taatelit ovat hedelmämaailman herkullisimpia. On niin monia erilaisia päivämääriä siellä, jotka tekevät vaikea valita. Lisäksi niitä myydään sekä tuoreina että kuivattuina. Oletko koskaan miettinyt eroa näiden kahden tapaamisten välillä?
ihmettele enää! Tässä artikkelissa, aiot selvittää tämän eron.
voit lukea lisää päivämääristä ja niiden historiasta muista Blogikirjoituksistamme kaikki päivämääristä: Mitä ovat päivämäärät ja miltä ne maistuvat?, Päivämäärien historia ja päivämäärien terveyshyödyt, erilaiset päivämäärät, Miten valita täydellinen päivämäärä (hedelmät).
päivämäärät käyvät läpi neljä kehitysvaihetta:
Kimri-tai Kimri-vaihe
aika: ensimmäiset 17 viikkoa pölytyksen jälkeen
väri ja maku: vihreä, kova, karvas
pitoisuus: 80% kosteutta, 50% sokereita (glukoosi ja fruktoosi)
Medjool-lajike korjataan Kimri-vaiheessa noin 9-12 viikkoa. Raa ’ asta hedelmästä otetaan pois 60-70 prosenttia. Näin jäljelle jäävät hedelmät voivat kasvaa erityisen suuriksi.
Khalal-vaihe
aika: seuraavat 6 viikkoa: täysikasvuiseksi
väri ja maku: edelleen kova; värin muuttuminen keltaiseksi, oranssiksi tai punaiseksi
pitoisuus: sokeripitoisuus kasvaa, lähinnä sakkaroosia;
Khalal-vaiheessa voidaan korjata muutamia lajikkeita, jotka syödään kovassa keltaisessa tai punaisessa olomuodossaan, mutta useimmat niistä ovat täysin supistavia, kuten raaka kaki. Osa tuottajista jäädyttää Khalsin astringenssin poistamiseksi.
Barhi ja Aavikkokivi ovat kaksi lajia, jotka ovat erittäin hyviä alkuperäisessä, sulamattomassa tilassaan. Khalal-taatelit viipaloidaan ja pakataan narulle, jolla ne kasvavat. Kun olosuhteet ovat oikeat, ne kypsyvät Rutab-vaiheeseen.
Rutavaihe
aika: seuraavat 4 viikkoa
väri ja maku: puolikypsä; pehmeä, vaaleanruskea
pitoisuus: osa sakkaroosista palautuu pelkistäväksi sokeriksi, mikä lisää näkyvyyttä.
pehmeät taatelilajikkeet voivat olla hyvin meheviä Rutavaiheessa, jota Pohjois-Amerikassa kutsutaan ”märäksi”. Taatelit voidaan korjata näin, mutta ne ovat liian herkkiä ja niitä on käsiteltävä hyvin huolellisesti.
Tamar stage
aika: Viimeiset 2 viikkoa
väri ja maku: kypsät ja pehmeät taatelit, ruskeasta mustanruskeaan
pitoisuus: sokerista tulee lähinnä pelkistävää sokeria; puolikuivatuissa ja kuivissa taateleissa on lähes 50% sakkaroosia ja pelkistäviä sokereita.
Jos ne jätetään roikkumaan puihin vielä kahdesta kolmeen viikkoa, päivät menevät Tamar-vaiheeseensa. Tamar-taatelit ovat vielä pehmeitä, mutta niiden kosteuspitoisuus on Rutaa pienempi.
useimmat taatelit korjataan Tamar-vaiheessa.
nyt palataan aiottuun aiheeseen, mitkä ovat tärkeimmät erot tuoreiden ja kuivattujen taatelien välillä? Tuoreet ja kuivatut taatelit eroavat kuudessa asiassa:
-
kuitupitoisuus
- 100 grammaa kuivattuja taateleita sisältää noin 280 kaloria.
- 100 grammaa tuoreita taateleita sisältää alle 145 kaloria.
- a (3,5 oz) annos kuivattuja taateleita sisältää 2,8 g proteiinia, 0,6 g rasvaa, 76 g hiilihydraatteja ja 5 g kuitua.
- a (3,5 oz) annos tuoreita taateleita sisältää 1,8 g proteiinia, 1 g rasvaa, 37 g hiilihydraatteja ja 3,5 g kuitua.
Säilyvyys
kalorit
ravinteet
makroravinteet
mikroravinteet
/ul>
kestoaika
kuivissa taateleissa on vähemmän kosteutta, joten ne voivat säilyä tuoreina pidempään. Samaan aikaan tuoreilla taateleilla on lyhyempi säilyvyysaika 8-10 kuukautta.
kuivat taatelit säilyvät tuoreina lähes 5 vuotta, jos niitä säilytetään oikein.
säilyvyyskierroksella kuivuneet taatelit saavat kyytiä!
kalorit
taatelien kosteuspitoisuus vähenee kypsymisen ja kuivumisen myötä. Kun kosteustaso laskee, taatelien luonnollinen sokeri tiivistyy, mikä lisää kaloripitoisuutta.
eli jos lasket kaloreita pudottaaksesi painoa, voit kuluttaa tuoreita taateleita, ja toisaalta, jos yrität saada lisää painoa, kannattaa alkaa syödä kuivattuja taateleita heti!
kuivattujen vs tuoreiden päivämäärien kaloritaistelussa ei voi olla yhtä voittajaa, koska se vaihtelee henkilöittäin.
ravinteet
tuoreissa taateleissa ja kuivatuissa on lähes saman verran ravinteita, mikä on muuten hyvin paljon! Ne sisältävät ”rautaa”, joka voi pitää veren terveenä, kaliumia sydämelle, magnesiumia, joka vähentää diabetesriskiä ja A-vitamiinia kirkkaille silmille.
vaikka ne ovat hyviä kuluttamaan, ne sisältävät runsaasti hedelmäsokeria (fruktoosia), joka voi aiheuttaa ongelmia pitkäaikaisessa käytössä.
kuivattujen taatelien ja tuoreiden taatelien ravinteissa ei siis ole suurta eroa. Sovitaan tasapeli.
makroravinteet
makroravinteet ovat kehon eniten tarvitsemia ravintoaineita, kuten proteiinia, rasvaa ja hiilihydraatteja.
makroravintoainepitoisuus vaihtelee tuoreiden ja kuivattujen taatelien välillä. Vaikka rasva ja proteiini eroavat toisistaan vain hieman, kuivattujen taatelien hiilihydraattipitoisuus on kaksinkertainen tuoreisiin taatelikarbeihin verrattuna.
mikroravinteet
mikroravinteet ovat ravintoaineita, joita elimistö tarvitsee pienempinä määrinä, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita.
kuivatut taatelit ovat parempi raudan ja kalsiumin lähde kuin tuoreet taatelit.
tuoreet taatelit ovat parempi C-vitamiinin lähde.
annos (3,5 oz) kuivattuja taateleita sisältää noin 82 mg kalsiumia, 8 mg rautaa ja 0 mg C-vitamiinia.
C-vitamiini ei ole stabiili ja se voidaan tuhota varastoimalla ja lämmittämällä. Tämän vuoksi kuivatuissa taateleissa on vähemmän C-vitamiinia kuin tuoreissa taateleissa.
kuitupitoisuus
Taateleissa on runsaasti kuitua, joka voi vähentää ummetusta ja lievittää vatsaa. Kuivissa taateleissa on enemmän kuitua kuin tuoreissa taateleissa, joten niistä voi olla enemmän apua vatsakipuihin ja suolisto-ongelmiin.
johtopäätös
taatelit ovat yksi hyödyllisimmistä hedelmistä, jotka tulisi sisällyttää ruokavalioosi. Tuoreilla tai kuivatuilla ei ole väliä, ne ovat kaikki täydellisiä. Ainoa suuri ero on niiden kaloreiden ja kuitupitoisuuden välillä.
joten suosittelemme, että jos yrität laihduttaa, syö tuoreita taateleita ja kuntoile säännöllisesti, koska sen hiilarit, vitamiinit ja proteiinit voivat pitää sinut kylläisenä pidemmän aikaa.
tai jos haluat lihoa, kuivat taatelit voivat auttaa siinä, koska niiden kalorimäärä on suuri.
joten valitse se, joka sopii sinulle ja ala kuluttaa tätä ihanaa terveellistä hedelmää.