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il y a quelques mois, j’ai invité dix femmes chez moi pour le dîner. J’ai envoyé l’invitation sur un coup de tête après avoir lu cette pièce de Molly Conway sur les avantages de l’organisation de rassemblements communautaires. Je ne possède pas de table à manger, je garde peu de compétences culinaires et je suis généralement anxieux avant, pendant et après avoir eu des gens, alors, naturellement, je me suis dit que c’était mon moment.
Deux fantômes, trois annulations et une tentative de libération sous caution que j’ai forcé mon ami à annuler plus tard, nous étions six. J’ai commencé accidentellement tard et je cuisinais bien dans la soirée. Les premiers arrivés ne se connaissaient pas très bien. J’ai oublié d’ajouter du sel à ma soupe, ce qui s’est avéré très important. Un ami a amené un chien doux et nerveux qui a aboyé pour la première fois de toute sa vie. Un autre ami a fait une pâte à tartiner de charcuterie prête pour un magazine que tout le monde a oublié de manger. J’ai accidentellement servi un vin de dessert à peine alcoolisé.
Et tu sais quoi ? C’était grandiose.
Bien que l’organisation d’un rassemblement de toute nature nécessite une certaine prévoyance et des querelles — certaines que je n’avais pas anticipées —, j’ai appris que les gens voulaient vraiment se réunir et ne sont finalement pas accrochés aux détails. Donc, dans l’esprit du Mois du Potluck, et ouvrant la voie à la communication plus souvent, j’ai demandé à la communauté Man Repeller leurs meilleurs conseils d’hébergement pour alléger le fardeau qui existe sur le chemin de l’invitation des gens. Toute cette sagesse et plus encore, ci-dessous.
« La plupart de mes amis veulent économiser de l’argent, alors récemment, nous nous sommes tous rencontrés pour prendre un verre chez un ami et avons pris un repas d’amis au restaurant au coin de la rue. C’était un moyen bon marché d’avoir cette sensation chaleureuse et floue d’un dîner sans le fardeau financier! »
Elena, 24, New York
» Saluez tout le monde et assurez-vous immédiatement qu’ils prennent un verre. Non seulement cela rend tout le monde plus à l’aise (pas de mains maladroitement vides), mais cela aide également les gens à se détendre et à parler. Cela semble si simple, mais tant de choses peuvent mal tourner (*) lorsque vous hébergez et personne ne s’en souciera vraiment autant!
* Le chien mange une assiette de fromage entière, vous déposez tous vos raviolis maison sur le sol, seules trois personnes se présentent, vous avez oublié de changer, il n’y a pas assez de fourchettes…”
Moriah, 27, Portland
« Vous n’avez pas besoin de tout faire pour décorer, réorganiser ou même nettoyer en profondeur votre place. Les bougies et la verdure ou les fleurs simples vont très loin. Aussi, déléguez!!!!”
Lucy, 24
» Représente TOUJOURS les personnes apportant des plus-un, deux ou même trois! Surtout lors d’événements « partagés » comme des pendaisons de crémaillère ou des anniversaires communs, il est extrêmement facile de planifier pour 20 invités et de se retrouver avec 35.”
Emily, 23, New York
» Poussez tous vos meubles sur le côté, placez la table que vous avez au milieu de la pièce, couvrez-la de bougies, faites preuve de créativité avec les sièges (un pouf, le support sur lequel vous gardez normalement vos chaussures on tout le jeu) et servez dès les plats que vous avez cuits / cuits! »
Lucie, 30, Los Angeles
« Pensez à la température! La chaleur corporelle des gens peut rendre un petit appartement insupportable très rapidement. Si vous hébergez en été, demandez à des amis proches de faire venir des fans pour vous aider à rafraîchir l’espace à l’avance. Si c’est l’hiver, assurez-vous que votre chaleur est éteinte avant que les gens n’y arrivent, même s’il gèle dehors. Quand les gens y arriveront, il fera chaud immédiatement.”
Christina, 26, New York
« Chaque année, j’organise un dîner assis à Hanoukka dans mon petit appartement de New York. J’utilise des bancs pliables au lieu de chaises individuelles pour réduire le volume et le rendre plus commun. Et pour réduire le nombre de personnes à manœuvrer dans un espace bondé, je sers mes invités, donc je suis le seul à me lever. »
Julie, 25, New York
» Faites les courses la veille. Vous ne voulez jamais être stressé jour de.”
Nadia, 25, Brooklyn
« TELLEMENT! Une planche à découper en bois géante peut être placée sur un poêle (pas chaud) pour créer un espace de coupe. Beaucoup de légumes (esp. crucifères) peuvent être préparés la veille pour la cuisson le jour. Si vous avez besoin de faire bouillir des pommes de terre pour votre recette, celles-ci sont mieux bouillies la veille. H&M Home fabrique d’excellentes nappes et bougies en coton. Ceux-ci aident à changer l’humeur pour ne pas trop d’argent. Cuisinez moins, de meilleures choses! Vos meilleures recettes seront toujours beaucoup plus savoureuses que tout ce dont vous avez à vous soucier. Si tout va mal, personne ne se plaindra jamais de la livraison de pizza. Assis autour du canapé avant le souper? Les hôtes devraient s’asseoir par terre! Les gens se sentent plus à l’aise si vous le rendez plus décontracté. Faites en sorte que tout le monde apporte un dessert. C’est plus facile que la nourriture chaude, et ils font normalement tout leur possible pour apporter quelque chose de bien.”
Hannah, 30, Brooklyn
« J’ai appris cela du livre de Shauna Niequist, Bread and Wine, mais lorsque vous organisez, soyez toujours prêt personnellement (rouge à lèvres, tenue de fête, etc.), parce que même si rien d’autre n’est prêt, les gens n’ont pas l’impression de s’immiscer. De plus, j’ai trouvé qu’avoir un placard ou un placard pour jeter des conneries diverses est très utile lorsque vous nettoyez rapidement votre cuisine ou votre salon.”
Elise, 22, Utah
» J’aime avoir des coussins confortables à poser sur le sol pour les gens! Nous n’avons qu’une petite section dans notre appartement de 800 pieds carrés, donc avoir des sièges confortables au sol est utile! Dans un endroit où il est courant que les gens aient de grandes maisons, il est difficile de se sentir comme si je « pouvais » organiser de plus grands rassemblements dans notre condo. Mais je le fais et c’est amusant et confortable!”
Emily, 26, Dallas
» Tout le monde apporte quelque chose à la table de la communauté. Ensuite, nous cuisinons en quelque sorte tout ensemble. La dernière fois, c’était du fromage de brebis de l’est de l’Ukraine, du miel sauvage de la région du Nord, du fromage blanc fumé des montagnes de l’Ouest, des pommes et du vin local.”
Daria, 24, Kiev, Ukraine
» Ayez toujours au moins deux bouteilles de Prosecco réfrigérées et prêtes! Il y a toujours une raison de faire éclater une bouteille et de célébrer.”
Sarah, 43, Montréal, Canada
» Pour les cocktails : Faites déjà découper un bol de limes. Cela évite aux gens de creuser dans votre cuisine et / ou de manipuler des couteaux en état d’ébriété.
Pour n’importe quoi: Intercaler quelques ABBA et Queen dans la playlist. Tout le monde se relancera. »
Lisa, 25
» Faire une assiette de fromage. Préparez autant que possible à l’avance: Faites cuire et congelez / réfrigérez autant que possible et mettez en place tous vos composants la veille (c.-à-d. si vous préparez une farce à gratter, hachez tous les légumes et faites griller le pain la veille). Changeur de jeu total!”
Alix, 29, Westchester
» Présente toute personne qui n’a pas rencontré quelque chose qu’elle a en commun ou dont elle pourrait discuter. (‘Sally! Voici mon cher ami, Jimmy. Il a également fait un long road trip dans le sud-ouest l’année dernière.’). Et mêlez activement les gens si quelqu’un semble mal à l’aise ou non engagé.”
Caitlin, 26, Washington, D.C.
« Je n’ai organisé qu’une seule grande fête dans ma vie d’adulte, mais ces conseils s’appliquent à toutes sortes des parties: A) Déplacez des choses cassables / importantes pour ne pas être stressé. B) Ayez quelques-uns de vos amis les plus proches avant que tout le monde ne vienne vous aider / calmer les nerfs / vous pomper. C) Écoutez une playlist groovy alors quand les gens entrent, c’est déjà rock!”
Mollie, 23, Nord de l’État de New York
« Je ne sais pas que cela compte, mais je vis en Norvège, et il fait assez froid en hiver, donc dans mon couloir j’ai un panier de chaussettes en laine tricotées maison que vous pouvez enfiler lorsque vous prenez vos chaussures. Les gens deviennent automatiquement plus confortables et se sentent chez eux.”
Julia, 19, Oslo, Norway
« Have a good spread of cheeses on a cutting board and a candle burning! It instantly makes your place feel homier and more welcoming!”
Steph, 23, Boston
» repeating my general life mantra: I am involved, not in control. Cela me rappelle que j’accueille des gens qui m’aiment déjà, donc je n’ai pas besoin de gagner quoi que ce soit en jouant bien pour eux, et aussi que je suis libre de m’amuser aussi.”
Chandler, 21, Cincinnati
« Avoir un spray de merde et / ou des allumettes dans la salle de bain!”
Kelsey, 29, San Francisco
« Don’t have too many chairs. People are less likely to mingle effectively if there are too many chairs.”
Rachel, 32, Toronto, Canada
« Best hosting tips I ever received: Ayez un travail pour tout le monde (allumez les bougies, ouvrez les bouteilles de vin, quelque chose de simple), donnez à chacun un verre dès qu’il entre dans la maison, les listes de lecture sont essentielles (vous pouvez également confier cette tâche à un invité à l’avance), ayez toujours trop de couverts car vous serez étonné du nombre d’ustensiles dont chaque personne a besoin tout au long de la nuit (sauf si vous voulez faire la vaisselle plusieurs fois).”
Erin, 31, Brooklyn
» Hôte dans un restaurant! Faites une énorme réservation dans un restaurant bon marché et peu cool qui accueillera tous vos amis et ne demande pas de menu à prix fixe. Le scénario idéal est BYOB. Déterminez à l’avance la politique de carte de crédit du restaurant (combien sont-ils prêts à se séparer?) et avant que le chèque arrive, déterminez lequel de vos amis veut obtenir les points de carte de crédit et qui préfère Venmo. Apportez des appareils photo jetables afin que tout le monde soit encouragé à garder son téléphone à l’écart.”
Amelia, 30, New York
» Ne nettoyez pas/ne videz pas prématurément la table. Ce moment après le dîner / avant le dessert est le meilleur. Laissez-le s’attarder!”
Natalie, 25, Los Angeles
« Je prends un truc d’une amie de ma mère pour avoir toujours une énorme assiette de différents types de nourriture avant que mes invités ne viennent afin qu’ils puissent grignoter pendant que je termine la cuisson. Toujours des trucs salés et sucrés, ça peut être n’importe quoi dans mes armoires. Quelque chose à propos de la variété donne une sensation folle d’opulence, même si la nourriture elle-même n’est pas fantaisie. Si j’ai beaucoup de monde, je créerai de petites poches de ces collations autour de mon appartement afin qu’il y ait des lieux de rassemblement naturels pour que les gens puissent discuter.”
Sophia, 27, Brooklyn
» Quand les gens demandent ce qu’ils peuvent apporter, ayez des choses prêtes à leur dire! Ils demandent parce qu’ils veulent contribuer et se sentir comme une personne gentille, alors quand vous les abattez, cela peut être décourageant, même si vous avez l’impression d’essayer de ne pas les alourdir. Mais suggérez toujours quelque chose qui n’est pas crucial pour votre plan de repas au cas où ils le gâcheraient. Apéritifs, desserts, fromages, liqueurs addtout cela ne fait qu’ajouter à l’événement !”
Mandy, 30, Terre-Neuve, Canada
« Il vaut mieux avoir plus de nourriture que pas assez.”
Niloo, 25, Atlanta
» Pensez toujours à quelques pas d’avance sur vos amis feuilletés! Dites que quelqu’un est responsable d’apporter des boissons ou même des hors—d’œuvre – ayez une bouteille de vin supplémentaire ou des collations au cas où un ou plusieurs de vos amis auraient tendance à courir en retard.”
Marie-Louise, 27, Stockholm, Suède
» Préparez-vous pour les invités, laissez-les venir et terminer de rassembler les choses, puis enlevez le tablier et détendez-vous / profitez et arrêtez d’être un serveur pour tout le monde peu de temps après. »
Mary, 27, Long Beach
» Cuisinez quelque chose que vous aimez cuisiner et impliquez également les gens dans le hachage / la mise en place, etc. Tout le monde s’amuse le plus lorsque l’hôtesse est détendue. De plus, les fleurs (ne doivent pas nécessairement être chères — les branches d’eucalyptus et / ou les chardons durent éternellement et sont bon marché là où je suis) rendent toute pièce superbe.”
Elli, 34, London, United Kingdom
« I have bought pizza boxes from the 7-11 below my building to transport pies. Cheapest disposable potluck ‘Tupperware.’ Also great for lasagnas!”
Emma, 26, Toronto, Canada
« Crockpot recipes, especially making dessert in your crockpot! Rend votre appartement incroyable et il est si accueillant d’offrir à vos invités un grand lot de plats faits maison! Nettoyage également facile pour la victoire.”
Valerie, 33, Brooklyn
» L’hébergement a changé pour moi lorsque j’ai réalisé que je n’avais pas à servir un repas parfait avec des canapés et des vins assortis. Je pourrais juste servir quelque chose de bon marché et savoureux. Mes dîners étaient pour le rire, la communauté et un moment de plaisir, pas pour les émerveiller avec une expérience culinaire extravagante. C’est à ça que servent les restaurants!”
Jo, 27, Berlin, Allemagne
» Toujours sortir les serviettes. Peu importe le genre de fête que vous organisez, quelqu’un renverse toujours quelque chose!”
Mollie, 26, Boston
» Achetez des fleurs chez Trader Joe’s et refaites les bouquets à partir des bouquets pré-fabriqués. Offrez les nouveaux bouquets à vos invités comme de petites faveurs car personne n’a besoin d’autant de fleurs autour de la maison après un dîner. Pour les démarreurs de convo de sujet, utilisez les 36 Questions de NYTimes il y a quelques années. Aussi! Respire!”
Erin, 24, Seattle
« No one cares about the food if they’re all drunk.”
Alexandra, 26, New York City
« Always be prepared for non-drinkers! The number of times I’ve been offered water or milk is painful!”
Sophia, 27, Brighton, Royaume-Uni
» Ne vous attendez pas à de l’aide pour le nettoyage, cela rendra ceux qui l’offrent beaucoup plus utiles.”
Mia, 22, Londres
« Quand j’ai des gens avec des restrictions alimentaires qui viennent pour un repas, j’essaie autant que possible de faire un repas que tout le monde peut manger. Bien que parfois cela demande plus de temps / de planification / de créativité, je pense que tout le monde se sent plus bienvenu.”
Ruby, 24, Brooklyn
» Ayez toujours une assiette de fromage et du vin sous la main au cas où vous brûleriez le repas réel!”
Jennifer, 24, Washington, D.C.
« Quand mes parents ont rencontré les parents de mon mari pour la première fois, au lieu de mettre les noms des gens sur leurs cartes de place, j’ai mis leurs lieux de naissance! Quand tout le monde devait trouver sa place, c’était amusant, brise-glace immédiat. Cela pourrait être amusant à faire avec un groupe de personnes vivant dans une ville qui ne se connaissent pas non plus!”
Victoria, 29, Boston
» Achetez / fournissez toujours plus de vin que vous ne pouvez l’imaginer dont vous aurez besoin! Et j’aime rester décontracté et froid; Je préférerais donc qu’un invité apporte tout ce qu’il a ou pense faire de mieux, ou juste un paquet de six bières, ou, diable, juste eux—mêmes – plutôt que de ne pas montrer du tout parce qu’ils ont réalisé qu’ils n’avaient pas le temps de faire cette farce très impliquée pour laquelle ils s’étaient inscrits sur une feuille de calcul. Pas de feuilles de calcul!
Mais mon plus gros conseil est de le faire: Envoyez un e-mail, rassemblez tous vos amis, invitez-les à se rencontrer et à manger et à manger et à se saouler un peu ou pas. Il suffit de lancer le putain de potluck — n’attendez pas d’être « le genre de personne qui lance des potlucks.”N’attendez pas d’avoir un appartement plus grand, ou un partenaire pour faire la vaisselle, ou plus d’amis, ou plus d’argent, ou plus d’expérience culinaire… ou pour tout futur soi fantastique plus gracieux et adroit, amical et aimé. Vous êtes déjà le genre de personne qui lance des potlucks, si seulement vous en lanciez un, et, franchement, tous vos amis espèrent que vous le ferez. »
Eliza, 27, New York
Illustrations de Pauline de Roussy de Sales.