Weissbier, alias Weizenbier, alias Weißbier on suurempi saksalaisten vehnäoluiden luokka, joka on sukua amerikkalaiselle Vehnäalesille ja belgialaiselle Witbierille. Jos olet ollut saksalainen oluthalli äskettäin, mahdollisuudet ovat olet kohdannut Weissbier (ja luultavasti kuullut hyvää Oompah musiikkia, liian). Kaikki Weissbiers ovat top-fermented (ale tyyli, siis), haudutettu erityinen kanta hiivaa, joka lainaa joitakin melko ainutlaatuisia makuja valmiin oluen, joka vaihtelee tyylistä.
Hefeweizen Essential Info
- Color: Pale golden to gold; cloudy
- ABV: 4,5% -6%
- kaupalliset esimerkit: Weihenstephaner Hefeweissbier Paulaner Hefe-Weissbier, Spaten Franziskaner Hefe-Weisse
Klassinen Saksalainen vehnäale, joka on valmistettu viljalaskussa suurella vehnäsuhteella. ”Hefe” nimessä tarkoittaa hiivaa, mikä osoittaa, että hiivaa ei ole suodatettu pois—minkä vuoksi nämä oluet tulevat sinulle sameita ja herkullisia (ja hieman ylimääräisiä ravitsevia, bonuspisteitä!). Maut vaihtelevat maltaisesta ja hapokkaasta hedelmäiseen, ja niissä on vain vähän havaittavia humalaominaisuuksia (erityisesti katkeruutta). Tärkeimmät maut tulevat erityisen hiivan-Torulaspora delbrueckii, ahem-käytöstä, joka antaa klassisia Hefeweizen-makuja, kuten banaania, neilikkaa ja jopa purukumia. Pullokäsittely tarkoittaa, että saat eloisia kuplia nostamaan kaiken tämän maun.
Kristalweizen Essential Info
- Color: Clear to dark gold
- ABV: 4,5%-6%
- kaupallisia esimerkkejä: Weihenstephaner Kristall Weissbier, Jacob Leinenkugel Honey Weiss
Kristalweizen on mitä saat, kun suodatat hiivan (tai ”hefe”) Hefeweizenistä. Tietysti se ei ole vain sama asia, vaan selkeämpi (kuten Crystal Pepsi). Hiivan poistaminen vaikuttaa joihinkin sen aiheuttamiin makuihin, varsinkin kun tämä erityinen hiivakanta antaa tällaisia omaleimaisia makuja. Periaatteessa saat hieman vähemmän banaania, neilikkaa, purkkaa jne. saisit Hefeweizenin, jossa on puhtaampi ja rapeampi suutuntuma.
Dunkelweizen Essential Info
- väri: kuparista rikkaaseen ruskeaan; usein pilvinen
- ABV: 4,5% -6,5%
- kaupalliset esimerkit: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Erdinger Weissbier Dunkel, Sam Adams Dunkelweizen
tummempi Hefeweizen (”dunkel” tarkoittaa vain tummaa!), jonka juuret ovat Baijerin tummassa vehnäolutkulttuurissa, jossa vehnän korkea komponentti täydentää Münchenin tai Wienin mallasta. Samaa erityistä hiivakantaa käytetään Dunkelweizenissa kuin Hefeweizen-Torulaspora delbrueckii, vaikka sinun ei luultavasti tarvitse muistaa sitä-joten banaanin ja neilikan muistiinpanot erityisesti ovat siellä, pyöristettynä oluen hapokkaalla, maltaisella luonteella ja mahdollisilla karamellivihjeillä. Humala ei oikeastaan ole havaittavissa ollenkaan, eikä pitäisi olla mitään roastiness, kuten Stout, vaikka hienovarainen kirpeys voisi kurkistaa läpi johtaa melko kuiva loppuun. Tämä tyyli on noin tasapainottaminen mukava rikas, maltainen monimutkaisuus kanssa klassinen Weizen hiiva makuja.
Weizenbock Essential Info
- Color: Dark amber to dark brown
- ABV: 7% -10%/li>
- kaupalliset esimerkit: Schneider Aventinus, Weihenstephaner Vitus, Victory Moonglow Weizenbock
periaatteessa dunkelweizen done Bock-tyyli, joka meidän takiamme tarkoittaa käytännössä vahvempaa alkoholia ja kehoa. Toisin bock, vaikka, joka on keitetty lager hiiva, Weizenbock on edelleen haudutettu että erityinen Weissbier hiiva, mikä tarkoittaa, että jotkut näistä banaani/neilikka ominaisuudet näkyvät vielä suurempi, maltier maku profiili (bready, chocolaty, hedelmäinen, mausteinen). Weizenbockien vartalo on Münchenin tai Wienin maltaista rikkaampi, ja ne ovat joskus sammuttavan kirpeitä, mutta eivät koskaan hapsuisia tai kitkeriä. Beyond monimutkainen ja herkullinen, sinun kuulostaa melko viileä tilaamalla sitä olutpuutarhassa. (Vy-tzen-bock.)
tätä kategoriaa ei tule sekoittaa Berliner Weissbieriin, vain Berliinissä valmistettuun sessiotyyliseen hapokkaaseen vehnäolueen, johon on sekoitettu vadelma – tai woodruff-siirappeja, paljon harvinaisempaa Yhdysvalloissa