Plus de 59 repas au congélateur que votre famille adorera. Fabriqué avec des ingrédients sains et sains, ainsi que des instructions sur la façon de les préparer et de les cuisiner. Repas à la mijoteuse au congélateur, casseroles et plus encore!
Est-il parfois impossible de trouver des repas au congélateur qui sont A) faciles à préparer le jour de la préparation des repas B) vraiment bons après la congélation / décongélation et C) faits avec des ingrédients non transformés? Ouais. Moi aussi.
Cet article a été initialement publié en 2017, mais a été mis à jour avec des repas au congélateur et des conseils fresh make ahead en 2019!
Au fil des ans, je suis devenu beaucoup plus à l’aise avec la cuisson au congélateur, mais je me souviens quand j’ai commencé, j’avais tellement de questions: puis-je congeler cet ingrédient? Est-ce que je fais cuire cela avant de le congeler ou le mets au congélateur cru? Puis-je échanger cette crème de soupe aux champignons contre quelque chose d’un peu plus sain? Pourquoi cette recette est-elle étiquetée repas au congélateur alors qu’il n’y a pas de mode d’emploi pour le congélateur?!
C’était déroutant et accablant.
Aujourd’hui, je partage avec vous des repas au congélateur faciles et éprouvés…ceux sur lesquels vous pouvez compter pour goûter aussi bien après la congélation qu’avant la congélation. Ceux qui expliquent réellement comment préparer, stocker et cuisiner.
Mais d’abord…
FAQ
Comment préparez-vous les repas au congélateur? Il existe de nombreux types de repas au congélateur, ce qui rend cette question plus difficile à répondre.
- les repas au congélateur à la mijoteuse – sont assemblés crus, puis congelés. Décongelez complètement avant de cuire comme indiqué dans votre mijoteuse. Voir mon tour d’horizon avec 27 Repas au congélateur à la mijoteuse
- Les repas au congélateur instantanés – sont assemblés crus, puis congelés. Contrairement à la mijoteuse, il est parfois possible de cuisiner des plats surgelés instantanés au congélateur (mais consultez d’abord la recette). Découvrez ces 17 Repas Instantanés en pot du congélateur Familial!
- casseroles – selon la casserole, vous pouvez cuire et refroidir avant de congeler. Les lasagnes sont généralement acceptables pour congeler crues, alors que je cuisinerais personnellement une quiche avant de la congeler. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise règle ici, et vous devrez consulter chaque recette pour les instructions de préparation et de congélation.
- mon truc préféré à propos des casseroles est que vous pouvez souvent les cuire congelées!
- marinades de poulet – sont un aliment de base dans mon congélateur! Répartissez simplement le poulet + la marinade et congelez. Décongeler, puis cuire comme indiqué.
- boulettes de viande, pain de viande, hamburgers – Je préfère les congeler crues car une fois que vous les décongelez &cuisinez, elles ont un goût frais et juteux. Réchauffer après la cuisson est également bien, mais je remarque qu’ils sont toujours un peu plus secs.
- congelez les boulettes de viande et les hamburgers crus sur une plaque avant de les transférer dans un récipient de préparation de repas ou un sac de congélation
- les soupes & les ragoûts – sont très faciles à congeler! J’aime cuisiner avant de congeler, bien que vous puissiez également stocker des plats mijotés au congélateur ou des plats instantanés au congélateur. Je stocke mes soupes cuites & refroidies dans des pots de 1 litre (laissez ¼ de pot vide pour permettre l’expansion et laissez les couvercles entrouverts jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés), ou ces pots de congélation en plastique réutilisables. Trouvez une tonne de recettes de soupe dans ce tour d’horizon avec 38 Recettes de soupe saines
- petits déjeuners – Je cuisine toujours mes burritos pour le petit-déjeuner, mes sandwichs pour le petit-déjeuner, l’avoine coupée en acier ou d’autres recettes pour le petit-déjeuner avant de les congeler. Je n’ai pas inclus les petits-déjeuners dans ce tour d’horizon, mais vous pouvez trouver des tonnes d’options dans ce tour d’horizon de 36 Recettes de préparation de repas sains pour le petit-déjeuner
- déjeuners – vous pouvez également pré-préparer des repas complets, les répartir et les conserver en portions individuelles. repas. J’adore répartir les restes de currys, de sautés et d’autres repas avec du riz ou du quinoa, et congeler pour une réserve de déjeuners au congélateur. Je ne couvre pas cela dans cet article, mais vous pouvez consulter certains de mes favoris à 34 Déjeuners de préparation de repas adaptés au congélateur
Combien de temps durent les repas au congélateur une fois congelés? La vraie réponse est « indéfiniment », car il n’y a pas de problèmes de sécurité alimentaire une fois congelés, mais la qualité et le goût de vos aliments peuvent décliner avec le temps. Si vous voulez éviter que votre nourriture ait un goût de congélateur, je vous conseille de manger dans les 3 mois.
Quels ingrédients puis-je congeler ? Vous pouvez congeler plus que vous ne le pensez, y compris les pommes de terre crues (selon la recette), les patates douces, etc. Faites attention aux légumes que vous congelez, car beaucoup nécessitent une étape de blanchiment. En cas de doute, utilisez des légumes pré-congelés car ils ont été blanchis. J’évite généralement de congeler tout ce qui est lourd dans le lait ou la crème. Trouvez une liste complète des ingrédients que je ne congèle pas dans ce billet de repas au congélateur à faire et à ne pas faire.
Comment conserver mes repas sains au congélateur? Cela dépend vraiment du type de repas. Vérifiez chaque section pour les conseils et l’équipement que je recommande, et si vous souhaitez réduire vos déchets plastiques dans la cuisine, consultez mes idées de stockage au congélateur sans plastique.
Conseils rapides pour des repas faciles à congeler
- pour une efficacité maximale – choisissez des recettes sans précuisson, utilisez des légumes pré-hachés (congelés, c’est génial), démarrez une chaîne de montage
- pour un meilleur goût – mangez dans les 3 mois
- pour l’organisation – étiquetez toujours vos contenants, regroupez des repas similaires au même endroit (c’est-à-dire: marinades de poulet sur une étagère, mijoteuse à congélateur sur une autre, etc.), les congélateurs verticaux sont 1000 fois plus faciles à organiser que les congélateurs à coffre, faites le point régulièrement sur votre congélateur et mangez ces repas
- pour la Terre Mère – évitez les déchets plastiques en utilisant de grands récipients de préparation de repas (j’aime ceux de 3 pintes d’Ikea), ou des sacs en silicone réutilisables (les sacs en silicone de gallons sont de bonne taille pour les repas à mijoteuse au congélateur et les sacs en silicone de 1,5 L ou les sacs de rangement sont parfaits pour les marinades au poulet)
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Ce sont mes conseils! Si vous avez une question à laquelle je n’ai pas répondu, laissez-moi une question ci-dessous et je suis heureux de répondre.
Trouvez ce dont vous avez besoin
Cet article couvre beaucoup de choses! Cliquez sur les liens ci-dessous pour accéder directement à cette section de l’article:
- repas au congélateur à la mijoteuse
- Repas au congélateur instantané
- casseroles au congélateur
- boulettes de viande, pain de viande et des hamburgers
- divers repas au congélateur
Repas au congélateur à la mijoteuse
Un de mes repas préférés: combinez simplement les ingrédients dans un sac ou un récipient de congélation, congelez et décongelez lorsque vous êtes prêt à cuisiner! La facilité de jeter vos ingrédients préparés dans la mijoteuse, d’appuyer sur le bouton et de s’éloigner est tellement incroyable!
Conseil de préparation des repas – cherchez des plats à la mijoteuse qui ne nécessitent pas de faire sauter ou de saisir. Les repas contenant de la viande doivent être décongelés avant la cuisson. Les repas végétariens ou végétaliens peuvent être cuits à partir de surgelés.
Comment préparer – hacher, mesurer et répartir tous les ingrédients. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler et cuire comme indiqué dans la recette.
Conteneurs de congélation – sacs de congélation de la taille d’un gallon (obtenez des sacs de bonne qualité à double fermeture à glissière)
- les sacs réutilisables en silicone de gallon fonctionnent comme une option écologique, mais peuvent être difficiles à nettoyer
- Les récipients en verre Ikea de 3 pintes fonctionnent très bien mais sont lourds et prennent de la place dans le congélateur
a. 7 Recettes de Poulet à la mijoteuse à partir de Pois sucrés &Safran
13. Soupe Taco à la mijoteuse de Pois Sucrés et de Safran // 14. Mijoteuse Végétalienne Tikka Masala à partir de Pois sucrés et de Safran
19. Cuisses de Poulet à l’Ail au Miel et à la Mijoteuse Collantes de Pois Sucrés et de Safran // 20. Chili à la mijoteuse Végétalienne à base de Pois sucrés et de Safran
Repas au congélateur instantané
La mijoteuse est géniale, mais peut être difficile lorsque vous travaillez à l’extérieur de la maison et que vous ne pouvez pas régler votre minuterie pour un temps de cuisson de 4 heures. La solution ? Un Pot Instantané !
Conseil de préparation des repas – recherchez des plats en pot instantanés qui ne nécessitent pas de faire sauter ou de saisir. Certains plats en pot instantanés peuvent être cuits à partir de surgelés, consultez le mode d’emploi de la recette avant de cuisiner de cette façon.
Comment préparer – hacher, mesurer et répartir tous les ingrédients. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler et cuire comme indiqué dans la recette.
Conteneurs de congélation – sacs de congélation de la taille d’un gallon (obtenez des sacs de bonne qualité à double fermeture à glissière)
- les sacs en silicone réutilisables en gallon fonctionnent comme une option écologique, mais peuvent être difficiles à nettoyer
- Les contenants en verre Ikea de 3 pintes fonctionnent très bien mais sont lourds et prennent de la place dans le congélateur
d. 7 Recettes Instant Pot de Poitrine de Poulet à partir de Pois sucrés &Safran
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29. Enveloppements Instantanés de Laitue de Dinde Moulue à base de Pois Sucrés et de Safran // 30. Bols de riz Instant Pot Fiesta à base de Pois sucrés et de Safran
Casseroles de congélation saines
J’adore les casseroles congelées cook car elles réchauffent si bien et ont souvent un goût aussi bon qu’une casserole fraîchement cuite!
Astuce de préparation de repas – les casseroles sont idéales pour les séances de préparation en vrac: recette double ou triple a pour une efficacité maximale. Les raccourcis achetés en magasin seront votre héros avec les casseroles: sauces en bouteille, nouilles sans cuisson, poulet rôti facilitent grandement la journée de préparation.
Comment préparer – assemblez et superposez vos cocottes selon les instructions de chaque recette. Certaines casseroles nécessitent une cuisson le jour de la préparation et d’autres peuvent être congelées crues. Consultez chaque recette pour les directions.
Contenants de congélation – les casseroles jetables en aluminium sont un héros pour les casseroles, mais personnellement, j’ai investi dans des casseroles en métal et je les utilise encore et encore
- recouvrez de plastique, puis d’une deuxième couche de papier d’aluminium pour sceller hermétiquement la casserole
- nous retirons la feuille et en gardons quatre notre prochaine casserole. Pour cuire au four, je couvre avec ces couvercles en silicone réutilisables.
31. Champignons au bacon Préparez une Quiche à partir de Pois Sucrés et de Safran // 32. Quiche au Brocoli sans Croûte de Pois sucrés et de Safran
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Boulettes de viande, Pain de viande et hamburgers
Un autre aliment de base du congélateur comprend des boulettes de viande congelées, du pain de viande et des hamburgers. Ces protéines gèlent et décongèlent bien et vous ne pouvez souvent pas dire qu’elles ont déjà été congelées!
Conseil de préparation des repas – recherchez des recettes où vous n’avez pas besoin de faire sauter d’ingrédients pour faciliter la journée de préparation; utilisez de l’ail pré-haché.
Comment préparer – assemblez les boulettes de viande et les hamburgers comme indiqué, puis superposez-les sur un plat allant au four. Congeler pendant environ 3 heures (jusqu’à ce qu’il soit congelé), puis transférer dans un récipient ou un sac pour un stockage à plus long terme. Le pain de viande peut être assemblé, puis congelé directement dans le plat dans lequel vous prévoyez de le cuire.
Conteneurs de congélation – pour le pain de viande, je recommande une casserole de 9 x 5 pouces similaire à celle-ci 
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Divers Repas au congélateur à préparer à l’avance
Ces repas divers sont les repas qui ne correspondent pas vraiment à une catégorie: champignons farcis, bateaux de courgettes, plats à la poêle et quelques soupes
Conseil de préparation des repas – Plusieurs de ces repas nécessitent une cuisson avant la congélation, ce qui est mieux fait en vrac.
Comment préparer – Suivez les instructions pour préparer et congeler comme indiqué sur la carte de recette, car cela variera selon le type de recette.
Récipients de congélation –
- récipients de préparation de repas en verre de 8 tasses
- moule de cuisson de 9 pouces
- pots de congélation en plastique réutilisables
- pots de 1 litre
- sacs en silicone de gallon
c. 7 Marinades de poulet Vous pouvez Congeler à partir de Pois sucrés &Safran
d. 7 Autres Marinades de Poulet Que Vous Pouvez Congeler à partir de Pois Sucrés &Safran
