The Complete Guide to Growing Winter Squash

yksi lempipuutarhalahjoistani syödä kylmänä vuodenaikana on Talvikurpitsa.

kodin maakellarissa tai kylmemmässä huoneessa helposti säilöttynä se voi maukkaan ja monipuolisen lihansa ansiosta ylläpitää perhettä, jossa on erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.

squashin kasvattaminen on mukana, mutta se ei ole vaikeaa.

päivittäistavarakaupoissa on tapana tarjota tuoretuotteina monenlaisia tuotteita jopa noin kolmen dollarin kilohintaan. Tämä tarkoittaa, että vain yksi tai kaksi hyvin hoidettua kasvia voi tuottaa merkittäviä säästöjä perheen ruokabudjettiin.

tässä kasvuohjeessa on edessäpäin:

siis, mitkä kasvit ovat arvokkaimmat lisäykset puutarhaasi? Otetaan selvää!

parhaat viljeltävät lajikkeet

koska tarjolla on niin paljon houkuttelevia lajeja ja lajikkeita, parhaiden siementen valitseminen puutarhapalstoille voi tuntua mahdottomalta. Olen havainnut, että kun kasvatamme yhtä tai kahta seuraavista, aterioissamme on monenlaisia makuja, kuvioita ja värejä:

Butternut

Tämä suuri maapähkinämäinen kurpitsa voi kasvaa melko kookkaaksi, korkeintaan metrin kokoiseksi.

sillä on ruskettunut iho, joka on ohuempi kuin muilla lajikkeilla, joskus vaaleammat raidat menevät pituussuunnassa alas hedelmään. Sisältä häkellyttävän kirkas oranssi hedelmä tarjoaa makean ja pähkinäisen maun.

monet bataattia vaativat reseptit voidaan vaihtaa tämän lajikkeen kanssa. Rakastan sitä höyrytettynä hieman voita, ruskeaa sokeria, suolaa ja pippuria.

tammenterho

kyseessä on pienempi kurpitsa, jonka maku on mieto, makea.

ulkokuoren parittomien poimujen vuoksi voi olla vaikeaa saada syötävää annosta pois kuoresta tuhlaamatta mitään – jotain tärkeää pitää mielessä, joka voi vaikuttaa sen valmistustapaan ja tarjoilutapaan.

kolmikiloinen tammenterho voi ruokkia yhden tai kaksi ihmistä. Uunissa paistettuna se tarjoillaan usein vaakasuorina viipaleina, jotka on leikattu suoraan hedelmän poikki näyttämään melko kampasimpukkaa tai puolitettua ja täytettyä.

Kabocha

viime vuonna kasvatin ensimmäistä kertaa tätä jokseenkin rumaa rotua, joka tunnetaan myös japanilaisena kurpitsana.

sillä on paksumpi kuori, joka muistuttaa kamaraa, ja sen sisällä on myös melko vähän siemeniä. Vähemmän syötävää lihaa työskennellä, sinun kannattaa varata ylimääräistä tilaa puutarhassa kasvaa enemmän tätä erityistä squash.

spagetti

kategorian ehkä vähiten ”talvehtiva” spagettikurpitsa on saanut järjettömän seuraajan Paleo-ja Whole30-dieettivillitysten käyttöönoton jälkeen.

vaikka pitkä, vaalea tai joskus eloisampi keltainen hedelmä on sopiva korvike pastalle (ja voi ottaa sen päälle ne runsaat määrät punaista kastiketta, joita ihmiset tykkäävät kaataa!), puristit kohtelevat sitä kuin mitä tahansa muuta squashia.

hieman voita, suolaa ja pippuria antavat tämän jäntevän aarteen maut todella loistaa läpi.

Jos tilaa on vähän, on järkevää valita tuottavimmat kasvit ja vaalia niitä niin hyvin kuin pystyy.

täydellinen Palstaviljelmä

Squasheja kasvatetaan perinteisesti kukkuloilla eli puutarhan viimeisessä rivissä, jossa ne voivat rönsyillä pois hyväkäytöksisemmiltä kasviksilta.

omassa puutarhassani ne on kiva sijoittaa myös jonkinlaisen jykevän rakennelman, kuten karjapaneeliaidan tai muun järeän johdotuksen läheisyyteen. He tarttuvat todennäköisemmin tähän rakennelmaan ja panevat sen päälle kasvin ja hedelmän painon-sen sijaan että murskaisivat muut kasvisi.

voit myös valita paikantavasi mäkesi pois kaikesta muusta. Yksinäinen kasvi pärjää hyvin pihan nurkassa tai pientaloalueen takamaastossa.

olemme itse asiassa omistaneet reilun puolen hehtaarin alueen pelkästään vinttikasvien, kuten kurpitsan, kurpitsan ja vesimelonin, viljelyyn!

missä tahansa päätätkin kasvattaa omaasi, Varmista vain, että palstasi on kastelun ulottuvilla ja että sillä on pääsy täyteen aurinkoon.

mäkiä voidaan luoda kuokalla tai pienellä lapiolla. Luo kasa likaa on vähintään 24 tuumaa halkaisijaltaan, välein 4-6 jalkaa toisistaan Oman bush-tyyppinen kasveja. Lisää etäisyys 8-10 jalkaa perinteisemmän vining lajike.

puutarhureille, jotka kiinnittävät tarkasti huomiota maaperänsä pH: hon, ei voi mennä vikaan 5,8-7,0 pH: n vaihteluvälillä. Squashit ovat kovempia kuin jotkin kasvit, ja jos maaperässä on runsaasti humusta ja hyvä salaojitus, niiden pitäisi menestyä.

toinen tapa varmistaa hedelmällinen syyssato on lisätä kompostia jokaiseen kumpupohjaan. Dig hills 18 tuumaa syvä. Sitten vaihtoehtoinen 6 tuumaa komposti 6 tuumaa maaperän, toistaen kunnes röykkiö saavuttaa haluamasi korkeus.

tällä menetelmällä kasvit saavat lisäravintoa koko hyvin pitkän kasvukauden ajan.

Kylvösiilit

koska ne tarvitsevat 70-100 päivää kypsyäkseen (lajikkeesta ja säästä riippuen), voi olla järkevää aloittaa siemenet sisätiloissa.

siemenet kannattaa aloittaa turveruukkuihin, jotka voivat mennä suoraan maahan sään lämmetessä. Tämä aiheuttaa vähiten stressiä uusille taimille.

täydelliset vaiheittaiset ohjeet on ohjeessamme aloittaa siemenet sisätiloissa.

Jos päätät aloittaa siemenet aikaisin, tee se kaksi-neljä viikkoa ennen viimeistä pakkaspäivää.

jotkut viljelijät haluavat liottaa siemeniään yön yli, koska se pehmentää siemenen uloimman kuoren ja mahdollistaa nopeamman ja helpomman itämisen.

siemenet tulee laittaa 1 sentin syvyiseen aloitusastiaan ja niiden sivuille, kapea reuna ylöspäin.

kevyt kastelu tulee tehdä ensimmäisenä päivänä ja sen jälkeen kahden-kolmen päivän välein. Itämisen tulisi tapahtua 7-10 päivän kuluessa.

kun on aika siirtää kullannuput ulos kukkuloilleen, muistakaa istuttaa ne samalle tasolle, jolla ne ovat sisällä kasvaneet. Jos hautaat ne liian syvälle tai kaksi matalalle, vaarana on tappaa ne.

useimpina vuosina kylvän mieluummin siemenet suoraan puutarhaan viimeisten pakkasten jälkeen. Vaikka tämä tarkoittaa kasvuvyöhykkeelleni myöhempää satoa, se johtaa yleensä vahvempiin kasveihin ja suurempaan satoon. Laitoin kumpaankin kumpuun kaksi tai kolme siementä, noin sentin verran multaa.

ohenee itämisen jälkeen vain yhteen kasviin mäkeä kohti. Käytä saksia snip varaosat, sijaan vetämällä.

Tämä on tärkeää, sillä yhden vetäminen voi häiritä viereisten taimien takertuneita juuria.

kasvien rutiinihuolto

kun taimet ovat 3-4 senttiä korkeita, on hyvä idea multaa niiden ympärille. Mulching pitää rikkaruohot loitolla ja auttaa maaperää säilyttämään kosteutta. Tykkään käyttää paljon lehtiseosta, kierrätyskartonkia ja kaupallista.

kuumimpina päivinä tarvitaan säännöllistä kastelua, varsinkin kun ne kasvavat täydessä auringonvalossa.

Jos näet lehtien alkavan lakastua lainkaan, on välttämätöntä kastella hitaasti ja syvälle, kunnes ne perääntyvät. Voit myös lisätä lannoitetta kahden tai kolmen viikon välein.

mahdollisen puuterihyökkäyksen välttämiseksi pidä vesi pois lehdistä ja köynnöksistä. Yritä pitää multa kosteana (kuten puristettu sieni), mutta ei tihkua märkänä.

Soaker-letkut ovat hyvä vaihtoehto tämäntyyppiseen kasteluun, jolloin kiireiselle puutarhurille on mahdollista antaa kädet irti.

unssi ehkäisyä

jokaisen kasvuvaiheen aikana on tärkeää pitää silmällä kaikkia tuholaisia ja tauteja, jotka saattavat hakeutua köynnöksiin.

arsenaalin tärkein ase on terve maaperä. Squashilla, kuten kaikilla cucurbitsilla, on monia vihollisia tuhohyönteisten muodossa: squash-ötököitä, squash-köynnöskrasseja, raitakurkkukuoriaisia, kirppukuoriaisia ja siemenviljan toukkia.

näitä tuholaisia ei kannata päästää köynnöksiin kelluvien rivipeitteiden avulla.

niiden kurissa pitämiseen voi käyttää myös omaa luomumyrkkyä. Piimaa on mahtava puolustus useimpia tuholaisia vastaan.

Squash voi olla myös altis sairauksille, kuten alternaria leaf spot, septoria leaf spot, black rot, gummy blight ja jauhemainen Home.

puutarhurit ovat myös onnistuneet istuttamaan retiisiä jokaisen kukkulan ympärille. Monet squashia rakastavat tuholaiset vihaavat myös retiisejä, ja retiisit ovat halpa pelote. Companion istutus parhaimmillaan!

muista jättää retiisien korjuu väliin ja antaa niiden kasvaa pitkiksi. Jos haluat, voit korjata siemenkodat kukkimisen jälkeen ja lisätä ne salaatteihin.

pölytys köynnösten joukossa

aukeavien isojen kukkien ensimmäinen huuhteluaine on lähes aina hede.

Jos näyttää siltä, että ympärillä on runsaasti mehiläisiä ja perhosia hedelmöittämässä kukkasi, on OK korjata osa kukista itse, sillä ne ovat syötäviä (kerron tästä myöhemmin lisää, joten Jatka lukemista!).

voit erottaa pojan ja tytön squashista nostamalla hänen hamettaan. Emikukassa on kukinnon ja varren välissä pullistuma, joka saattaa olla tähkämäinen ja odottaa hedelmöitystä. Hedekukat kasvavat pitkissä, ohuissa varsissa.

jotta emikukat kasvaisivat täysikokoisiksi, ne on pölytettävä perusteellisesti. Jos et näe paljon mehiläisiä kastautumassa ja ulos kukkia, kannattaa kokeilla hieman matchmaking.

miten tämä tapahtuu?

paras aika aloittaa pölytys on puolenpäivän tienoilla, jolloin emikukka on täysin auki. Seuraa näitä ohjeita antaa squash vauhtia:

1. Kurkista poikakukkiesi sisään etsien kukkaa, joka on niin kypsä ja täynnä siitepölyä, että jos kosketat sitä kevyesti, siitepöly tarttuu sormenpäähäsi.
2. leikkaa kukka varovasti pois ja vie se varovasti emikukinnolle.
3. kosketa hedekukkaa emiön tahmeaan leimuun kukkansa keskelle.

vaikka tämänkaltainen käytännön hoito ei yleensä ole tarpeen, tämä ylimääräinen vaihe voi lisätä kurpitsasatoa erityisesti kaupunkialueilla, joissa mehiläisiä ja muita pölyttäjiä saattaa olla niukasti.

viiniköynnösten hoito

Jos vasta opettelet kasvattamaan näitä ihania ruokakasveja, alat luultavasti ihmetellä: ”mitä tämä hölynpöly on siitä, että viiniköynnökset valtaavat puutarhan?”

i ’m here to warn you that they really won’ t take off until August – and then you ’ d better be ready with a plan!

kun hedelmiä alkaa ilmaantua, leikkaa köynnösten rönsyt pois. Tämä kannustaa kasvia käyttämään energiansa hedelmien kasvattamiseen eikä uusien viiniköynnösten tuottamiseen.

squashilla kasvaa yleensä kaksi pääköynnöstä, jotka lähtevät vastakkaisiin suuntiin. Jokainen näistä viiniköynnöksistä tuottaa sekundäärisen viiniköynnöksen, joka tuottaa myös hedelmiä. Nämä toissijaiset viiniköynnökset versovat myös ”tertiäärisiä” viiniköynnöksiä, jotka haluat poistaa.

jotta taudit eivät leviäisi köynnöstesi sekaan, älä käsittele niitä lainkaan, kun ne ovat märkiä.

ole aina hyvin varovainen käsitellessäsi köynnöksiä, sillä ne voivat helposti halkeilla tai murtua ja juuristot voivat tuhoutua vahingossa tapahtuvasta repimisestä. Myös pienet hedelmät on suojattava iskuilta.

Tämä on myös hyvä aika poistaa lehtien reunat hedelmän ympäriltä, jos se tukkii auringon. Poista enintään yksi tai kaksi lehteä kasvia kohti. Köynnös tarvitsee yhä lehtijärjestelmänsä toimiakseen tuottavasti, joten kasvejasi ei koskaan haluta hapattaa enempää kuin on tarpeen.

kauan odotetulla sadolla

talvikurpitsalla on erittäin kova iho, mutta kestää aikansa ennen kuin ne kypsyvät täysin. Jätä ne köynnökseen, kunnes et voi painaa peukalonkynnellä ihoon, joka on yleensä ensimmäisten pakkasten aikoihin.

poista hedelmät köynnöksestä ja anna niiden (sään salliessa) parantua pellolla yhdestä kahteen viikkoa.

alueilla, joille pakkanen tulee nopeasti, tähän ei ehdi. Tuo sato joka tapauksessa, ja anna heidän ottaa aurinkoa aurinkoisella paikalla kotona, kuten ikkunalaudalla, 2 viikkoa.

kurpitsaa tulee säilyttää 55-61°F: n lämpötilassa kuivassa tilassa. Älä pese korjattua kurpitsaa, vaan hiero irtonainen lika pois. Varo käsittelemästä varren aluetta,vaan pidä sitä vartalolla.

hyvin kovettunutta, kuivaa ja tahratonta kurpitsaa voi pitää kellarissa tai muussa pimeässä ruokakomerossa kolmesta kuuteen kuukautta! Voit sitten pestä ja valmistaa, mitä tarvitset syömiseen, kun olet valmis nauttimaan siitä.

tapoja käyttää ekstroja

onko käsissäsi liikaa squashia? Tämä on ihana ongelma!

kuuden lapsen äitinä meillä on harvoin tätä asiaa. Mutta yritämme silti siunata naapureitamme ja ystäviämme ylimääräisillä, varsinkin jos heillä on vikoja eivätkä he varastoi hyvin talven yli. Jakaminen on paras tapa käyttää ne nopeasti.

onneksi squash on niin monipuolinen! Se voidaan keittää, höyryttää, paistaa tai paahtaa. Voit jäädyttää sen, ja voit painella sitä. Sen voi syödä keittona ja pataruokina kokonaisena tai soseutettuna. Siitä voi tehdä alkuruokaa, lisuketta tai vaikka jälkiruokaa.

Jos olet kurpitsansiemenien ystävä, ilahdut siitä, että kaikki talvikurpitsan siemenet voi valmistaa samalla tavalla! Niistä tehdään proteiinipitoinen, rapea välipala lounasrasioihin. Älä unohda käyttää niitä ainesosana trail-sekoituksissa ja granoloissa.

syötävät kukat

hedekurpitsan kukat ovat maukas herkku, jonka voi valmistaa kotona. Pidä huoli, ettet vie liikaa puutarhasta kerralla. Tavallisesti huomaat, että kasveissasi on paljon enemmän hedekukkia kuin naarailla, joten köynnöksesi voivat todennäköisesti säästää muutaman.

Korjaa Kukat keskipäivällä, jolloin ne ovat auki leveästi. Nipistä jokainen varsi noin sentin päähän kukasta. Pese varovasti ja hyvin täyttämällä kulho viileällä vedellä ja pyörittelemällä niitä siinä.

Kukat voi säilyttää tuoreina jääkaapissa kulhollisessa jäävettä, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Pyörittele ne kuiviksi salaattikeittimessä tai kiertämällä jokainen sormiesi välissä ja asettele ne kuivumaan talouspaperille.

kukat ovat loistavasti lyötyjä ja käristettyjä, mutta niistä syntyy myös ihania pieniä kukkaruukkuja, joihin voi tunkea vaikka mitä. Tässä yksi suosikeistani, ja se on superyksinkertainen resepti: kokeile jauhettuja tuoreita yrttejä, hieman sitruunankuorta, hieman suolaa ja pippuria sekä ricottaa. Niin herkullista!

muita reseptiideoita

Talvikurpitsareseptejä on runsaasti ja täyttäviä. Ne ovat sopivia palvelemaan mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta ne ovat erityisen tervetulleita kylmimpinä kuukausina, jolloin kaipaat jotain lämmintä ja lohdullista, joka täyttää sinut.

voit täyttää talvikurpitsan millä tahansa maukkaalla aineksella, mutta tässä siskosivustomme Foodalin omenoilla, pähkinöillä ja karpaloilla täytetyn Tammenterhokurpitsan reseptissä yhdistyvät sesongin hedelmien makeus syksyyn ja perhelomiin yhdistämiimme pähkinäisiin tekstuureihin.

yhden padan ateriat sopivat niin syksyyn ja talveen, kun olet valmis täyttämään vuoan ja sytyttämään uunin tai laittamaan hitaan keittimen tiskille sunnuntai-iltapäivänä. Anna syviä makuja tammenterho squash kuin tähti tässä kana Cassoulet päässä Gingered vispilä.

tästä kurpitsojen, butternutin, tammenterhon ja muiden talvisten kaunokaisten klassisesta käsittelystä on monia sovituksia. Mukauta tämä resepti soseuttaa squash Foodal miellyttää kitalaen tahansa määrä maku muunnelmia. (Se ei ole vain Kiitospäivä-varsinkin kun kasvaa Oman!)

lopulta mikään ei voisi olla dekadenttisempaa syyskaudella kuin kotisatoon tehty suklainen jälkiruoka. Kokeile tätä Kurpitsasuklaatorttujen reseptiä Vintage Kittyn Pepita-kuorella. Voit helposti vaihtaa purkkipyreen kotitekoiseen versioon, joka on tehty tyhjästä.

Paunat ja Paunat maku

yksi parhaista syistä kasvattaa talvikurpitsaa on se, että ne tuottavat niin suuren määrän syötäviä herkkuja! Yksi siemen voi tuottaa sen verran, että nelihenkiselle perheelle riittää viikon mittaisia illallisia. Mitä muuta syytä sitä pitää kokeilla?

täynnä immuniteettia lisäävää A-vitamiinia ja aina-hyvää-sinulle C-vitamiinia, terveellisestä ravintokuidusta puhumattakaan, olen lisännyt sen järkeväksi monimutkaiseksi carbo-vaihtoehdoksi täydentämään suurinta osaa perheemme aterioista. Paitsi että ne ovat hyviä sinulle, ne ovat myös herkullisia – joten kukaan ei valita.

mikä on sinun suosikkitapasi nauttia tästä upeasta lisästä kasvislaastariin? Haluaisin kuulla suosikkisi valmistelu-tai kokkausvinkeistä alla olevissa kommenteissa! Ja jos ihmettelet, missä kesäkurpitsat ja crooknecksit ovat, nämä ovat kesäkurpitsalajikkeita. Tutustu hyödylliseen kasvatusoppaaseen, jossa on vinkkejä näiden kasvattamiseen täällä.

tuotekuva Rodalen kautta. Kreditoimattomat kuvat: . Alun perin julkaissut Lynne Jaques 31. elokuuta 2014. Viimeksi päivitetty 15. elokuuta 2018. Lisäksi kirjoittaminen ja editointi Allison Sidhu.

Gardener ’ s Pathin henkilökunta ei ole lääketieteen ammattilaisia, eikä tätä artikkelia tule tulkita lääketieteelliseksi neuvoksi, jonka tarkoituksena on arvioida, diagnosoida, määrätä tai luvata parannuskeinoa. Gardener polku ja kysyä asiantuntijoilta, LLC ei vastaa käytöstä tai väärinkäytöstä edellä esitetyn materiaalin. Ota aina yhteyttä lääkäriin ennen kuin muutat ruokavaliota tai käytät kasvipohjaisia korjaustoimenpiteitä tai täydentää terveydelle ja hyvinvoinnille.