijerin ruumiillistuma: puhdas, viilentävä ja maitomainen, eteerisellä rakenteella. Chick-fil-A: n tuote, jonka kuvauksessa ei koskaan käytetä sanoja ”soft serve” tai ”ice cream”, on yhtä täynnä polysyllabisia stabilointi — ja emulgointiaineita kuin McDonald ’ sissa-se kesti yli 10 minuuttia suorassa auringonpaisteessa. Chick-fil-A: n tötterö on yksinkertaisesti parempi kuin McD: n.

ja se on paras pikaruokalan pehmotarjoilu ei vain sen luontaisen herkullisuuden vuoksi, vaan pikemminkin siksi, että se sopii täydellisesti lounaan pariksi: koska meijeri näyttää vedellä leikatulta, tämä on kartio, joka nautitaan helposti paistetun kanaleivän jälkeen.

9. Domino ’ s Cinnabon Twists

toisin kuin Cinnabon ilman ylimääräistä sokerikuorrutusta, nämä paistetun taikinan nugetit kastettiin epätasaisesti voihin ja kanelisokeriin — ja milloin se on pahasta?

10. Domino ’ s marmoroitu Blondie Cookie ja Brownie

suurin osa pizzalähettien jälkiruoista on sellaisia jälkilöylyjä, että sinne ei meinannut edes mennä. Mutta tämä brownie-ja blondie-yhdistelmä muistutti Ghirardellin boxattua brownie-sekoitusta-mikä on aika hyvä! Se on chewy ja chocolatey, ja blondie bits lisäsi hieman suolaista, voita kuin maku, lisäkorkoa.

11. Dairy Queen Suppilokakku

ei ole yhtä pehmeä tai kuohkea kuin valtion reilu kakku — kuitenkin riittävästi jauhemaista sokeria tekemään hyödyttömäksi mitä tahansa tummaa vaatetta ylläsi-jos tämä olisi tarjoiltu kuumana ja rapeana, se olisi päässyt top 10: een. Sen sijaan sitä tarjoiltiin haaleana, ikään kuin se olisi istunut lämpölampun alla muutaman tunnin. Paras ja suurin yllätys oli kuitenkin se, että vaikka kakku oli selvästi uppopaistettu, leivonnainen ei maistunut härskiltä öljyltä: Kiitos, että vaihdoit rasvaöljysi säännöllisesti, DQ. Ei hassumpaa.

12. Sonic Cinnabon Bites

RS: Nämä ovat käytännössä Totinon Pizzarullia, mutta pepperonilla ja mozzilla täytetyn Cinnabon-purut täytetään tahnamaisella kanelitahnalla. Ammattilaisen vinkki: purista puolet tahnasta, joka pakkaa kevyesti tanniinisen pistoksen, ja käytä sitä kanelipaahtoleipään seuraavana aamuna. Syö loput ja heitä pois liitupurkki jääkuorrutuksesta.

DG: tämä oli äärimmäisen intensiivinen kokemus, mutta tarjosi Cinnabonin parhaat palat — tahmean sisustuksen — ilman kaikkea sitoutumista. Lämpötila oli täydellinen (kuuma), mikä teki näistä erityisen nautittavia kylmänä päivänä. Toisaalta ne maistuivat aivan Cinnabonin kaltaisilta kasoilta kovetettua rasvaa.

huonoin:

1. Burger Kingin

DG: Burger Kingin jälkiruoat ovat kaikkialla. On puoli tusinaa tyyppisiä piirakka (yksi kierto), kukin omassa kolmion laatikko; paksu tärisee, että seistä McFlurries; ja sundaes. Viime vuosikymmenet ketju on luottanut brändikumppanuuksiin-kuten Lucky Charms, Twix ja Snickers — lisätäkseen muuten unohdettavan jälkiruokatarjontansa vetovoimaa.

Jos vain Burger King kallistuisi niihin kumppanuuksiin enemmän, se saattaisi tuottaa jotain, joka maistuu vähemmän ummehtuneelta karkilta. Twix-piirakka on erityisen räikeä siinä mielessä, että keksikuoren, karamellitäytteen tai kermakuorrutuksen välillä ei ole havaittavaa eroa. Hersheyn suklaapiirakka muistutti minua siitä, kun lapsena kaadoin vahingossa vanhaa suklaasiirappia maitoon, joka oli jo ohi.

RS: ja se pahenee. Snickers-patukkaa on käytetty pitkään piirakan pohjana, mutta Burger King saattaa olla ensimmäinen yhteiskunnallinen instituutio, joka tekee keskeisestä ainesosasta tunnistamattoman sokerimurskan märkien grahamkeksien päälle. Lucky Charms on neitseellisessä olossaan täydellinen aamiainen, ylevä sekoitus suolaisia kauramuroja ja makeita vaahtokarkkeja. Täällä se muuttuu juomattomaksi murojätteeksi, – jossa ei ole mitään tuotteen herkkää suolaisuutta ja lempeää makeutta.

on enemmän jälkiruokia, jotka kaikki ovat kauheita — mukaan lukien vaniljapirtelö, jossa on ilmanraikastimen luonnollinen maku — mutta Burger Kingin häpäisy kahdesta maailman mahtavasta brändistä tekee sen leivonnaisohjelmasta todella kamalan.

2. McDonald ’sin Vaniljatuutti, Oreo McFlurry, Caramel Sundae

dg: McDonald’ sin pakastejälkiruoissa on omituista vahaisuutta; halu harjata hampaani ja raapia kieleni pois seurasi jokaista jäätelön ja pehmeän tarjoilun makua. Johtuuko tämä rikkinäisestä soft serve-koneesta?

RS: Myönnän, että olen (julkisesti) nauttinut McDonald ’ s soft serve menneinä vuosina, mutta toistuva näytteenotto hoitoon tällä palstalla sai minut harkitsemaan asioita hieman. Pehmeä annos kärsii teollisesta Tiiviste-rakenteesta, joka korostuu entisestään, kun se alkaa nesteytyä karamellin kuumuuden keskellä, kuten Karamellijäätelössä. Se on kuin kuluttaisi altaan glukoosi-terästettyä margariinia: missään tapauksessa kenenkään ei pitäisi tilata sellaista, ellei halua hammassärkyä paikan päällä.

3. Popeyes Mardi Gras-juustokakku

tämä olisi riittävän siedettävä, jos se olisi tavallinen pikaruokajuustokakku, tuorejuuston ja sokerin sekoitus grahamkeksikuoren päällä. Popeyes keksii kuitenkin keinon inhota klassikkoa muuttamalla sen eräänlaiseksi sateenkaariruoaksi; punaisen, vihreän ja oranssin karkkikonfetin lisääminen pilaa kakun helisevällä kemiallisella tangilla (melkein kuin rypälenörtit, mutta huonommin). Tuorejuuston maku itsessään ei ole huono, mutta kokonaisuus on sama, pastamainen rakenne. Tämä maistuu kuin Mardi Gras olisi oksentanut juustokakun päälle.

4. Sonic Ocean Water

RS: ”nimestään huolimatta se ei maistu miltään valtamereltä. Mikä lienee hyvä asia”, Sonicin verkkosivuilla kerrotaan. Tämä ei ole hyvä asia. Todellinen valtameri maistuu suolavedeltä ja elämältä. Sonicin merivedessä maistuu kemiallinen tukehtuminen ja sakariinikuolema. Sen pääesiintyjänä on kookoksentuoksuinen laavalamppu.

DG: kieltäydyin maistamasta tätä.

5. Taco Bell Caramel Apple Empanada

on kuin Taco Bellin yritysten testikeittiö olisi sulattanut laatikollisen keinotekoisia vaniljaomenakynttilöitä yrityksen ulkopuoliselta lasten syntymäpäiväjuhlatoimittajalta ja käyttänyt syntynyttä nestettä täyttääkseen yritysten Tex-Mex-leivonnaisten sisäpuolen. Omenoiden rakennetta on lähes mahdotonta havaita, niiden todellisesta mausta puhumattakaan. Kiitos, että yrititte kopioida McDonald ’ sin paistettua omenapiirakkaa, Taco Belliä, mutta missä omenat ovat ja mitä tämä mönjä on?

Okei, entä McDonald ’ sin kaksi ikonisinta esinettä?

huolimatta asemastaan Amerikan vertauskuvallisimpana pikaruokaketjuna, kaksi McDonald ’ sin tutuinta jälkkäriä sijoittui askin keskivaiheille. Mutta koska tiedämme, että olet utelias:

McDonald ’ s McFlurry: väri on pilkullinen. Koostumus on pastainen, viileä, mutta ei kuitenkaan liian makea. Se on Oreo-täytteen pakastettu meijeritäyte eli hieman sokerinen, eikä välttämättä maistu varsinaiselta meijeriltä. Se on edelleen yksi vähiten pahimmista asioista, mitä kukaan voi tilata McDonald ’ sissa, mikä on jonkin tunnustuksen arvoinen saavutus.

McDonald ’ sin omenapiirakka: paistettu, ei paistettu, mikä tarkoittaa, että se on luonteeltaan huonompi kuin Popeyesin käsipiirakat. Siitä huolimatta se tuo lähes takuuvarmasti nostalgisia muistoja mieleen, ja oikeastaan se on ihan ok. Omenan maku on selvä, kiitos ei-ydinkeitto, joka ei nuijia omenat, ja kiitos aavistus kuivattu omenat ylimääräistä oomph. Lempeä kanelin maku viipyy kitalaessa, eikä kuori niinkään hiutaloidu, vaan se on yksinkertaisesti hapokas, hedelmäinen tuote. Mene ulos ja viettää keskimääräinen päivä.

Daniela Galarza on Eaterin vastaava päätoimittaja. Ryan Sutton on Eater NY: n pääkriitikko ja data-johtaja.
toimittaja: Erin DeJesus