Amarone: Valpolicella-viinin kuningas!
Amarone della Valpolicella on Italian Veneton alueen Valpolicellan arvostetuin viini. Syy Amarone on tärkeä näinä päivinä, koska se sai DOCG statuksen vuonna 2009; Italian virallinen huipputason viiniluokitus. Tämä runsaasti maustettu kuiva punaviini on todella yksi Italian hienoimmista ja ikärajattomista viineistä, mutta se ei ole ainoa valpolicellassa valmistettu viini!
Valpolicella-viiniä on 5 tasoa, muun muassa Valpolicella Ripasson kaltaisia tyylejä, jotka tarjoavat Amaronea paremman arvon. Tutustu alla olevaan Valpolicella – Viinipyramidiin, niin löydät lisää arvokkaita viinejä tästä fantastisesta italialaisesta nimityksestä. Tai kokeile näitä muita arvokkaita italialaisia viinialueita.
Valpolicella Ripasso loistava vaihtoehto Amaronelle!
Valpolicella Ripasso-viinit ovat Italian parhaita arvoviinejä. Tämä tyyli on oma DOC vuodesta 2009, viralliselta nimeltään Ripasso della Valpolicella, mikä tarkoittaa, että se on helpompi kuin koskaan löytää. Ripasson runsaiden makujen salaisuus on sen valmistustavassa.
Ripassomenetelmällä
Amarone-viinin valmistamisen jälkeen ylijääneet rypäleenpalat (eli puristemassat) siivilöidään pois ja lisätään Valpolicella Classicoon. Tämä mahdollistaa käymisviinin rikkaamman makuisuuden ja tuottaa myös korkeamman alkoholipitoisuuden viiniä (korkeampi ABV lisää viskositeettia). Ripasso della Valpolicella voi käyttää Jälkiruokaviininä Recioto della Valpolicella-rypälettä. Kuten voitte kuvitella, tämä Ripasson tyyli on vieläkin intensiivisempi!
Valpolicellan Viinipyramidi
parhaat Viinivälineet
aloittelijasta ammattilaiseksi, oikeat viinivälineet tekevät parhaan juomisen kokemus.
Learn More
Tier 1: Valpolicella Classico the everyday wine.
- tekninen: DOC. Suurin tuotettu määrä.
- milloin juoda: Kevät / Kesä – kokeile tarjoilua hieman jäähdytettynä.
- pari: pizzaa, pastaa, kevyttä lihaa ja grillattuja kasviksia.
- odottaa viettävänsä: $13–$15
Tier 2: Valpolicella Superiore loistava viikonloppuherkku.
- tekninen: DOC. Vähintään 12% ABV ja 1 vuosi puuta. Enemmän keskittymistä ja tummempi väri kuin Valpolicella Classico.
- milloin juodaan: Kevät / Syksy-hartiavuodet.
- pari: burgerit, paahdettu kana, tuorejuusto, charcuterie.
- odottaa käyttävänsä: $15–$20
Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso yksi Italian parhaista arvoista!
- tekninen: DOC. Yksi Italian parhaista arvoista! Suuri muutos Napa Cabernet ystäville, jotka haluavat tutustua Italian viiniä. Kutsutaan myös Ripasso della Valpolicella joka, vuodesta 2009, virallisesti on oma DOC. Valmistettu makeuttamalla Amarone-puristemassaa (rypäleen nahat & kuiva-aine) tuoreella Valpolicella Classicolla. Keskivartaloinen. Rikas, pehmeä, monimutkainen mutta helposti lähestyttävä.
- milloin juodaan: Syksy/Talvi
- pari: pihvi, sienet ja tummat umamimausteet.
- odottaa viettävänsä: $20–$25
Tier 4: Amarone della Valpolicella Ilta kaupungilla.
- tekninen: DOCG. Valmistettu Valpolicella rypäleet, jotka kuivataan 4-5 kuukautta menettää vettä ja keskittyä sokereita. Sokerit ovat kaikki käyneet kuiviksi, mutta” makeuden illuusio ” säilyy. Vähintään 2 vuotta vanheneminen ennen julkaisua. Monet tuottajat odottavat niin kauan kuin 5 vuotta ennen julkaisua. Voi kellari 10 + vuotta, jotkut yli 20 vuotta. Vähintään ABV 14%. Yleensä 15-16%. Täyteläinen, kuivatut hedelmät, kiinteät tanniinit, korkea happo.
- milloin juodaan: talvi
- pari: haudutettua lihaa, kypsytettyä juustoa.
- odottaa käyttävänsä: $50 tai enemmän
taso 4,5: Single Vineyard Amarone della Valpolicella
- tekninen: DOCG. Sama kuin Amarone della Valpolicella, mutta viininviljelijä. Monilla Amaronen valmistajilla on sekä” Amarone Classico ” että yksi viinitilan lippulaivaviini.
- When to drink: Winter
- Pair with: Taste on its own.
- odottaa käyttävänsä: $80 tai enemmän
Tier 5: Recioto della Valpolicella erikoistilaisuuksia ja muita harvinaisia herkkuja.
DOCG. Jälkiruokaviiniä! Samat rypäleet kuin Amaronessa, sama prosessi. Käyminen kuitenkin
keskeytetään ennen valmistumista, jotta viiniin jää jäännössokeria. Erittäin keskittynyt, uskomattoman monimutkainen. Runsaasti kuivattuja hedelmiä, paljon tanniinia ja kirkasta happamuutta. 12% ABV. Voi kellari 20-30 vuotta asianmukaisissa olosuhteissa. Klassinen paritus tummalle suklaalle. $40 + (375ml pullo)
Aaron Epstein kirjoittajasta
Aaron Epstein on viinikirjailija, kuraattori ja konsultti, joka on tutkinut viiniä jo ennen kuin hän saattoi laillisesti juoda sitä. Hänen rakkautensa rypäleen syntyi nuorena ja on sittemmin vienyt hänet ympäri maailmaa työskentelemään lähes kaikilla osa viiniteollisuuden.
”Aaron keksi hämmästyttävän konseptin Valpolicellan viinien visualisoinnista. Hänen asiantuntemuksellaan loimme jotain, jonka avulla kuka tahansa voi auttaa saamaan alueen haltuun. Kippis!”
Madeline Puckette, Wine Folly
Aaronin viimeisin muutto oli Brooklynista sunny San Diegoon, jossa hän omistaa nykyään konsulttiyritys Uva Buena Fine Winesin ja hallinnoi ennennäkemätöntä viinitilauspalvelua Le Metro . Uva Buena-blogissaan hän kertoo seikkailuistaan viinin maailman kautta, ja alter egossaan Viinipullona hän tutkii isyyden mysteerejä.
hän ja hänen ihastuttava vaimonsa Julia odottavat esikoistaan syyskuussa 2013. Sillä välin hän yrittää opetella surffaamaan.
mikä on suosikkisi Amarone-viinistä? Suosikkini Amarone on Guisseppe Quintarellin tekemä, jonka poismeno tammikuussa 2012 oli menetys viinin ystäville ympäri maailmaa.