Tässä toinen syy tarkistaa, mistä ostat lihasi. Tehtaassa kasvatetut kanat kärsivät antibioottien lisäksi nyt toisesta sairaudesta, joka johtuu niiden tilasta: Woody breast-oireyhtymästä.
broilerit kasvatetaan nopeasti suuriksi, ja siksi lihan sidekudos on muuttunut kovaksi tai purevammaksi tämän hätäisen prosessin ansiosta, Wall Street Journal-lehti kirjoittaa. Toisin sanoen: isommat kanat vastaavat kovempaa lihaa.
vaikka tämä uusi kanarotu ei ole varsinaisesti terveyskysymys, se varmasti auttaa selittämään, miksi jopa täydellisesti keitetty kana voi joskus olla hieman vaikea niellä. ”Woody breast” – oireyhtymästä kärsii maailmanlaajuisesti noin viisi-10 prosenttia siipikarjasta.
”syitä tässä vaiheessa ei tiedetä, minkä vuoksi ala käyttää yli neljännesmiljoona dollaria neljään erilliseen tutkimushankkeeseen Yhdysvaltain kautta. Poultry & Egg Association to have all of these questions answered”, National Chicken Councilin tiedottaja Tom Super kertoi CBS Moneywatchille.
tämä epäsopiva trendi voi tietää vaikeuksia suurille broilerivalmistajille, kuten Tysonille ja Perduelle, jos ihmiset lopettavat niiden tuotteiden ostamisen sen seurauksena.