muistan menneeni kerran juhliin: puutarhurijuhliin, koska ne ovat sellaisia juhlia, joihin käyn. Meillä oli nyyttikestit, ja joku alkoi raastaa kaikenlaisia kasviksia salaattiin. Olin järkyttynyt. Voiko niitä syödä raakana? Jos etsit säästää energiaa, et pidä ruoanlaitto, tai vain tuntuu seikkailunhaluinen, tässä on luettelo vihanneksia, jotka normaalisti kokki mutta maku hyvä raaka samoin.
Butternut Squash
vaikka pehmeämpiä kesäkurpitsoja voi syödä raakana, harvempi tajuaa, että myös raakaa talvikurpitsaa voi syödä. Tämä appelsiinikurpitsa on täynnä beetakaroteenia, aivan kuten porkkanat. Kokeile raastaa butternut squash salaattiin tai tee siitä ohuita suikaleita, liota sitä ja käytä raakana vegaanispagettina. Oletko kyllästynyt kurpitsamaustelatteen? Ehkä voisit kokeilla sen sijaan raakaa Butternut Squash-smoothieta.
vinkki: ovatko Koristekurkut syötäviä?
punajuuret
vaikka en ole mieltynyt keitettyjen punajuurien supermakeaan makuun, rakastan syödä niitä raakana. Kun näin ne ensimmäisen kerran raastettuna talvisalaattiin, ihmettelin, miksei kukaan ollut kertonut raakojen punajuurien iloista. Tykkään raastaa ne vihersalaattiin tai talviseen juuressalaattiin. Makeus saa ne pariutumaan hienosti öljy-ja etikkakastikkeen kanssa.
vinkki: punajuuret tekevät hyvän Luonnonvärin
Sellerinjuuri
sellerijuuri tai selleri voittaa todennäköisesti palkinnon maailman rumimmasta vihanneksesta, mutta se on erittäin maukasta, kun sen oudon näköisen ulkokuoren ohittaa. Se on sisältä kermanvalkoinen ja maistuu selleriltä. Voit käyttää sitä lämpimänä peruna-ja sellerikeittoihin tai käyttää sitä raakana raastettuna salaattiin. Koska se on melko voimakas maku, se on hyvä pariksi muita vahvoja vihanneksia, kuten punajuuria ja aurinkokokkia.
Sunchokes
korkeista, laakeista kasveista syntyy ihanan pähkinäisen makuisia juureksia, jotka maistuvat herkullisilta paahdettuna. Ne näyttävät perunalta, mutta ovat paljon maukkaampia. Vaikka niiden raastaminen raakana syötäviksi salaateiksi voi aiheuttaa joillekin vatsavaivoja, toiset eivät löydä sitä lainkaan. Lisää niillä pähkinäistä makua talviseen vihannessalaattiin.
vinkki: sopiiko vegaaninen elämäntapa sinulle?
nauris
en ole keitettyjen nauriiden fani, koska en pidä tekstuurista. Raaka nauris on kuitenkin rapeaa, makeaa ja hieman kirpeää – täydellistä! Nämä runsaat ja edulliset syys-ja talvivihannekset sopivat hyvin salaattiin, johon on sekoitettu muita juureksia tai vaikka joitakin hedelmiä.
vinkki: Nauriskasvit ovat hyviä kaalimatoja hylkivinä seuralaiskasveina
syö (raa ’ at) Viheresi
olet luultavasti syönyt raakaa salaattia ja pinaattia, mutta tiesitkö, että voit syödä muitakin vihreitä raakana, kuten sveitsiläistä kalkkunaa? Joidenkin maku on voimakkaampi kuin tavallisen salaatinlehden. Tämä tekee niistä erinomaisia pilkottuina pienemmiksi paloiksi salaattiin tai työnnettynä vihreä-tai marjasmoothieen. Kokeile lisätä smoothieen lehtikaalia, lehtikaalia tai lehtikaalia. Luo hierottu lehtikaalisalaatti pehmentämällä lehtikaalia hapossa kuten etikassa tai sitruunamehussa. Lehtikaalin paksuista lehdistä tai lehtikaaleista voi myös tehdä raakoja kääreitä.
Haluatko kasvattaa omat vihanneksesi? se auttaa sinua.
nyt, ennen kuin lähdet latautumaan ruokakomeroosi tai jääkaappiisi mässäilemään, muista muutama turvallisuusvinkki. Kun syöt vihanneksia raakana, on kaksin verroin tärkeää puhdistaa ne, joten tarkista sisällä lehtivihannekset ja hangata ulkopuolella juurekset poistaa mitään multaa. Vaikka raaoissa ruoissa on paljon arvokkaita entsyymejä, niitä voi olla myös haastavaa sulattaa. Seuraa kehosi vastetta ja siirry hitaasti, kun otat uuden raa ’ an vihanneksen käyttöön ruokavaliossasi. Jos huomaat, että raa ’ at kasvikset ovat haaste ruoansulatukselle, voit aina kokeilla myös helposti sulavia hapatettuja ruokia!