Learn how to make kitchari, a traditional ayurvedic recipe that is gently on digestion, full with fiber and flavor, and great for balancing your doshas.
vatsanparannuspotku. Kuten ehkä muistat, vuoden 2019 alku oli minulle pelkkää suolistoterveyttä. Kyse oli elimistöni palauttamisesta takaisin raiteilleen ja ruoansulatukseni ravitsemisesta.
ensimmäiseksi noudatin omaa 21 päivän reset-protokollaani Simply Nourished-ohjelmassani. Kun ne 21 päivää oli kulunut, aloin keskittyä tekemään reseptejä, jotka olisivat helppoja, uskomattoman lempeitä, mutta myös herkullisia.
muutama niittini tähän mennessä: vegaaninen luukeitto, kurkumainen porkkanakeitto, kimchissä paistettu Kvinoa ja nyt tämä uskomaton keittokomeriresepti!
mikä on Kitchari?
puhutaan ensin siitä, mitä ihmettä kitchari edes on.
Kitchari on ayurvedaisessa ruuanlaitossa käytetty ruokalaji, joka on katkottua tässä elämäntavassa. Se on valmistettu sekoitus basmati-riisiä ja mung dal ja on suunniteltu olemaan hyvin lempeä ruoansulatusta. Kitchari voidaan tehdä monella eri tavalla ja on viittauksia vuodelta tuhansia vuosia.
Kitchari, joka kirjaimellisesti tarkoittaa sekoitusta, yhdistää nämä kaksi ruokaa (basmati ja dal) yhdessä muiden parantavien vihannesten kanssa, ja monilla mausteilla on tasapainottava ominaisuus kaikille kolmelle doshalle. Jos et ole varma, mikä dosha on, tarkista tämä ja ota tietokilpailu selvittää, mikä dosha olet! (I ’ m a blend of Pitta and Vata)
mitä mausteita kannattaa käyttää keittokomerossa?
Ayurveda on lähtöisin Intiasta, joten monien muiden Intialaishenkisten reseptien tavoin kitchari on täynnä mausteita.
kitcharissa käytetty ainutlaatuinen maustesekoitus ei ainoastaan lisää makua vaan myös tasapainottaa jälleen doshoja. On lämmittäviä mausteita, detoksifioivia mausteita, tulehdusta ehkäiseviä mausteita, ja sekoitus on vain herkullinen.
toinen mausteiden käytön salaisuus keittiössäsi on se, että haluat osan niistä olevan kokonaisia mausteita. Huomaat reseptissä, että käytämme kokonaisia sinapinsiemeniä, fenkolinsiemeniä, kuminan siemeniä ja sarviapilaa, ja se johtuu siitä, että kokonaiset mausteet säilyttävät enemmän raikkautta ja makua.
Kitchari puhdistaa
länsimaissa kitchari on saanut paljon suosiota, ja luulen, että se liittyy Kitchari-puhdistukseen. Näytämme rakastavan kaikkea, mikä liittyy puhdistamiseen, joten aina kun tulee uusi Puhdistus, ihmiset hyppäävät mukaan!
vaikka en itse ole suursiivousten – erityisesti mehupuhdistusten – fani, ymmärrän, miksi juuri tästä olisi hyötyä. Ensinnäkin, syöt oikeaa ruokaa. Toiseksi, syöt valtavasti kuitua. Ja kolmanneksi, kaikki on ravitsevaa ja parantavaa suolistolle.
tässä on sopimus kitcharin puhdistuksesta:
- aamiainen: kaurapuuro
- Lounas: kitchari
- illallinen: kitchari
melko suoraviivainen, ei liian vaikea seurata ja taas ollaan oikeasti syömässä. Tutustu minun 3-päivän juice cleanse kokemus nähdä, miksi en luultavasti koskaan tehdä yksi niistä uudelleen!
miten Kitchari tehdään
tässä reseptissä ihastuttaa mahtavien makujen lisäksi se, miten helppoa se on valmistaa. Tarvitset vain yhden kattilan ja suurin osa paistoajasta on täysin irti.
aloitat kuullottamalla mausteita hieman kookosöljyssä niiden tuoksun ja maun tehostamiseksi, lisää sitten joukkoon riisi, dal, valitsemasi kasvikset ja jonkin verran nestettä. Kypsennä sitä noin tunti,niin olet valmis. Se on niin helppoa!
ja mikä parasta, koska se on kasvipohjainen ja eräänlainen muhennos, Keittokomero sopii mainiosti aterian valmistamiseen tai pakastamiseen. Voit tehdä ison satsin (kuten tämä resepti), säilyttää sitä jääkaapissa päiviä ja vain lämmittää sen aina, kun olet valmis syömään sen!
miksi rakastat Kitcharia!
lupaan, että tulet rakastamaan tätä keittiöreseptiä ehdottomasti! Se on …
kirkas
aromaattinen
lohdullinen
täynnä proteiinia & fiber
great for meal prep
muokattavissa
& super flavorful
ja kuten aiemmin sanoin, se tekee hyvää suolistolle. En saa tällä reseptillä mitään bensaa tai pöhöttymistä, se auttaa säännöllisyyteen enkä koskaan kyllästy makuun. Rakastan tarjoilla sitä kookosjogurtin, korianterin ja pippurihiutaleiden kanssa. NIIN HYVÄ!
lisää Gut Healing-reseptejä kokeiltavaksi:
- vegaaninen Sieniluukeitto
- helppo vegaaninen Punainen Linssidal
- tulehdusta ehkäisevä inkivääri & kurkuma-porkkanakeitto
- yhden ruukun kasvis-Kikherne-Curry
keittäjän resepti
ainesosat
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
- 2 tl fenkolinsiemeniä
- 2 tl juustokuminansiemeniä
- 2 tl sarviapilan siemeniä
- 2 tl kurkumaa
- 2 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl merisuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia (noin 2 – 3 neilikkaa)
- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia (tai salottisipulia)
- 2 kuppia halkaistua mung bean Dahl (tai kultaisia linssejä)
- 1 kuppi valkoista basmatiriisiä
- 3 – 5 kuppia pilkottuja vihanneksia*
- 4 kuppia kasvislientä
- 4 kuppia vettä
- 2 laakerinlehteä
- korianteri & kookosjogurtti koristeeksi (haluttaessa)