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Le céleri est l’un de ces légumes que nous oublions souvent. Il se trouve au fond du bac à légumes et n’est utilisé que comme base de soupes ou comme partie d’un plateau de crudite. Mais le céleri est tellement plus. Le céleri et plus précisément le jus de céleri, est chargé de nutriments bénéfiques qui sont fantastiques pour votre santé, à l’intérieur comme à l’extérieur.
Les bienfaits Santé + Beauté du jus de céleri
Selon Mia Stern, coach santé certifiée, chef de cuisine crue et fondatrice de Brooklyn Culinary Arts, le céleri est facile à jus car il est riche en eau et se marie bien avec tant de fruits et légumes. Mais à lui seul, dit Stern, le jus de céleri regorge d’avantages pour la santé et la beauté. Voici quelques raisons pour lesquelles Stern ne peut pas obtenir suffisamment de jus de céleri:
- Restaure l’hydratation, ce qui peut être particulièrement important le matin lorsque vous êtes sans eau depuis plus de sept heures.
- Rétablit l’équilibre du pH dans votre sang. Il est très alcalin, ce qui est important pour une santé optimale.
- Idéal pour l’intestin car il équilibre l’acide gastrique. Il rétablit l’équilibre de l’acide chlorhydrique dans le corps, ce qui est important pour la santé intestinale. En vieillissant, l’acide chlorhydrique dans l’estomac est réduit, ce qui rend plus difficile pour le corps d’absorber les nutriments.
- Avantages anticancéreux. Il contient de l’apigénine et de la lutéoline, deux flavonoïdes anticancéreux très puissants.
- Contient un composé appelé ptalides, qui détend les parois des artères. En conséquence, il est bénéfique pour réduire les maladies cardiovasculaires.
- C’est un diurétique, ce qui le rend vraiment bon pour nettoyer le système et pour perdre du poids. Il aide également à dégonfler tout le corps, en particulier en réduisant les poches sous les yeux.
- Il contient des sels naturels qui sont parfaits pour rétablir l’équilibre électrolytique après l’entraînement.
- Idéal pour la digestion, aide en particulier à la constipation.
- Réduit l’inflammation. La lutéoline flavonoïde contrôle l’inflammation dans tout le corps.
- Nettoie le foie.
- Il contient des flavonoïdes anti-âge qui empêchent les rides.
Une étude publiée dans le numéro d’avril 2013 du Natural Medicine Journal a révélé que l’extrait de céleri provoque une diminution statistiquement significative de la pression artérielle systolique (SBP) et de la pression artérielle diastolique. Cela en fait un très bon aliment pour la santé cardiovasculaire. Une autre étude publiée dans le numéro de juin 2011 de Food Science and Technology a montré que le céleri contenait des antioxydants bénéfiques. L’étude a également révélé que le céleri à la vapeur laissait la plupart des flavonoïdes intacts.
Des études publiées dans le numéro d’avril 2011 de Molecular Nutrition and Food Research ainsi que dans le numéro de 2010 de la revue Nutrition and Cancer ont révélé que le céleri pouvait avoir un certain nombre d’avantages anticancéreux en raison des flavonols comme la quercétine et le kaempférol, les dihydrostilbénoïdes, les phytostérols et les furanocoumarines. Il neutralise également les protéines liées aux problèmes inflammatoires.
Utilisation du jus de céleri
Le jus de céleri est une excellente première chose le matin, dit Stern, car il permet à votre corps de bien démarrer en se réhydratant et en se chargeant de nutriments et d’antioxydants en même temps. Contrairement aux légumes à feuilles sombres, qui sont vraiment à la mode en ce moment, le jus de céleri n’est pas si dur à digérer. Vous pouvez en boire beaucoup sans effets secondaires négatifs. Stern aime avoir un jus de céleri plusieurs fois par semaine dès le matin, mais elle dit que vous pourriez avoir un jus de céleri tous les matins si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter le jus à une vinaigrette à l’huile d’olive, à l’ail et au jus de citron ou à une soupe d’été à l’avocat et au concombre. Si vous n’avez pas le temps de faire du jus, vous pouvez également ajouter du céleri à une salade ou le tremper dans du beurre d’amande pour une collation vraiment savoureuse. Stern dit que le jus de céleri ou le céleri est bon combiné avec des graisses saines comme les olives ou les noix, car il rend les nutriments plus biodisponibles.
Recettes de jus de céleri
En ce qui concerne le jus de céleri, Stern dit que parce qu’il contient tant de sels naturels, il peut être nécessaire de s’y habituer, mais le mélanger avec du concombre et du citron, par exemple, le rend délicieux. Découvrez quelques-unes des recettes préférées de Stern:
Jus de céleri préféré de Mia Stern
Mia Stern
Sert 2
Ingrédients
1 bouquet entier de céleri
2 concombres
1 citron, pelé
Directions
1. Lavez vos produits et passez le tout dans votre presse-agrumes. Buvez tout de suite.
Recette de Jus Super Hydratant
Portions: 2
Ingrédients
4 onces d’eau de coco
4 branches de céleri
1 concombre
1 citron vert
Mode d’emploi
1. À l’aide d’un presse-agrumes, jusez le céleri, le concombre et le citron vert. Verser l’eau de coco et remuer doucement le jus pour mélanger. A consommer immédiatement.
Recette: Dr. Axe
Jus de carotte, Pomme, Céleri
Pour 2
Ingrédients
3 carottes
½ concombre
1 pomme
2 branches de céleri
Mode d’emploi
1. Lavez bien tous les fruits et légumes.
2. Coupez les extrémités des carottes. Passez à travers le presse-agrumes et buvez immédiatement.
Conseils sur le jus de céleri:
- Utilisez toujours du bio pour éviter les pesticides de synthèse et assurez-vous que les légumes que vous avez choisis ont été cultivés dans un sol sain.
- Essayez d’éliminer les fruits et légumes plus sucrés afin que vous puissiez finalement profiter principalement du jus de céleri sans sucre. (Même si le sucre provient de fruits et légumes, c’est toujours du sucre.)
- Après le jus, consommez immédiatement votre jus frais. Le jus est mieux consommé frais car une fois que les fruits et légumes sont exposés à l’air, ils commencent à s’oxyder et à perdre leur valeur nutritive. Tout comme vous ne laisseriez pas un avocat ou une pomme en tranches dans l’air brunir, il est préférable de ne pas laisser votre jus frais s’oxyder.
Devriez-Vous Acheter Du Jus De Céleri?
Pour la plupart, dit Stern, il est difficile de trouver du jus de céleri seul. Si vous n’avez pas de presse-agrumes, combinez un bouquet de céleri avec 1 1/2 tasse d’eau filtrée et passez dans un mélangeur à haute puissance. Ajoutez de l’eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Si vous n’avez pas de mélangeur à haute puissance, vous pouvez vous rendre dans des bars à jus frais et demander du jus de céleri seul.
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