Uunipaistettu Okra

tirisevän paistinpannun äänet toivat minut aina lapsena keittiöön. Mikään ei ollut parempaa kuin Roroni ruoanlaitto. Paistettuja aprikoosipiiraita, lehtikaaleja, herneitä ja kanaa-hän teki kaiken. RoRo oli paljon enemmän kuin lastenhoitaja, hän oli varmasti meille perhettä, ja hänellä oli iso osa vaikuttamassa rakkauteeni ruoanlaittoon. Yksi hänen parhaista ruoistaan oli paistettu okra ja voisin ahmia kokonaisen pannun täyteen, jos kukaan ei katselisi. Aina kun näen tai kokkaan paistettua okraa, ajattelen meitä keittiössä, katsellen nuoria ja levottomia kokatessamme.

näin vastikään Uunipaistettujen katkarapujen ja Okra Po’ Boysin reseptin Cooking Light-lehdessä ja vaikka Po’ boy näytti upealta, minua kiehtoi enemmän ajatus uunipaistetusta okrasta. Se, että voisit tehdä yhden suosikkiruoistani terveellisemmäksi, jotta voisin syödä sitä useammin kuin kerran vuodessa, lähetti minut juoksemaan maissijauhoa ja okraa varten. Resepti näytti siltä, että se voisi toimia, mutta ennen kuin jatkoin, heitin muutaman eteläisen maun hienosäädön. Jouduin myös säätämään paistoaikaa, sillä nämä eivät olleet lähellä valmistua alle 10 minuutissa uunissani, mutta alkuperäisen reseptin tekniikka on kohdallaan. Niksi saada nämä okrat maistumaan aidolta on pannun kuumentaminen uunissa ennen okran lisäämistä.

tuomio … olin aivan vaikuttunut! Totta puhuen, emme vain voi luoda paistettua ruokaa ilman paljon öljyä, mutta terve ”paistettu” okra, tämä oli voittaja, että aion tehdä uudelleen.