Nous, en tant qu’humains, avons survécu en partie parce que nous avons appris à cuisiner. Nous avons pris feu et nous avons mis d’autres animaux au-dessus de ce feu, les rendant comestibles et faisant en sorte que, pour ce qui est de la planète Terre, les humains soient le numéro 1. Au fil du temps, l’utilisation de la cuisson à feu direct a changé et évolué, tout comme nous l’avons fait. Bien que nous ayons tendance à utiliser des flammes nues principalement lors du camping et des grillades, nous pouvons également utiliser une flamme nue à peu près où nous le souhaitons grâce au chalumeau portatif.
Petit mais puissant, un chalumeau est un excellent appareil à avoir sous la main. Non seulement vous pouvez l’utiliser pour vous aider à fumer des cocktails, mais vous pouvez appliquer un feu direct à toute une série d’aliments et en flamber l’enfer. (OK, tous ne sont pas flambés, car ils impliqueraient d’arroser la nourriture avec de l’alcool à la banane Foster, mais roulez avec.)
Ci-dessous, découvrez neuf aliments différents auxquels vous pouvez prendre un chalumeau et l’améliorer.
Tout d’abord, vous aurez besoin d’une torche si vous n’en avez pas. Amazon a une tonne d’options, mais
Pas de modèle d’ampli pour CC cette torche
est facile à utiliser et ne vous coûtera qu’environ 30 $.
Pain perdu
Commencez votre journée du bon pied — avec le feu! Au lieu de chauffer une casserole, vous pouvez facilement utiliser une torche pour cuire votre pain perdu. Vous obtiendrez la même belle couleur brune alvéolée que dans une poêle, mais de manière plus pratique. Une fois l’œuf cuit, vous pouvez même revenir en arrière et caraméliser du sirop d’érable sur le dessus pour doubler le plaisir de feu.
Crème Brûlée
La crème brûlée se traduit par « brûlé crème, ”c’est donc l’une des rares choses qui nécessitent réellement un chalumeau. La garniture au sucre caramélisé ajoute une belle texture croquante à la crème douce et sucrée ci-dessous, ce qui en fait un dessert assez parfait.
Guimauves
Construire un feu de camp juste pour faire quelques s mores n’est pas pratique. L’utilisation d’un chalumeau, cependant, l’est totalement. Celui-ci peut sembler un cadeau, mais tout ce que vous avez à faire est de trouver des guimauves artisanales et ce qui ressemble à ce que vous essayez de sortir de la construction d’un feu prend un tout nouveau niveau de sophistication.
Poisson
Pratiquement tout type de poisson fera l’affaire. Tant qu’il est frais, la plupart des poissons se mangent bien crus, mais mettre une bonne saisie à l’extérieur lui donne une saveur différente et change un peu la texture. Si vous avez des questions sur le poisson consommé cru, assurez-vous de demander à votre poissonnier la qualité de la coupe que vous êtes sur le point d’acheter. (Si tout le reste échoue, vous pouvez toujours chalumeau certaines huîtres à la place.)
Alaska cuit au four
La crème glacée et le gâteau rentrés dans une coquille grillée de meringue sont tout à fait peut-être le désert le plus baller de tous les temps. Un dessert issu (prétendument) de l’acquisition de l’Alaska par les États—Unis — bien qu’aucun document ne puisse le prouver – L’Alaska cuit au four est un classique des établissements gastronomiques depuis plus d’un siècle.
Poivrons grillés
Ces poivrons rouges qui viennent en pots? Ils n’auront rien sur vos propres poivrons rouges rôtis au feu. Quelle meilleure façon d’améliorer votre jeu d’antipasto ou de pizza qu’en vous frayant un chemin vers la grandeur? Comme ils sont parfaits dans une variété de plats, vous pouvez en préparer quelques lots à la fois et les conserver lorsque vous en avez besoin.
Pizza à la poêle
Qui a besoin d’un four lorsque vous avez un chalumeau parfaitement bon? Il suffit de cuire la croûte dans une casserole et de faire fondre le fromage sur le dessus avec une flamme nue. Vous pouvez également utiliser certains des poivrons rouges rôtis (ci-dessus) pour la garniture si vous voulez tout faire. (Conseil: Si vous voulez un fromage destiné à être grillé, ajoutez du halloumi à votre mélange. Ce fromage, qui est plus ou moins officiellement originaire de Chypre, a un point de fusion élevé, ce qui vous permet d’obtenir l’effet de cuisson souhaité de la mozzarella et la bonté gluante du halloumi.
Bananes Foster
Vous cherchez à vraiment faire monter votre service de table jusqu’à 11? Arrêtez d’essayer d’impressionner les gens avec des salades César et du guacamole; faites-leur plutôt des bananes. Jamais fait avant? Nous allons vous donner un indice. Vous aurez besoin de bananes, de sucre, d’alcool et de votre fidèle chalumeau. Aussi délicieux que visuellement attrayant, vous gagnerez un dessert en allumant celui-ci (ne vous allumez pas en feu dans le processus).
Macaroni au fromage
OK, donc techniquement, vous ne pouvez probablement pas cuire le macaroni au fromage entièrement avec un chalumeau, mais vous pouvez totalement donner au dessus un bon brunissement et le rendre gourmand si vous avez une flamme à portée de main.Faites un effort supplémentaire et préparez ce macaroni au homard et au fromage infusé au cannabis.
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