Petits repas
Lors de la lutte contre la Colite ulcéreuse ou l’UC, une stratégie pour éviter les poussées consiste à manger plusieurs petits repas tout au long de la journée. Manger de plus petites portions plus fréquemment aide votre corps à digérer plus facilement et aide à prévenir la suralimentation. Essayez d’emballer certains de nos « collations » préférées que vous avez toutes les deux ou trois heures qui ne nécessitent pas de réchauffage et peuvent facilement être consommés en déplacement.
Viande&rouleaux de légumes
Coupez certains légumes à faible teneur en FODMAP, tels que les concombres, le céleri, les carottes ou les poivrons, en allumettes ou en petits morceaux. Roulez les légumes en tranches de jambon de charcuterie ou de poitrine de dinde. Vous pouvez également faire des enroulements de courgettes en utilisant un large spiraliseur de légumes ou un éplucheur pour couper les courgettes en lanières. Placez votre viande sur le dessus, roulez et mangez!
Fraise, concombre &salade de feta
Trancher les fraises fraîches et les concombres. À l’heure du déjeuner, mélanger avec l’huile d’olive et la vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme. Garnir de feta et déguster!
Avoine de nuit
L’un de nos favoris à prendre de l’avance pour toute la semaine! Combinez simplement l’avoine et le lait sans produits laitiers de votre choix dans un rapport de 1: 1. Ajoutez des baies saines pour le cœur, des graines de chia et / ou des noix comme des amandes, des noix de macadamia ou des graines de citrouille. Si vous avez besoin d’un peu de douceur, envisagez d’utiliser du miel cru. L’avoine et le miel cru sont tous deux considérés comme des aliments prébiotiques qui favorisent la santé des bactéries intestinales – importantes pour une digestion saine.
Déjeuners chauds
Les déjeuners en-cas sont excellents, mais parfois vous avez envie de quelque chose de chaud pour le déjeuner. Voici nos recettes préférées pour le déjeuner qui ne nécessitent qu’un peu de temps pour réchauffer au micro-ondes si vous êtes en déplacement.
Haricots verts, pommes de terre et saucisse de poulet
Il y a plusieurs façons de préparer cela — chauffer tous les ingrédients dans une poêle à frire ou cuire le tout sur une plaque à 400 ° pendant 45 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.) Quelle que soit la méthode que vous préférez, hachez les haricots verts, les pommes de terre et les saucisses en bouchées. Mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Après la cuisson, répartir dans des récipients individuels, de préférence en verre, et réchauffer avant de manger pendant quelques minutes au micro-ondes.
Frittata déjeuner
Faire une frittata est à la fois facile et personnalisable. Il réchauffe bien et peut être équilibré avec une simple salade verte.
- 6-8 œufs
- 1/4 tasse de lait sans produits laitiers
- 2 tasses de viande et / ou de légumes
- 1 tasse de fromage (facultatif)
Préchauffez votre four à 400º. Faites cuire la viande et les légumes de votre choix dans une poêle allant au four à feu moyen sur la cuisinière, en assaisonnant au goût avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, battre les œufs et le lait avec une pincée de sel. Saupoudrer le fromage (si utilisé) sur la viande et les légumes, puis verser le mélange d’œufs sur le dessus. Poursuivre la cuisson sur la cuisinière jusqu’à ce que les œufs soient fixés sur les bords, généralement de trois à cinq minutes. Transférer la poêle au four, en faisant cuire huit à dix minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Répartir dans des récipients individuels, de préférence en verre. Réchauffez au micro-ondes et savourez!
Soupe de nouilles au poulet
Il n’y a rien de plus facile à préparer que la soupe! La plupart des soupes achetées en magasin contiennent des niveaux élevés de sodium et d’autres ingrédients indésirables. Faire de la soupe maison vous garantit un déjeuner nutritionnel, adapté à la Crohn / UC. La soupe de nouilles au poulet est une autre recette de base facile à préparer qui peut vous satisfaire toute la semaine.
Commencez par six tasses de liquide, soit du bouillon de poulet à faible teneur en FODMAP, de l’eau ou une combinaison des deux. Ajoutez deux à trois tasses de poulet cuit, une tige de céleri haché et quelques carottes pelées et tranchées. Ajouter une pression de citron (environ une cuillère à soupe) pour ajouter de la luminosité, puis assaisonner de sel, de poivre et de thym. Porter le liquide à ébullition et ajouter les pâtes sans gluten ou les nouilles aux courgettes. Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les pâtes soient bien cuites — habituellement 10 à 12 minutes pour les pâtes sans gluten et 3 à 5 minutes pour les nouilles aux courgettes. Conservez-les dans des contenants à portion unique, comme des bocaux mason, et dégustez-les tout au long de la semaine. Congelez les restes pour les semaines chargées à l’avenir!