Harper Lee jopa kirjoitti niistä.
Scupper-mikä? Toista perässäni: ”Scup-per-nong.”Don’ t forget that final ” n-sana rimmaa laulun, ei sammakon kanssa.”Eteläiset tuntevat scuppernong-rypäleet vihertävän kultaisesta ihostaan, makeasta tuoksustaan ja loppukesän ulkonäöstään. Ne ovat kotoisin Yhdysvaltain kaakkoisosista, joten kesäauringon lämmittämästä köynnöksestä poimitusta pulleasta skuppernongista nauttiminen on tyypillinen etelän kokemus. Kasvitieteellisesti ne ovat erilaisia muskadiini rypäleitä, joiden tieteellinen nimi on Vitis rotundifolia ’ Scuppernong.”
Scuppernongit ovat isoja, meheviä rypäleitä, jotka ovat väriltään vihertäviä, kiillotettuja pronssisia tai vihreäkultaisia. Useimmiten kullanhohtoisia muscadiineja kutsutaan scuppernongeiksi, vaikka ne eivät välttämättä olisikaan varsinaista lajiketta. Jokin aika sitten Southern Living puhui Tri. Hedelmätutkija Arlie Powell, joka selitti muscadiinien ja scuppernongien eron näin: ”kaikki skuppernongit ovat muscadiineja, mutta kaikki muscadiinit eivät ole scuppernongeja. ”Scuppernong” on itse asiassa erityinen valikoima muscadine.”
Scuppernongit ovat Pohjois-Carolinan osavaltion hedelmiä, ja ne on nimetty Pohjois-Carolinan Scuppernongjoen mukaan, joka sijaitsee aivan Albermarle Soundin edustalla. Siellä rypäleet löydettiin alun perin luonnonvaraisina kasvavina, sitten tunnistettiin ja viljeltiin 1600-luvulla. Vielä aiemmin Scuppernong sai nimensä Algonkininkielisestä sanasta ”ascopa”, joka viittaa alueella kasvavaan makeaan lahtipuuhun.
nämä rypäleet ovat sukua yhdelle maailman kuuluisimmista kasveista, Pohjois-Carolinan roanoken saarelta löytyvälle viereiselle muscadine-köynnökselle. Sitä kutsutaan” Äitiköynnökseksi”, ja se on kasvi, josta ensimmäiset pronssiset muscadiinit kasvoivat. Tämä muscadine viiniköynnös on satoja vuosia vanha ja uskotaan olevan vanhin viljelty rypäleköynnös maassa.
jopa Emoköynnöstä tunnetumpi, ainakin Etelänaapureille, on scuppernong-viini. Se on rypälesadosta tehty herkku. Ne kypsyvät loppukesällä ja korjataan elo-syyskuussa. Keittiössä scuppernongeista voidaan valmistaa myös hilloja, hyytelöitä ja säilykkeitä. Kysy keneltä tahansa: he ovat kuin pieniä julkkiksia etelässä. Rypäleet mainitaan muutaman kerran jopa Harper Leen romaanissa ”to Kill a Mockingbird” (1960).
Harkitsetko scuppernongin viiniköynnösten istuttamista tänä vuonna? Muscadiinit viihtyvät leudossa ilmastossa. Niitä tavataan kasvamassa Delawaresta Floridaan ja Atlantin rannikolta Texasiin, paikkoihin joissa lämpötila ei laske talvella kovin kauas alle kymmenen asteen. The Southern Living Garden Bookin mukaan rypäleet ovat ”sopeutuneet kuumuuteen ja kosteuteen ja viihtyvät rannikoilla, ala-ja Keski-eteläosissa sekä ylempien eteläosien suojelualueilla. Muscadiinit kasvavat monenlaisissa maalajeissa ja pH-alueilla, jos niille annetaan hyvä salaojitus. Täysi aurinko on pakollinen: neljä tuntia on minimi, kuusi tai enemmän on edullinen.”Paras aika istuttaa viiniköynnökset on myöhään syksyllä ja talvella.
tutustu tarkemmin muskadiinilajikkeisiin ja harkitse oman scuppernong-hyytelön valmistamista tämän vuoden sadonkorjuun aikana.
katso: äreä puutarhurin opas Muscadiineihin
Tunnetko muscadiinit ja scuppernongit hyvin? Oletko koskaan nauttinut kypsää scuppernongia aivan viiniköynnöksen vieressä?
kaikki aiheet kasveissa
tilaa uutiskirjeemme
tilaa ilmaiset reseptit, décor-ideat & erikoistarjoukset