KoreaEdit
soijan ITU on yksi yleisimmistä ja perusaineksista korealaisessa keittiössä. Korean kielessä sana kongnamul (콩나물) viittaa sekä itse soijapavun ituihin että soijapavun iduista valmistettuun namuliin (maustettuun vihannesruokaan). Namul-ruokalaji, joka valmistetaan paistamalla soijapapuja seesamiöljyllä ja hauduttamalla se, on yleinen ruokalaji jesalle (esi-isien riitti). Toinen yleinen lisuke on kongnamul-muchim,joka valmistetaan maustamalla keitettyjä soijapapuja. Soijapapuja käytetään myös bibimbap-ja Jjim-ruokien lajikkeissa, kuten agwi-jjim (haudutettu onkija). Joskus soijarouheen kanssa keitetty kongnamul-bap (riisi) on rustiikkinen ateria. Soijapavun iduista tehty kirkas keitto on nimeltään kongnamul-guk, jota voi tarjoilla myös kylmänä kesällä. Kongnamul-gukbap tai kongnamul-haejangguk (soijapapukuorinen krapulakeitto) tarjoillaan yleensä ttukbaegi-saviastiassa, jossa riisi on pohjalla ja keitto kaadetaan päälle. Nykypäivän Etelä-Koreassa on suosittu nuorten keskuudessa tulinen sianlihan bulgogi-ruokalaji, joka on valmistettu suuresta määrästä soijapapujen ituja, nimeltään kongnamul-bulgogi (tai kongbul). 콩나물
-
kongnamul-Bulgogi ennen keittämistä soijan itujen kanssa
-
punainen kongnamul-muchim (maustetut soijan idut)
-
valkoinen kongnamul-muchim (maustetut soijan idut)
-
bajirak-kongnamul-Guk (simpukka-ja soijapapukeitto)
-
Kongnamul-naengguk (kylmä soijapapukeitto)
-
kongnamul-gukbap (soijarouhe krapulakeitto riisillä)
-
agwi-Jjim valmistettu soijarouheista
Nepalilaista ruokaa
nepalilaisessa keittiössä kwati, yhdeksästä eri idätetystä papulajista koostuva keitto, valmistetaan varta vasten janai Purnima-juhlassa, joka sijoittuu tavallisesti elokuulle. Kwati valmistetaan paistamalla ja sekoittamalla siihen sipulia, valkosipulia, inkivääriä, perunaa, mausteita ja pavun ituja, myös soijapavun ituja. Paljon vaihtelua on talosta taloon, mutta pohjimmiltaan kyse on kwatin valmistamisesta. Sitä pidetään Nepalissa ravinteikkaana ruokana. Näin valmistettu kwati syödään yleensä riisin kanssa. Joskus liha (esp. paistettua vuohenlihaa) lisätään maustamaan kwatia.