–>

vesipakattu on yleensä parempi, koska siinä on vähemmän kaloreita ja enemmän omega-3: a. öljypakattu kimpale tonnikalaa imee enemmän öljyä kuin kiinteä valkoinen, vaikka tyhjennät sen. Toisaalta tonnikalaan pakattu öljy-usein soijaöljy-on tyydyttymätöntä ja sydänterveellistä. Ellet tarkkaile tarkasti kaloreitasi, valitse kumpi haluat. Kalorimäärän kannalta tärkeintä on tarkkailla majoneesin tai muun kastikkeen määrää.

Onko tonnikalasäilyke hyvä sydänterveellisten omega-3-rasvojen lähde?

yleensä tonnikalasäilykkeet ovat kohtalaisen hyvä EPA: n ja DHA: n, kalojen kahden tärkeimmän omega-3: n lähde. Sitä on vähemmän kuin lohta, mutta enemmän kuin useimpia muita kaloja. Valkoisessa tonnikalassa on USDA: n tietojen mukaan muutakin kuin valoa. Mutta kuten äskettäin Public Health Nutrition-lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, määrä vaihtelee suuresti tölkkien välillä, ja veteen pakatussa tonnikalassa on noin kolme kertaa niin paljon EPA: ta ja DHA: ta kuin öljyyn pakatussa tonnikalassa. Miksi? Kun valutat öljyn, osa kalan omega-3: sta menee sen mukana. Koska vesi ja öljy eivät sen sijaan sekoitu, nesteen valuttaminen veteen pakattuun tonnikalaan ei vähennä omega-3: a.

entä elohopea tonnikalasäilykkeissä?

lähes kaikissa kaloissa on jäämiä metyylielohopeasta, elohopean muodosta, jolla on neurotoksisia vaikutuksia erityisesti kehittyvissä aivoissa; suuremmissa kaloissa on enemmän. Valkoisessa tonnikalassa on yleensä muutakin kuin kevyttä tonnikalaa, joka on peräisin pienemmistä kaloista—tosin määrät vaihtelevat suuresti. Ja jotkut kokeet ovat osoittaneet, että myös kevyessä tonnikalassa on niin suuria määriä, että siitä on syytä huolestua.

alhaisen elohopeapitoisuuden vaikutus aikuisiin ei ole selvä, mutta tuoreen Harvardin tutkimuksen mukaan suhteellisen suuri saanti ei lisää sydän-ja verisuonitautien riskiä, kuten jotkut olivat pelänneet. On silti järkevää rajoittaa altistumista. Yksi tapa tehdä tämä on vaihdella kalan saantia.

erityisesti Food and Drug Administration (FDA) sanoo, että pienten lasten, raskaana olevien tai imettävien naisten ja niiden, jotka saattavat tulla raskaaksi, tulisi syödä enintään 12 unssia vähän elohopeaa sisältävää kalaa viikossa, mikä sisältää kevyttä tonnikalaa-mutta enintään kuusi unssia valkoista tonnikalaa viikossa. Joidenkin asiantuntijoiden mielestä nämä rajat ovat liian korkeat.

saadakseen käsityksen siitä, kuinka paljon tonnikalaa ja muuta kalaa voi syödä ennen kuin ylittää hallituksen asettamat rajat, useat kannatusryhmät tarjoavat ”elohopealaskimia.”Tässä on yksi Ympäristötyöryhmästä.