Salsatyypit

on niin monia erilaisia Salsoja, Mistä aloitan?!

minulle tulee koko ajan tämä kysymys, joten kokosin tämän salsan tiekartan, jotta saisin sinut oikeaan suuntaan. Olen tehnyt kaikki nämä reseptit useita kertoja, joten ota rohkeasti yhteyttä, jos sinulla on kysyttävää niistä.

millaisia Salsoja on olemassa?

Salsa karkeasti tranlsates ”kastike” — joten sen sijaan, että vain olettaa nämä salsat tarjoillaan vieressä kulhoon sipsejä, pitää mielessä, että monet niistä voidaan käyttää tärkein kastike ruokia, kuten enchiladas, tacos, burritos, jne.

Okei, aloitetaan suosituimmasta vaihtoehdosta — näin käy myös loistavalle lähtöpaikalle, jos kotitekoiset salsat ovat uusia.

Salsa Roja eli ”punakastike” valmistetaan vain neljästä raaka-aineesta:

tomaatit
sipuli
Jalapeno
valkosipuli

Tämä on maailman helpoin Salsa tehdä, mutta älä anna yksinkertaisen ainesosaluettelon hämätä!

jos tomaateille antaa kunnon paahtamisen, se voi olla yksi täyttävimmistä Salsoista — teen sitä koko ajan ja usein kutsun sitä tällä sivustolla tomaatti-Jalapeno-Salsaksi.

kyllä, se toimii loistavasti alkupalana sipsien vieressä, mutta käytän sitä myös näihin Kanatacoihin ja se on todellinen herkku.

Salsa Verde eli ”vihreä kastike” sisältää myös äärimmäisen yksinkertaisen ainesosaluettelon:

Tomatillos
Serrano (tai Jalapeno)
sipuli
valkosipuli
korianteri

tomatillot antavat tälle Salsalle sen selvästi vihreän värin. Jos olet uusi tomatillossa, he näyttävät tältä ruokakaupassa.:

Muista poistaa kuori ja huuhdella ne kunnolla ennen käyttöä, sillä ne ovat yleensä hieman tahmeita kuoren alla. Lisätietoja tomatillos.

Salsa Verde on huomattavan helppo tehdä (resepti täällä) ja se toimii makupohjana lukemattomissa meksikolaisissa pääruuissa. Aina kun näet meksikolaisen annoksen, joka on kasteltu vihreään kastikkeeseen, tiedät sen käyttävän samanlaisia ainesosia pohjana, ruokia kuten Enchiladas Suizas ja Chili Verde.

kun olet tyytyväinen noihin kahteen salsaan, voit laajentaa vaihtamalla jalapenot / serranot ja käyttämällä erilaisia chilipaprikoita niiden maustamiseen.

esimerkiksi adobossa voi käyttää chipotleja yhdessä tomatillojen kanssa tämän Tomatillo Chipotle-salsan valmistamiseen:

tässä salsassa on ihanan ainutlaatuinen maku ja se on hyvä olla arsenaalissa.

huomaa, että kaikki tähän mennessä käsittelemämme salsat on sekoitettu yhteen. Mutta ei Salsa Frescaa!

Salsa Fresca on juuri pilkottua salsaa, josta käytetään osavaltioissa tyypillisesti nimitystä Pico de Gallo:

siinä käytetään samanlaisia aineksia kuin Salsa Roja, mutta sitä ei sekoiteta keskenään ja sitä käytetään tyypillisesti tacojen ja muiden pääruokien täytteenä.

se on superhelppo resepti tehdä ja tuoreena pilkottuna siinä on antoisa maku, jota ei voi monistaa kaupasta ostetuissa versioissa. Tässä kuva pico de Gallon ainesosaluettelosta:

käytän sillä Carne Asada-tacoja ja näitä helppoja kana-quesadilloja.

on myös yksi toinen Salsa, jota käytetään usein tacojen täytteenä: Salsa de Aguacate.

tiedät, että kermaista, vihreää, sileää salsaa näet taqueriasissa — se on Salsa de Aguacate! Sitä kutsutaan joskus myös Avokadosalsaksi.

se on suunniteltu kevyeksi ja miedoksi, ja mieluiten sitä lorautetaan voimakkaasti maustettujen lihojen päälle.

yhdistelet juuri avokadoa limetin, korianterin, valkosipulin ja suolan kanssa — se on superhelppo tehdä ja hyvä vaihtoehto pöytään, jos tarjoat jotain Carne Asadan tapaista.

näet usein myös Salsamuunnoksia, jotka säilyttävät sipuli-valkosipuli-lämpökombon pohjana, mutta korvaavat erilaiset hedelmät ja kasvikset. Tässä muutamia yleisiä esimerkkejä …

Lisää maissia ja mustapapuja perinteiseen tomaatti-jalapeno-komboon ja saat maukkaan mustapavun ja Maissisalsan:

pidä sipuli ja valkosipuli, mutta vaihda tomaatti-jalapeno maapähkinöihin ja kuivattuihin chileihin tässä ainutlaatuisessa maapähkinä-Chilisalsassa:

alkaako salsan nälkä?!!

haluan myös mainita, että meidän pitäisi luoda laki, joka estää ihmisiä käyttämästä ”tulista kastiketta” ja ”salsaa” keskenään — koska ne ovat kaksi eri asiaa!

tulinen kastike on tiivistetty kastike, jota käytät vain muutama tippa kerrallaan. Siinä on enemmän chilipaprikoita, eikä sitä laimenneta yhtä paljon sipulilla kuin tyypillisiä Salsoja.

minulla on yleensä jääkaapissa Valentina-tulista kastiketta, tai joskus teen itse, mutta en ikinä kutsuisi niitä Salsoiksi!

ja lopuksi haluan nopeasti mainita kaksi muuta salsaa, jotka ovat muuttaneet keittiöni paremmaksi. Ensimmäisenä on tämä paahdettu tomaatti ja Tomatillo-Salsa:

useimmat salsat käyttävät pohjana joko tomaattia tai tomatilloa, mutta kun käytät molempia, saat täysin ainutlaatuisen maun! Tämä saa ylistäviä arvioita suosittelen kokeilemaan sitä jossain vaiheessa.

toinen on tämä avokadosalsa Verde:

kun on mukava tehdä perinteistä Salsa Verdeä, voi plopata avokadon tehosekoittimeen ja saat herkullisen, kermaisen vihreän kastikkeen, jonka ympärille voi rakentaa aterioita, koska siinä on niin paljon makua. Mahtava. (Katso näitä avokadosalsa Verdestä tehtyjä burritoja.)

okei, Toivottavasti tämä Salsa-tiekartta on auttanut tunnistamaan kaikki Salsatyypit meksikolaisessa ruoanlaitossa. Kotitekoinen Salsa on gamechanger ja keittiösi saa välittömän päivityksen, jos lisäät joitakin näistä resepteistä ohjelmistoosi,joten anna mennä!

ota rohkeasti yhteyttä, jos sinulla joskus on kysyttävää jostain näistä Salsoista — useimmat niistä ovat melko helppoja tehdä ja kaikki ne antavat sinulle valtavan parannuksen maussa verrattuna kaupasta ostettuihin versioihin.

P. S. Älä unohda, että tomaattien (tai tomatillojen) paahtaminen on avainaskel useimmille näistä Salsoista. Tämä makeuttaa niitä ja alentaa niiden happamuutta. Käytän yleensä uunia, mutta muista, että paahtamiseen on muitakin tapoja — Katso 4 eri tapaa tehdä sama Salsa.

nähdäksesi täydellisen listan kaikista sivustoni Salsaresepteistä klikkaa Salsas resepti-välilehdeltä tämän sivun ylälaidassa olevasta päävalikosta tai klikkaa tästä. Onnea!

saadaksesi ajantasaiset reseptit seuraa minua Instagram-Facebook-sivulla tai Pinterestissä.

Kiitos tilauksesta!