- Yummly
Craving a spicy fettuccine alfredo? Otimme perinteisen alfredo-kastikkeen ja infusoimme sen kreolimausteilla luodaksemme taatusti mieluisan mausteisen annoksen.
kun tapasimme Kimin kanssa ensimmäisen kerran, yksi lempipaikoistamme syödä oli punainen hummeri. Kim nautti enkelihiuspastareseptistä, kun taas suosi hieman potkaisevampaa annosta.
ajan kuluessa heidän menunsa ovat muuttuneet ja niin olemme mekin. Sen seurauksena käymme Kimin kanssa nykyään eri ravintoloissa.
välillä kuitenkin tekee mieli jotain sellaista vanhaa menua. Erityisesti mausteinen Cajun fettuccine alfredo.
tulinen alfredo-kastike heitettynä al dente fettuccine-nuudeleilla. Pasta-illasta ei taida tulla sen parempaa.
tämän päivän reseptille jaamme oman versiomme tästä klassikkoannoksesta. Aloitin simppelillä kermakastikkeella ja maustoin sen Cajun-mausteilla.
kuten totesin alla olevista vinkeistä, voit heittää mukaan mitä tahansa haluamaasi proteiinia. Mustunut kananrinta toimii täydellisesti mausteisen Alfredo-kanan reseptin luomiseksi.
niin, aloitetaanko tämä Cajun-pastakastike?
Kuinka tehdä mausteista fettuccine alfredo:
ensitöikseen, mene valmistamaan pastanuudelit, laatikon ohjeen mukaan. Valuta fettuccine-nuudelit ja laita ne syrjään.
Jos sinulla on kokemusta yksinkertaisen bechamel-kastikkeen tekemisestä, voit tehdä tämän mausteisen Alfredon samalla kun nuudelit kypsyvät.
sen jälkeen silppua parmesaanijuusto. Jos käytät valmiiksi silputtua tai ajeltua, sekään ei haittaa.
Lisää voi seuraavaksi keskikokoisessa kattilassa ja anna sen sulaa matalalla tai keskivahvalla lämmöllä.
kun voi on sulanut, vatkaa jauhot joukkoon ja anna seoksen kypsyä noin kaksi minuuttia.
vatkaapa vaaleaa rouxia jauhojen kypsyessä. Tämä seos sakeuttaa kastikkeen.
sekoita nyt joukkoon maito, raskas kerma, Cajun tai kreolimausteet. Vatkaa ainekset kypsyessään vielä seitsemästä kymmeneen minuuttia.
nesteen tulee alkaa höyrytä kevyesti. Älä anna sen kiehua tai mausteinen fettuccine hajoaa.
aloita sitten parmesaanijuuston lisääminen. Lisää pieni kourallinen juustoa, yksi kerrallaan, samalla kun vatkaat kastiketta. Sulata kaikki parmesaani ennen kuin lisäät lisää.
koska jos liian paljon juustoa lisätään liian nopeasti, se ei sula. Sen sijaan se tarttuu pannun pohjaan ja palaa.
lopuksi, kun kaikki parmesaani on sulanut, sekoita kastiketta, kunnes Alfredo paksuuntuu haluamasi tasaiseksi.
tarjoile tulinen Cajun-pastakastike fettuccine-nuudelien päälle. Suosittelen myös tarjoilemaan tämän Cajun fettuccine-reseptin copycat cheddar bay-keksien kanssa!
Mitä eroa on alfredo-kastikkeella ja bechamel-kastikkeella?
suurimmat erot ovat siinä, että perinteinen bechamel-kastike sisältää vastajauhettua muskottipähkinää eikä parmesaanijuustoa. Yksinkertainen voinen, kermapohjainen kastike.
taas Alfredo-kastike ei sisällä reseptissä muskottipähkinää. Lisäksi voi-ja kermapohjaiseen kastikkeeseen sulatetaan raastettua tai silputtua parmesaanijuustoa.
mausteinen Fettuccine Alfredo-Reseptivinkit:
- voit luoda samanlaisen kastikkeen yhdistämällä purkillisen kaupasta ostettua alfredo-kastiketta teelusikalliseen Cajun-mausteita. Tarvittaessa makutestaa kastike ja lisää halutessasi lisää maustetta.
- kastikkeen lämmittämiseksi laita se pieneen kattilaan miedolla lämmöllä. Lisää sitten kaksi (2) – kolme (3) ruokalusikallista maitoa jäähdytettyyn kastikkeeseen. Sekoita tulista alfredo-pastaa sen lämmetessä. Lisätty neste auttaa estämään kastikkeen rikkoutumisen sen lämmetessä.
- voit vapaasti lisätä pastaasi kanaa, katkarapuja tai vaikka valkoista kalaa. Ruoanlaitto on kyse on luova ja tehdä jotain voit nauttia. joten kokeilla ja pitää hauskaa!
älä unohda tsekata tulista Fettuccine Alfredo-nettitarinaamme!
jos pidät tästä reseptistä, jätä kommentti ja arvioi reseptikortti. Löydät meidät myös Facebookista, Pinterestistä, Twitteristä ja Instagram-palvelusta etsimässä Berlyn keittiötä!
Liity Facebook-ryhmään saadaksesi lisää reseptejä Berly ’ s Kitchenistä, uudelta sivustoltamme enemmän kuin lihaa ja perunaa, sekä bloggaajaystävistämme!
ainesosat
- 8 unssia kuivaa fettuccinea, (sitten kypsennettyä rasiaohjetta kohti)
- 3 rkl suolatonta voita
- 3 rkl Yleisjauhoa
- 1 kupillinen maitoa, (kokonaista)
- 1 kupillinen raskasta kermaa
- 1 tl Cajun-maustetta, (tai maun mukaan)
- 2 kuppia parmesaanijuusto, (silputtu)
ohjeet
- keitä fettuccine-nuudelit pakettiohjeiden mukaan, valuta, laita sitten sivuun.
- sillä aikaa kun nuudelit kypsyvät, tee kastike. Sulata voi keskikokoisessa kattilassa miedolla keskilämmöllä. Lisää jauhot ja vatkaa yhteen. Jatka vatkaamista vielä 2-3 minuuttia raakajauhon maun kypsentämiseksi.
- kaada joukkoon maito, raskas kerma ja Cajun-mauste. Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos alkaa hieman höyrystyä (älä anna kiehua). Lisää pieni kourallinen juustoa ja vatkaa jokaisen kourallisen välillä, kunnes juusto on kokonaan sulanut. Toista, kunnes kaikki juusto on käytetty. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes kastike saavuttaa halutun paksuuden. Poista lämpöä.
- kaada kastike keitettyjen nuudelien päälle ja vispaa yhdisteltäväksi. Tarjoile kuumana!
huomioita
luetellut kalorit ovat likiarvo, joka perustuu raaka-aineisiin ja annoskokoon, joka on kaksi (2) unssia pastaa, johon on heitetty neljäsosa (1/4) mausteista Alfredo-kastiketta. Valmista kastiketta pitäisi olla jäljellä noin kupillinen, kun kaikki neljä (4) annosta on syöty. Tähteitä voi säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa jopa kolme (3) päivää. Todelliset kalorit vaihtelevat.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
1-Quart ja 2-Quart Saucepans
ravitsemustieto:
saanto: 4Serving Size: 2 unssia
Määrä annosta kohti:kalorit: 482kokonaalirasva: 48gtyydyttymätön rasva: 29g tyydyttämätön rasva: 0gkolesteroli: 192mgsatrium: 937mgkarbohydraatit: 51gfiber: 2gsugar: 5gproteiini: 30g
älä unohda seurata meitä Pinterestissä!
Jaa tämä resepti klikkaamalla alla olevaa Pinterest-painiketta!