Le fromage et les craquelins sont tellement exagérés. Des assiettes méticuleusement disposées, des couteaux bizarres, un éparpillement de raisins : ennuyeux. Alors au lieu de cela, voici 11 recettes qui feront penser à tout le monde que vous êtes la deuxième venue de la Contessa aux pieds nus. Les recettes font toutes 12 craquelins.
1. Craquelins Bruschetta
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Oui, la bruschetta est l’équivalent de la salsa italienne, mais une fois bien faite, c’est un medley lumineux qui vous fait oublier que vous allez sentir l’ail et l’oignon pour le reste de l’après-midi.
Coupez 2 grosses tomates en dés, ¼ d’oignon rouge et 1 gousse d’ail, et coupez une poignée de basilic en rubans. Mélanger tous les ingrédients avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, en laissant ¼ de basilic de côté pour la garniture. Déposer le mélange sur le biscuit et garnir du basilic restant.
2. Brooklyn BLT Crackers
Ce n’est pas vraiment un BLT, mais c’est mieux, car il contient du chou frisé, du sirop d’érable et du bacon.
Faites frire 6 morceaux de bacon en les rendant aussi croustillants que possible. Pendant la cuisson, lavez votre chou frisé et coupez-le en rubans d’environ 4 pouces. Coupez 12 tranches de fromage cheddar fort (la vraie substance). Une fois le bacon croustillant, posez-le sur du papier absorbant et réservez. Prenez quelques poignées de votre chou frisé et flétrissez rapidement dans la graisse de bacon, en y arrosant 1 cuillère à café de sirop d’érable. Mélanger le chou frisé pour qu’il soit entièrement recouvert de graisse de bacon et de sirop, et assembler votre biscuit.
3. Fromage À la Crème Persil et Citron Au Concombre
Si l’on mettait Kate Middleton sur un biscuit, ce serait simple, élégant et un peu chic.
Hachez grossièrement un bouquet de persil à feuilles plates et jetez-le dans un bol, en laissant un peu sur le côté pour la garniture. Incorporer environ 8 onces de fromage à la crème et le jus d’un citron. Bien mélanger. Trancher finement 1 concombre et assembler d’abord votre fromage à la crème craquelé, puis le concombre, en terminant par une garniture parlée.
4. Guac et Craquelins (Avec Fresque Queso)
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Le guac et les chips est un piège. Il n’y a jamais, répétez, jamais assez de guac. Les ratios Guac-puce sont toujours lamentables, alors voici une recette pour vous assurer d’obtenir des portions optimales de la substance verte.
Dans un grand bol à mélanger, écraser deux gros avocats. Hacher finement un bouquet de coriandre et ½ oignon et ajouter dans le bol. Mélanger ensemble en ajoutant le jus de 1 ½ citron vert, une colle saine d’huile d’olive et une poignée de queso fresco émietté (environ ½ tasse). Ajouter le sel, le poivre et la cuillère sur les craquelins, garnir d’une feuille de coriandre.
5. Craquelins au Chorizo et à la Tapenade
Ceci est pour l’amateur de viande. Ces craquelins peuvent être garnis de tapenade ou de moutarde granuleuse. Choix du concessionnaire.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen/ vif. Pendant que la casserole se réchauffe, coupez votre saucisse (j’ai du chorizo de poulet) sur la diagonale. Une fois chauffée, enduisez la poêle d’une fine couche d’huile d’olive et commencez à faire frire les saucisses, en comptant 3 tranches par craquelin. Une fois complètement cuits, empilez les saucisses et garnissez de tapenade ou de moutarde granuleuse.
6. Caprese Cracker
Cette mini salade de mozzarella est exactement ce que vous pensez qu’elle est. Et oui, c’est délicieux.
Prenez trois tomates prunes et coupez-les en fines tranches de manière à obtenir 12 tranches. Déposez vos tomates sur les craquelins, garnissez de mini bocconcini, d’un filet de vinaigre balsamique et terminez avec des feuilles de basilic.
7. Purée de Patates Douces et Craquelin à la Coriandre
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La patate douce est une chose magique. Ce légume-racine est bon pour vous, délicieux, facile à cuisiner et se marie avec à peu près n’importe quoi. Tu gagnes.
Tournez votre four à 400 ° F. Pendant qu’il préchauffe, placez deux patates douces sur une feuille d’aluminium ou sur une plaque à pâtisserie (piquez-les à la fourchette plusieurs fois pour qu’elles n’explosent pas). Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Une fois qu’ils sont tendres, retirez-les du four et retirez les peaux. Écraser dans un grand bol avec de l’huile d’olive et du sel au goût. Hacher grossièrement un demi-bouquet de coriandre et fouetter dans un autre bol avec de l’huile d’olive, du poivre et du sel. Déposez votre purée de patates douces sur un biscuit et recouvrez du mélange d’huile de coriandre.
8. Lox Cracker
C’est comme des bagels et des lox, mais idéalement placés sur une assiette comestible que vous pouvez enfoncer dans votre visage.
Hacher finement 2 onces d’aneth et mettre dans un bol à mélanger avec 8 onces de fromage à la crème, du sel et le jus de 1 citron. Garnissez votre biscuit du mélange de fromage à la crème et terminez avec un petit morceau de saumon fumé et de l’aneth supplémentaire pour la garniture.
9. Biscuit à la ricotta et au miel
Fromage et le miel est l’un de ces matchs qui vous fait vous sentir vraiment, vraiment mauvais pour les personnes intolérantes au lactose dans votre vie.
Bien qu’il soit incroyablement facile de faire de la ricotta par vous-même, vous pouvez également l’utiliser en magasin. Il suffit d’en verser un peu sur un biscuit, de verser du miel sur le dessus, et vous êtes prêt à partir. Points bonus si vous pouvez trouver honeycomb.
10. Biscuits au Houmous et aux olives
Le houmous, la trempette qui se cache à chaque dîner et dans chaque frigo. C’est pour quand vous rentrez du travail, complètement blanchi lors de ce dîner « décontracté » que vous avez prévu avec des amis, et que vous vous démenez pour assembler des choses qui ressemblent à de la nourriture en 20 minutes.
Pour agrémenter cette pâte à tartiner, prenez vos olives préférées ou vos tomates séchées – sur la photo, les olives castelvetrano, des olives siciliennes plus délicieuses que tout au monde — et placez-les sur votre houmous pour la garniture.
11. Craquelins au fromage de chèvre et aux Figues
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Ce biscuit final est simple mais l’une des combinaisons de saveurs les plus classiques de tous les temps. Les Romains mangeaient des figues et du fromage, alors quand vous mangez cela, vous pouvez vous appeler historien.
Mettre une cuillerée de fromage de chèvre sur un biscuit, trancher finement les figues sèches pour les placer sur le dessus, consommer. Et voilà – un Newton de Figue adulte de fantaisie.
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Crédit photo: Charlotte Palermino