Vanheneeko Alkoholi? Milloin Viina Pilaantuu?

joskus alkoholi maistuu sitä paremmalta. Kaikki alkoholi ei kuitenkaan uhmaa aikaa samalla tavalla. On selvää, että on olemassa lukuisia erilaisia alkoholia, ja heillä kaikilla on oma elinikä olla tietoinen.

ja jokaisen pullon kuolevuuden kello alkaa yleensä tikittää, kun se avataan. Avattu alkoholi voi vanheta ja pilaantua. Ja kun se tekee, yleisin vaikutus on värin, maun tai molempien menetys.

jokaisen alkoholin säilyvyysajan seuraaminen on oleellista oman baarin varaston tekemisessä. Siten et tarjoile punkkajuomia tai vuodata rahaa, kun pullosi kuolevat ilottomina.

vanheneeko viina?

avaamattomalla viinalla on toistaiseksi voimassa oleva säilyvyysaika. Avattu viina kestää noin vuoden tai kaksi ennen kuin se pilaantuu—eli se alkaa menettää väriään ja makuaan. Älä käytä viinaa hyvin juomiin, jos et käytä koko pulloa kahden vuoden sisällä. Se ei kuitenkaan yleensä muutu myrkylliseksi. Kuten aina, käytä tervettä järkeä: jos näet vanhassa viinassasi jotain epäilyttävää (kuten hometta tai jotain kelluvaa), heitä se pois. Baarimikon tehtäviin kuuluu varmistaa, ettei viinasi ole vanhentunut.

miksi viina pilaantuu?

mikä saa viinan pilaantumaan? Viinan laatuun voi ajan mittaan vaikuttaa kolme päätekijää: valo, lämpötila ja ilma. Kun viina altistuu päivänvalolle pitkän ajan kuluessa, se voi menettää värinsä. Viinan kohdalla värimuutokset kertovat makumuutoksista. Samoin lämpötilan muutokset voivat hajottaa orgaanista molekyyliä nimeltä ”terpeeni”, joka muuttaa viinan makua. Lopuksi ilmalle altistuminen voi johtaa viinan hapettumiseen, joka vaikuttaa sen makuun.

tämä sanoi, että jos säilytät kovaa viinaa kohtalaisessa lämpötilassa pois suoralta valolta, se kestää loputtomiin. 30-40-prosenttinen viina ei ole bakteereille vieraanvarainen ympäristö. Ja jos sitä ei avata, ei ole hapettumista.

mutta kun viinapullon avaa, alkaa hapettuminen. Siksi useimmat kovat liköörit ”pilaantuvat” vuoden tai kahden kuluessa. Mutta kun sanomme pahaa, emme tarkoita, että ne kasvattaisivat hometta, muuttuisivat myrkyllisiksi tai hyytyisivät. Tarkoitamme, että hapettumisen määrä heikentää makua ja laatua siinä määrin, että sitä ei voi yhtä hyvin juoda. Mutta voit, jos haluat. Suosittelemme, että lopetat pullon (mikä ei tosin ole helppoa joidenkin viinapullojen kanssa) mahdollisimman pian sen avaamisen jälkeen. Kun avaat pullon, aika ei ole puolellasi. Asianmukaisten vakiopatojen noudattaminen ja kaatomäärien seuraaminen on hyvä tapa välttää hävikkiä.

milloin alkoholi vanhenee?

meneekö avaamaton viina pahaksi?

useimmilla perusjuomilla, kuten viskillä, brandyllä, rommilla, ginillä, tequilalla ja vodkalla, on avaamattomana lähes ääretön säilyvyys. Se johtuu siitä, että niissä ei ole paljon sokeria ja avaamattomina ne eivät ole vaarassa hapettua. Korkea alkoholipitoisuus tekee niistä myös erityisen inhottavia bakteerien elämälle.

menevätkö avoimet viinapullot pahaksi?

kun avaat viinapullot (primääriliköörit kuten vodka, gini, rommi, viski, tequila jne.) niillä on taipumus menettää tiettyjä makuominaisuuksia muutaman vuoden aikana. Mutta ne eivät pilaannu. Jos avattu viinapullo lähestyy viimeistä käyttöpäiväänsä, voit aina käyttää sen happy hour-juomaideaan ja alennella sitä. Kannattaa myös yrittää upsellata juomia ja estää kalliimpien ylähyllyviinojen tuhlaaminen.

tärkeää on huomata, että mitä vähemmän viinaa avatussa viinapullossa, sitä nopeammin alkoholi vanhenee. Se johtuu siitä, että pullossa on enemmän happipitoista ilmaa, mikä nopeuttaa hapettumista ja hajoamista.

nyt katsotaan jokaista henkeä.

meneekö Vodka pahaksi?

ei, vodka ei todellakaan mene pahaksi. Jos pullo pysyy avaamattomana, vodkan säilyvyys on vuosikymmeniä. Vodka ei siis vanhene. Vodka on yksinkertainen, vakaa henki. Siinä ei ole paljoa. Joten ei ole montaa kemikaalia, jotka alkaisivat mädäntyä ja karata käsistä. Vodkapullo ei ole täysin suljettu. Ulkoilmaan tulee jonkin verran kontaktia. Noin 40—50 vuoden kuluttua avaamattomasta vodkapullosta on saattanut hitaan, tasaisen hapettumisen vuoksi kadota niin paljon makua ja alkoholipitoisuutta, että sitä voidaan pitää vanhentuneena. Mutta siihen voi mennä 100 vuottakin. Tarkoitan, että meidän tarkoituksemme vodka ei vanhene, mutta se ei kirjaimellisesti kestäisi ikuisesti.

avattuaan ei paljon muutu, yllättävää kyllä. Vodka on kestävä henki. Avatun vodkan säilyvyys on noin 10-20 vuotta. Kun pullo on avattu, tiiviste on heikompi ja hapettuminen nopeampaa. Nopea, suhteellisen nopea. Puhumme yhä vuosikymmenistä ennen vodkan vanhentumista, – minkä vuoksi sanomme, ettei paljon muutu.

meneekö Viski pahaksi?

avaamaton viski ei mene pahaksi. Avaamaton viski kestää loputtomiin. Viski voi kuitenkin vanhentua. Sinun täytyy vain avata pullo.

useimmat viskitutkijat uskovat, että avattu viskipullo kestää noin 1-2 vuotta—jos se on puoliksi täynnä. Viski vanhenee noin 6 kuukautta, jos se on neljänneksen tai vähemmän täynnä. Mitä vähemmän viskiä pullossa, sitä enemmän happea. Ja mitä enemmän happea, sitä nopeammin hapettuu ja sitä nopeammin viski voi pilaantua.

meneekö Bourbon pahaksi?

Bourbonin säilyvyysaika ei juuri eroa viskin säilyvyydestä kokonaisuutena. Avaamattomana viskipullo ei mene pahaksi. Sitä voi säilyttää vuosikymmeniä. Mutta kun viskipullo avataan, siinä menee noin 1-2 vuotta ennen kuin se menee pilalle. Sekin aika riippuu siitä, kuinka paljon viskiä pullossa on.

meneekö Rommi pahaksi?

avaamaton rommipullo ei mene pahaksi. Avaamaton rommi voi kestää vuosikymmeniä toisensa jälkeen. Mutta kun pullo on avattu, rommi menee aika nopeasti. Seaspirits Distillery, master rum distillers, suosittelee juomaan pullon rommia 6 kuukauden kuluessa avaamisesta. On pahempiakin kohtaloita.

vanheneeko Tequila

Tequila ei vanhene, jos se jätetään avaamattomana, kuten muut hyllyviinat. Mutta tequila voi pilaantua. Avattuna tequila pitäisi nauttia vuoden sisällä. Niin kauan tequila kestää.

meneekö Gini pahaksi?

Gini voi pilaantua, jos sitä ei nautita noin vuoden sisällä pullon avaamisesta. Jos pullo giniä pidetään suljettuna, se voi kestää loputtomiin, jos sitä säilytetään suorassa auringonvalossa ei-äärimmäisissä lämpötiloissa. Toisin kuin vodka, gini on riippuvainen kasvitieteellisten ruokien hienovaraisista mauista. Se tarkoittaa, että ginillä on paljon enemmän menetettävää, kun kyse on maun heikkenemisestä. Siksi ginin avomuovinen säilyvyys on murto-osa vodkasta, mutta molemmat ovat selkeitä liköörejä.

meneekö Brandy pahaksi?

avaamaton Brandy ei mene pahaksi, jos se pidetään poissa kuumuudesta ja valosta. Kun konjakkipullo avataan, sillä on noin 1-2 vuotta jäljellä ennen huomattavaa heikkenemistä maussa ja laadussa.

menevätkö liköörit ja korppikotkat pahaksi?

liköörit ja kordiaalit kuten Grand Marnier, Drambuie ja Midori pilaantuvat kuitenkin paljon aikaisemmin. Se johtuu siitä, että ne sisältävät sokeria ja muita haihtuvia ainesosia. Jos olet joskus hämmentynyt siitä, mikä pullo vanhenee nopeimmin, katso sokeripitoisuutta. Mitä enemmän alkoholissa on sokeria, sitä nopeammin se vanhenee. Varsinkin jos se avataan. Monet liköörit ja korppikotkat, kuten crème-liköörit, voivat pilaantua ja muuttua juomattomiksi vuoden tai useamman kuluttua. Vaikka pullo ei olisi pilaantumisen partaalla, on parasta säilyttää ne tiukasti niiden säilytysohjeiden mukaan. Koska ne voivat menettää makunsa muutamassa kuukaudessa, jos ne avataan.

tarkista, onko pullossa säilöntäaineita. Se voi auttaa pysäyttämään pilaantumisen. Pullossa voi olla jopa viimeinen käyttöpäivä. Siitä on aina apua. Mutta jos pullossa joskus näkyy värjäytymistä tai sedimentaatiota, se kannattaa heittää pois. Voit antaa sille nopean makutestin, jos haluat, mutta meidän it ei todennäköisesti täytä standardejasi.

Voiko Viini pilaantua?

Kyllä viini voi pilaantua. Mutta on monia tekijöitä, jotka pelata miten huono se menee ja milloin se menee huono. Viinin säilytysolosuhteet, viinin Tyyppi, jos se on avattu ja kuinka kauan sitä säilytetään. Alla kertaa oletetaan oikea viinin säilytyslämpötila ja viinikellarin Valaistus.

kuinka kauan viini säilyy avaamattomana?

yleisesti ottaen kaupassa noin 10-30 dollaria maksava punaviini kestää avaamattomana noin 2-3 vuotta. Samoin samantyyppinen avaamaton valkoviini kestää noin 1-2 vuotta. Et välttämättä halua ostaa koko laatikollista viiniä, jos et käy pulloja nopeasti läpi. Jos tämä on vastoin sitä, mitä olet kuullut vuosikymmenten vanhenemisesta, se on suunniteltu. Näiden hintapisteiden viinit on suunniteltu nautittavaksi heti pullotuksen jälkeen. Jos viini on tarkoitettu vanhennettavaksi, se on rakennettu osaksi viininvalmistusprosessia.

kun pääsee hienoihin viineihin, jotka on tarkoitettu vanhennettaviksi, ne voivat kestää vuosikymmeniä avaamattomina. Sekä punaiset että valkoiset, joskin isommat viinit ja punaviinit vanhenevat yleensä paremmin. Parasta, jos olet vakavissasi viinin vanhenemisesta vuosia, on selvittää optimaaliset säilytysolosuhteet ja-aika kyseiselle viinille.

kuinka kauan viini säilyy avaamattomana?

avaamaton viini Kyllä pilaantuu. Avaamisen jälkeen viinin säilyvyysaika lyhenee dramaattisesti, sen säilyvyysaika lyhenee dramaattisesti. Jälleen se riippuu viinityypistä. Huomaa, että kaikki avattu viini tulee säilyttää jääkaapissa. Nosta lämpötila ylös ennen tarjoilua. Älä tuhlaa koko laatikollista viiniä varastoimalla sitä väärin.

jos jäljellä oleva viini on 1/3 tai vähemmän pullosta, nämä kaikki numerot laskevat. Mitä vähemmän viiniä, sitä enemmän ilmaa, sitä enemmän happea ja sitä nopeammin hajoaminen tapahtuu. Pitäydy tavanomaisessa viininpurussa, niin pullo kannattaa käyttää loppuun ajoissa. Kiinnitä huomiota viinipullokokoihisi äläkä avaa sellaista, jota et käytä ennen kuin se pilaantuu.

väkevöidyt viinit

kuten edellä näkyy, avatun väkevöidyn viinin, kuten portviinin tai sherryn, keskimääräinen säilyvyys on pidempi kuin tavallisten viinien. Tämä pitää paikkansa, koska, kuten edellä näimme, enemmän alkoholia on viina (eli vähemmän sokeria), sitä kauemmin se kestää. Sama pätee viiniin. Väkevöidyillä viineillä on korkeammat ABV: t, ja alkoholi toimii säilöntäaineena. Tyypillisesti väkevöityjä viinejä voi säilyttää avattuna pari kuukautta.

Voiko vanha viini oksettaa?

yleensä voi juoda vanhaa avoviiniä. Harvoin vanha viini sairastuttaa. Oletamme, että se tekee sinut onnettomaksi, mutta se on suhteellista. Vanha viini pilaantuu, mutta huono viini ei sairastuta. Jos olet valmis sietämään lukuisia viinivirheitä alkoholin nauttimisen nimissä, olet vapaa tekemään niin.

Voiko olut pilaantua?

Kyllä, oluet voivat pilaantua. Se ei kuitenkaan tarkoita, että juominen olisi vaarallista. Se tarkoittaa, että maku ja laatu ovat niin huonossa kunnossa, ettei sitä kannata varmaan koputella takaisin. Älä anna baarimikkosi kaataa olutta, joka ei ole laadukasta.

milloin olut pilaantuu?

huoneenlämmössä olut kestää noin 5-9 kuukautta. Jääkaapissa olut voi kestää jopa kaksi tai kolme vuotta. Tämä koskee pullotettuja oluita, tölkkejä, growlereita, mitä vain. Avaamattomana tietenkin. Avatun oluen säilyvyys on noin vuorokausi. Onneksi pullotetun oluen pilaantumisen huomaa helposti. Useimpiin oluisiin on painettu viimeinen käyttöpäivä tai niiden Pakkaus.

mitä tapahtuu, jos juo vanhentunutta olutta?

Jos otat kulauksen vanhentunutta olutta, huomaat todennäköisesti vieraitten autojen seuraavan sinua lähipäivinä. Sitten alkavat puhelut. Kohdennettu häirintäkampanja yrittää karkottaa sinut kotoa, kodista ja työpaikalta. Jäät rahattomaksi, ilottomaksi ja epäonniseksi.

vain vitsi! Vanhentunutta olutta juodessa tapahtuu vain epämiellyttäviä makuja ja aromeja. Et sairastu. Mikään hämärä järjestö ei vainoa sinua. Se maistuu pahalta.

alkoholittomat sekoittimet

alkoholittomat sekoittimet ja muut helposti pilaantuvat tuotteet suosittelemme noudattamaan pulloissa ilmoitettua viimeistä käyttöpäivää. Sinun täytyy usein kylmässä nämä avattuasi ne, liian,ja se on myös pullon. Tähän kuuluvat myös mehut. Lopuksi, ne, joilla on lyhin elinikä baarissa ovat todennäköisesti virvoitusjuomia ja kuohuviiniä. Kuten jokainen tietää elinikäisestä hiilihapotettujen juomien nauttimisesta, se tavara ei kestä kauan. Käytä fizzy tavaraa niin pian kuin voit avaamisen jälkeen.

koska nämä sekoittimet kuuluvat useimpiin yleisimpiin cocktaileihin, on tärkeää varmistaa, etteivät ne mene huonoiksi.

mitä tapahtuu, kun alkoholi vanhenee?

kun kova alkoholi ”menee pahaksi”, se menettää värinsä ja sen maku himmenee. Alkoholin värin ja maun menettämiseen on kaksi pääsyytä. Ne ovat valoa ja ilmaa. Katamme myös lämmön, sillä se, vaikuttaako helle alkoholiin, on yleinen kysymys.

onko valo pahaksi viinalle?

valo ja erityisesti auringonvalo vaikuttavat viinapullojen sisältämiin molekyyleihin. Se hajoaa ja muuttaa viinan orgaanisia yhdisteitä. Tämä vaikuttaa lähinnä viinan väriin, mutta sillä on vaikutuksia makuun. Siinä, kuten väri, maku voi tylsistyttää.

mitä tapahtuu, kun alkoholijuomat jätetään alttiiksi ilmalle?

hapettuminen. Avattuaan alkoholi-ja viinapullot eivät ole enää täysin suljettuja, ja ne voivat hajota altistuessaan ilmalle. Erityisesti hapen sisällä ilmassa. Kun viina alkaa hapettua, voi kestää vuosia ennen kuin alkoholimolekyylit hajoavat. Sen jälkeen ne maistuvat hapokkaammilta ja kirpeämmiltä. Kaiken avoimen alkoholin uudelleen sulkeminen on yksi baarimikon perusasioista.

mitä tapahtuu, jos säilöt viinaa kuumassa paikassa?

alkoholi syntyy korkeissa lämpötiloissa ja pysyy suhteellisen säilyvänä äärimmäisiäkin korkeammissa lämpötiloissa. Alkoholin varastoimisessa jatkuvasti kuumassa, ihmisten mittapuulla, lämpötilassa ei ole suurta vaaraa.

Voiko Vanha alkoholi sairastuttaa?

ei voi. Kun auringonvalo ja ilma hajottavat ja hajottavat alkoholimolekyylejä, niiden värit muuttuvat ja niiden maku himmenee. Mutta ainoa asia, minkä vanha alkoholi tekee, on se, ettei tee vaikutusta, ei sairas. Sinun ei tarvitse pelätä baarimikon toimiluvan menettämistä, koska myrkytit jonkun vanhalla alkoholilla, mutta on ehkä aika palata baarimikkokouluun.

hyödyllisiä vinkkejä viinan säilyttämiseen

baarin tehokkaaseen ja onnistuneeseen pyörittämiseen kannattaa välttää varaston tuhlaamista. Jokainen varastoon käytetty dollari, jonka heität pois, on Dollari, jonka olisit voinut käyttää muihin menoihin. Tässä kaksi parasta vinkkiä viinan säilytykseen:

• pidä mahdollisimman paljon ilmaa pääsemästä pulloon. Voit käyttää joko alkuperäistä korkkia tai tulppaa, Varmista vain, että se on suljettu tiukasti. Tämä tarkoittaa myös pikapurkkien poistamista pulloista varastoinnin aikana.
• älä altista pulloja mihinkään äärimmäisyyksiin. Se tarkoittaa kuumaa, kylmää ja kevyttä. Pidä pullot huoneenlämmössä ja poissa suorasta valosta.

niin, vanheneeko alkoholi?

Yes! Alkoholi voi mennä pilalle. Nopeasti myös, jos et ole tarpeeksi varovainen varastoinnissa. Minkä vuoksi on tärkeää, että baari ostaa viinaa oikea määrä ja varastot baarissa koko baari viinaluettelo ottaen huomioon käyttö ja par tasot. Sinun täytyy myös tallentaa viina oikein, jos aiot myydä sen kautta online viina myynti varsinkin jos olet merenkulun alkoholia pitkän matkan.

kuten kaikella muullakin baarissasi, viinallakin on omat vanhenemispäivänsä, joista sinun on oltava tietoinen. Aina tietää, kuinka monta olutta tynnyrissä, niin tietää, milloin on loppumaisillaan eikä pumpata käännettyä olutta. Jotta vältät viinan tuhlaamisen, voit seurata jokaisen pullon viimeistä käyttöpäivää käyttämällä baarin varastomallia. Mutta se voi olla valtava työmäärä, jos on yli tuhat viinapulloa.

siksi suosittelemme, että käytössä on BinWise Pron kaltainen varastonhallintajärjestelmä. Se automatisoi prosessin ja pitää kirjaa varaston hyllyaika sinulle.

BinWise Pro on all-in-one-varastonhallintajärjestelmä, jonka avulla voit hallita viiniohjelmaasi tehokkaammin ja tehokkaammin. Se pitää kirjaa jokaisen pullon viimeistä käyttöpäivää ja hyllyaikaa. Järjestelmä varoittaa sinua, kun pullo on ohittamassa juomapäivänsä, joten et enää koskaan tuhlaa varastoasi. Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja BinWise Prosta ja siitä, miten se voi auttaa baariasi.