Accrochez-vous à vos passoires et gardez un couvercle sur vos mijoteuses, MasterChef est de retour ! Ils nous taquinent avec des publicités depuis des semaines, affirmant (comme ils le font toujours) que c’est la meilleure récolte de candidats qu’ils aient jamais eue.
Nous aimons quand George se lève sur la pointe des pieds pour délivrer un message, quand Matt met une cuillerée de quelque chose dans sa bouche puis regarde de façon fantaisiste au loin pendant qu’il se mastique, et Gary, nous aimons Gary.
Néanmoins, nous avons tous nos doutes sur la réalité de cette émission de télé-réalité. Que cachent-ils derrière les tabliers ? Sauce préemballée? Dieu nous en préserve !
Qui de mieux pour éclaircir le désordre que l’élève étoile de MasterChef, Alice Zaslavsky. Nous avons demandé au presque finaliste de la saison 4: que se passe-t-il derrière les tabliers et les épingles d’immunité?
1. Les défis ne sont pas exactement ce qu’ils semblent
Ne vous y trompez pas, les candidats sont sous la pompe, mais la prochaine fois qu’ils montreront une photo de quelqu’un qui a l’air dispersé pendant qu’ils se peluchent sur leur banc, vous voudrez peut-être regarder de plus près.
« Les défis sont certainement une bousculade, ils ne feront pas de compromis sur le temps qu’on vous donne”, dit Alice.
« Mais ils ont encore besoin d’obtenir tous les clichés de différentes caméras, donc nous finissions la cuisson et devions ensuite nous éloigner du banc, poser tous nos ustensiles, arrêter de toucher le plat et ensuite les deux à trois minutes suivantes, faire semblant de faire du bruit autour de nos assiettes. »
Faire semblant de cuisiner? Outrage!
« C’est à ce moment-là qu’ils reçoivent ces coups de tête, pendant ce temps. L’horloge s’est arrêtée parce que nous ne touchons à rien. »
Il y a aussi une règle de » fair go » lorsqu’il s’agit de défis. Qui savait ?
« Ils veulent nous rendre les choses équitables, donc par exemple, quelqu’un a oublié d’emballer correctement l’étagère du garde-manger, bien sûr, ils vont arrêter l’horloge et la réparer, mais la durée du défi ne change pas.
« Une fois en particulier, j’étais pour une épingle d’immunité et je faisais le ‘faire semblant de faire du bruit’ à la fin, et je me suis souvenu que j’avais oublié d’assaisonner mes pois et que le sel était si proche de ma main mais je savais qu’il y avait cinq caméras sur moi donc je ne pouvais rien faire! Naturellement, les juges ont dit que le plat était savoureux sauf que les pois étaient sous-assaisonnés. »
2. Les applaudissements du balcon SONT agaçants
Vous connaissez ces scènes. Les concurrents se penchent sur le rail en lançant des encouragements et des conseils à quelqu’un qui transpire dans la cuisine. Curieusement, certaines personnes ne s’en soucient pas vraiment.
« Plusieurs fois, et cela ne passe généralement pas à la télévision, les candidats ont spécifiquement levé les yeux et ont dit: « pouvez-vous simplement vous taire! » Dit Alice.
Ensuite, il y a des moments où vous ne pouvez tout simplement pas vous mettre à applaudir.
« La finale a été tournée pendant mon anniversaire, et nous avions été ramenés, donc nous n’étions pas enfermés, alors bien sûr, j’avais passé une nuit énorme à célébrer. Le lendemain matin, j’essayais de baisser les yeux et d’encourager mes collègues concurrents, mais super vert dans les branchies. Ce fut l’une des pires expériences de ma vie.
« Les gens tweetaient » où est Alice, pourquoi n’est-elle pas dans cet épisode?” C’est parce que j’avais l’air d’un marcheur blanc ! »
» Je me suis dit: Je vais être la première personne à cracher sur les concurrents lors d’un défi.
3. Oui, les juges mangent de la nourriture froide
C’est l’une des premières choses que les gens veulent savoir, et Alice dit, les juges mangent « à 100%” de la nourriture froide lorsqu’ils jugent, mais ce qui est intéressant, c’est qu’ils ont peut-être déjà pris leur décision avant ce point!
« Cela me surprend toujours qu’après sept saisons, la première chose que les gens me demandent encore à propos de la série est: la nourriture est-elle froide? » Dit Alice.
« Les juges se promenaient et goûtaient la nourriture dès que le défi était terminé, alors que tout était encore chaud. Si vous étiez intelligent, vous feriez une deuxième assiette de tout, afin qu’ils aient une idée complète de ce que vous avez cuisiné. Vous feriez de votre mieux quand ils y ont goûté la première fois pour comprendre ce qu’ils pensaient, mais ils ont de très bons visages de poker.
« Une fois que vous avez fini de cuisiner, ils retirent votre assiette et la filment avec une caméra aérienne pour qu’elle ait l’air fraîche.
« Ensuite, tous les plats passent directement au réfrigérateur, pendant que les acteurs et l’équipe se cassent pour le déjeuner. »
Attendez, les juges sortent déjeuner avant de goûter la nourriture?
» Ah, ouais. Mais souvent, nous étions si nerveux que nous ne pouvions même pas déjeuner!
» Quand on appelait ton nom, tu montais et posais ton plat sur le banc, puis ils montraient ce coup de tête. Les juges mettent une fourchette, mangent une bouchée de la glope froide pour les caméras et prétendent que c’est la première fois qu’ils y goûtent, mais à ce moment-là, ils savaient déjà ce qu’ils pensaient!
« Mais le meilleur indicateur précoce que vous aviez un plat gagnant était lorsque toute l’équipe de production est descendue et a léché votre assiette propre.”
4. Les juges jouent les favoris
Gary Mehigan, George Calombaris et Matt Preston sont devenus des noms familiers, et chaque saison, ils semblent s’intéresser véritablement aux concurrents. Mais favorisent-ils les uns par rapport aux autres ?
« Comme tout enseignant, les juges ont les candidats avec lesquels ils se connectent davantage”, explique Alice. « George a toujours été très intéressé par toute personne désireuse de devenir chef parce que c’est sa propre expérience, Matt choisissait toujours ceux qui aiment écrire ou parler de nourriture. Et Gary est un véritable adepte de la technique classique.
« Vous pouvez certainement dire que les juges ont leurs favoris. Mais ce que le grand public ne voit pas souvent, c’est que ces favoris peuvent changer tout au long du spectacle. Les juges doivent investir émotionnellement chaque année dans un groupe de personnes qu’ils n’ont jamais rencontrées auparavant et vous devez leur donner une raison de faire cet investissement.
« Vous apprenez ce que les juges aiment et n’aiment pas, mais le plus gros écueil est de cuisiner pour les juges au lieu de vous-même. »
5. Mais ce sont de bons œufs
Vous pensez que les juges ne font que feindre l’intérêt des candidats pour récupérer leur chèque de paie? Faux.
« Une fois qu’ils ont investi en vous, et surtout si vous donnez un coup de pouce à l’industrie, ils sont là pour vous. J’ai eu beaucoup de chance, tous les juges sont restés en contact et m’ont aidée de différentes manières ”, explique Alice.
» Molly, le chien de Gary, et mon Léopold sont tous deux de grands géants doux. Nous nous envoyons des photos de chiens.
« Lorsque l’opportunité de Révision hebdomadaire s’est présentée, j’ai demandé conseil à Matt et il m’a donné un coup de pouce massif dans la bonne direction.
« Et George a été super favorable. Il est passionné par l’éducation alimentaire des enfants et quand mon livre est sorti, il a été le premier à tout lire. Et, curieusement, il a lu mes critiques aussi too j’ai reçu un message la semaine dernière pour dire « J’ai adoré votre critique « Up in Smoke »”.
6. La vie dans la maison MasterChef est intense
Il y a une raison pour laquelle l’expression « trop de cuisiniers gâchent le bouillon” a été inventée. La maison MasterChef est un peu comme la maison Big Brother, mais avec moins de panky et plus de plats.
« Imaginez un camp scolaire, sauf que c’est une collection de personnes qui sont intentionnellement aussi différentes que possible de vous”, dit Alice.
« Il y a 24 personnes qui utilisent toutes la cuisine comme moyen de détente. Nous devions avoir une liste pour cuisiner dans la cuisine. Certaines personnes se sont collées à cette liste plus strictement que d’autres.
« Les tensions étaient fortes, surtout après les défis d’équipe, donc il y avait des situations de craquage.”
Mais tout n’était pas mauvais.
» Le plus souvent, nous nous retrouvions pour des repas de famille le soir. Au début, tout le monde essayait de se montrer, mais après un certain temps, les repas les plus populaires sont devenus ceux de style maison, nous ne voulions pas de mousses et de gels – juste des légumes rôtis et de la soupe. »
7. La cuisine est probablement la plus petite partie de l’émission
Nous savons que faire une émission de télévision prend du temps, mais combien de temps faut-il pour filmer ces paquets en dehors des segments de cuisson?
« Une journée de tournage peut durer jusqu’à 17 heures, parfois au moins quatre de ces heures sont passées à monter et descendre, de la maison au studio, en haut de l’allée, hors de l’allée; et au moins sept autres sont passées à attendre, certaines interviews peuvent prendre environ 3 heures – parfois plus and et une de ces heures est ensuite consacrée à la cuisine”, explique Alice.
» Il a fallu jusqu’à trois ou quatre jours pour lancer un défi auparavant.
« Nous l’appelions « dépêchez-vous et attendez » parce que nous nous levions à 5-6h du matin pour des « coups de réveil » et des interviews, puis nous passions une heure ou deux à monter en voiture!
« Le travail de quelqu’un consistait spécifiquement à arroser l’allée pour qu’elle soit belle et brillante. »
» Les valeurs de production sur MasterChef sont sans doute plus élevées que toute autre émission du genre. L’équipement, la quantité de producteurs et d’équipage sur le terrain. Tout cela demande du temps et de la patience. Cela fait partie de ce qui maintient le spectacle pertinent – à quel point il est lisse. »
8. Oubliez vos téléphones!
Tout comme les soirées-questionnaires modernes et les examens scolaires, les téléphones portables sont un grand non-non pour des raisons évidentes!
« Vous n’êtes certainement pas autorisé à Google quoi que ce soit pendant les défis – ou à tout moment. Ils vous enlèvent votre téléphone ”, dit Alice.
Mais les livres de cuisine font fureur dans la foulée.
« La pire chose a été de découvrir que quelqu’un avait le même livre de cuisine que vous.
« Je pense que nous avons pensé que si vous pouviez avoir un livre de cuisine sur tous les styles, vous pourriez faire ce style de cuisine.
« Quand vous entendez quelqu’un dire que je n’ai jamais fait ça auparavant, c’est parce qu’ils l’ont lu dans un livre de cuisine et qu’ils l’essaient sur le plateau!”