Watermelon, Feta and Arugula Salad

vesimelonin, fetan yllättävä yhdistelmä rucolasta syntyy salaatti, joka osuu oikeisiin makeisiin, suolaisiin ja raikkaisiin sävyihin. Tarjoile tämä vesimeloni -, Feta-ja Rucolasalaatti suosikkisalaatinkastikkeen kanssa ja siitä tulee varmasti kesän Katkot.

lapseni valitsevat varmuudella kaikkien muiden edelle vesimelonin. Kuusivuotiaani rakastavat sitä niin paljon, että pyysivät vesimelonia syntymäpäiväaterialleen tänä vuonna. Huhtikuun puolivälissä! Se ei todellakaan ollut vesimeloni kausi, mutta Whole Foods oli melko hyvä, että söimme aterian. Mutta nyt kun säät lämpenevät, ostan vesimelonia lähes viikoittain ja ne paranevat koko ajan.

vaikka lapseni ovat onnellisia vain syödäkseen vesimelonikiiloja aivan yksin, päivään 3 mennessä minun täytyy sekoittaa asioita. Ja tämä salaatti on hyvä tapa tehdä se. Maut tuntuvat kummallisilta yhdessä, kunnes puraisee viileään, kirpeään, mehevään vesimelonin puraisuun, jota tasapainottaa murennettu suolainen feta ja pippurinen rucola. Se vain toimii. Jos etsit sidettä, joka sitoo kaiken yhteen, suosittelen eilisen makeaa Basilikavinaigrettea. Basilikan ja hunajan raikas makeus saa kaikki kesäiset maut loistamaan.

vesimelonin, fetan, Rucolasalaatin ainekset

ainekset tässä ovat täysin nimessä (tämä on aika suoraviivainen resepti). Mutta tässä on muutamia vinkkejä tehdä tämä yksinkertainen salaatti suuri.

• Baby rucula – tykkään ostaa vauvan rucolan simpukoita käytettäväksi näissä salaateissa, koska ne estävät vihreitä puristumasta ja saamasta mustelmia. Tuore rucola on hapokas ja pippurinen ja sopii hyvin tähän salaattiin. Jos et pidä rucolasta, kokeile tätä salaattia vauvapinaatilla.
• vesimeloni – siemenetön vesimeloni tekee tästä salaatista helpoimman valmistaa ja syödä. (Kukaan ei halua purra siementä syödessään salaattia.)
• Mint – Fresh mint on hienovarainen salaatin maussa, mutta lisää raikkaan, kirkkaan yrttisen maun, joka pelaa hyvin muiden makujen kanssa.
• fetajuusto – kannattaa ostaa lohkollinen fetajuustoa ja murentaa se itse parhaan maun vuoksi. Valmiiksi murennettu feta on kätevää, mutta siinä ei ole samanlaista raikasta makua kuin lohkotuotteissa. Murennan fetaa vain käsilläni, jolloin salaatissa on hieman suurempia ja joitain pienempiä paloja vaihtelua varten.
• Vinaigrette – Katso alta ideat.
• pähkinät – en yleensä sisällytä pähkinöitä tähän salaattiin, mutta halusin lisätä vaihtoehdon tähän, jos haluat vähän Rouskua. Tämä salaatti on loistava pienempiä rapeita pähkinöitä tai siemeniä, kuten auringonkukansiemeniä tai pepitas / kurpitsansiemeniä.
• tuoretta rouhittua mustapippuria – älä ohita tätä vaihetta lisätäksesi tuoretta rouhittua mustapippuria salaatin päälle. Se todella auttaa saamaan muut maut loistamaan.

mitä vinaigretteä tarjoiltavaksi vesimeloni-Rucolasalaatin päälle

makea ja tuhti vinaigrette auttaa korostamaan, mutta ei vie pois luonnollisia makuja tässä salaatissa. Muutama vinaigrette-resepti, jotka toimivat hyvin tämän salaatin kanssa, ovat.

• makea Basilikavinaigrette
• balsamikastike
• sitruuna ja oliiviöljy (jos haluat todella yksinkertaisen kastikkeen, vispaa yhteen yhtä suuri osa sitruunamehua ja oliiviöljyä ja Pue sillä salaatti.
• tuore minttukastike

raikkaampia kesäsalaatteja

• nektariini -, rucola-ja rapea Pancetta-kesäsalaatti
• pekoni -, maissi-ja avokadosalaatti
• BBQ-kanasalaatti
• Pastasalaatti kermaisella Chipotle-kastikkeella
• thaimaalainen hienonnettu kanasalaatti maapähkinävinaigrettella

suosikkityökalut

• 6-tuumainen Global Veitsi
• leikkuulauta
• Ankkuri 3-osainen Lasinen sekoituskulho

toteaa

Calories: 177kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 5g | Fat: 14g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 327mg | Potassium: 233mg | Fiber: 1g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1393IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 202mg | Iron: 1mg