9 Avantages pour la santé des concombres

Réimprimé avec l’aimable permission du Dr Mercola.

Par le Dr Mercola

Les concombres appartiennent à la même famille de plantes que la courge, la citrouille et la pastèque (la famille des Cucurbitacées). Comme la pastèque, les concombres sont composés principalement d’eau (95%), ce qui signifie que les manger par une chaude journée d’été peut vous aider à rester hydraté.

Cependant, il y a des raisons de manger des concombres toute l’année. Avec de la vitamine K, des vitamines B, du cuivre, du potassium, de la vitamine C et du manganèse, les concombres peuvent vous aider à éviter les carences en nutriments répandues chez ceux qui suivent un régime américain typique.

De plus, les concombres contiennent des polyphénols uniques et d’autres composés qui peuvent aider à réduire votre risque de maladies chroniques et bien plus encore.

9 Raisons de manger des concombres

1. Protégez votre cerveau
Les concombres contiennent un flavonol anti-inflammatoire appelé fisétine qui semble jouer un rôle important dans la santé du cerveau. En plus d’améliorer votre mémoire et de protéger vos cellules nerveuses du déclin lié à l’âge, 1 fisétine s’est avérée prévenir les troubles progressifs de la mémoire et de l’apprentissage chez les souris atteintes de la maladie d’Alzheimer.2

2. Réduisez votre risque de cancer
Les concombres contiennent des polyphénols appelés lignanes (pinorésinol, lariciresinol et secoisolariciresinol), ce qui peut aider à réduire votre risque de cancer du sein, de l’utérus, de l’ovaire et de la prostate.3 Ils contiennent également des phytonutriments appelés cucurbitacines, qui ont également des propriétés anticancéreuses. Selon la Fondation George Mateljan:4

« Les scientifiques ont déjà déterminé que plusieurs voies de signalisation différentes (par exemple, les voies JAK-STAT et MAPK) nécessaires au développement et à la survie des cellules cancéreuses peuvent être bloquées par l’activité des cucurbitacines.”

3. Combattre l’inflammation
Les concombres peuvent aider à « refroidir” la réponse inflammatoire dans votre corps, et des études animales suggèrent que l’extrait de concombre aide à réduire l’inflammation indésirable, en partie en inhibant l’activité des enzymes pro-inflammatoires (y compris la cyclo-oxygénase 2 ou la COX-2).5

4. Propriétés antioxydantes
Les concombres contiennent de nombreux antioxydants, y compris la vitamine C bien connue et le bêta-carotène. Ils contiennent également des flavonoïdes antioxydants, tels que la quercétine, l’apigénine, la lutéoline et le kaempférol6, qui apportent des avantages supplémentaires.

Par exemple, la quercétine est un antioxydant qui, selon beaucoup, empêche la libération d’histamine, ce qui rend les aliments riches en quercétine « antihistaminiques naturels. »Le kaempférol, quant à lui, peut aider à combattre le cancer et réduire votre risque de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques.

5. Rafraîchissez votre haleine
Placer une tranche de concombre sur le toit de votre bouche peut aider à débarrasser votre bouche des bactéries responsables des odeurs. Selon les principes de l’Ayurveda, manger des concombres peut également aider à libérer un excès de chaleur dans votre estomac, ce qui serait une cause principale de mauvaise haleine.7

6. Gérer le stress
Les concombres contiennent plusieurs vitamines B, y compris la vitamine B1, la vitamine B5 et la vitamine B7 (biotine). Les vitamines B sont connues pour aider à soulager les sentiments d’anxiété et à atténuer certains des effets néfastes du stress.

7. Soutenez votre santé digestive
Les concombres sont riches en deux des éléments les plus élémentaires nécessaires à une digestion saine: l’eau et les fibres. Si vous luttez contre le reflux acide, sachez que l’eau potable peut aider à supprimer les symptômes aigus du reflux acide en augmentant temporairement le pH de l’estomac; il est possible que les concombres riches en eau aient un effet similaire.

Les peaux de concombre contiennent des fibres insolubles, ce qui aide à ajouter du volume à vos selles. Cela aide les aliments à se déplacer plus rapidement dans votre tube digestif pour une élimination saine.

8. Maintenir un poids santé
Les concombres sont très faibles en calories, mais ils font une collation de remplissage (une tasse de concombre tranché ne contient que 16 calories).8 Les fibres solubles des concombres se dissolvent en une texture semblable à un gel dans votre intestin, ce qui aide à ralentir votre digestion. Cela vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps et c’est l’une des raisons pour lesquelles les aliments riches en fibres peuvent aider au contrôle du poids.

9. Soutenir la santé cardiaque
Les concombres contiennent du potassium, qui est associé à une baisse de la pression artérielle. Un bon équilibre de potassium à l’intérieur et à l’extérieur de vos cellules est crucial pour que votre corps fonctionne correctement.

En tant qu’électrolyte, le potassium est un ion chargé positif qui doit maintenir une certaine concentration (environ 30 fois plus élevée à l’intérieur qu’à l’extérieur de vos cellules) afin de remplir ses fonctions, notamment interagir avec le sodium pour aider à contrôler la transmission de l’influx nerveux, la contraction musculaire et la fonction cardiaque.

Les concombres Constituent une excellente base pour le jus de légumes

Il existe de nombreuses façons de déguster des concombres, tels que fermentés ou crus dans des salades à base de vinaigre. Si vous cherchez quelque chose de différent, les concombres constituent une base idéale pour votre jus de légumes en raison de leur saveur douce et de leur teneur élevée en eau. En fait, un simple jus de concombre et de céleri est idéal pour ceux qui débutent dans le jus.

De là, vous pouvez vous frayer un chemin jusqu’à la laitue rouge, la laitue romaine, les épinards et l’scarole, ainsi que le persil et la coriandre. Le jus est en fait un moyen idéal de consommer des concombres.

Lorsque vous buvez du jus vert frais, c’est presque comme si vous receviez une perfusion intraveineuse de vitamines, de minéraux et d’enzymes, car ils entrent directement dans votre système sans avoir à être décomposés. Lorsque votre corps a une abondance de nutriments dont il a besoin et que votre pH est équilibré de manière optimale, vous vous sentirez énergisé et votre système immunitaire sera stimulé.

Les concombres biologiques En Valent la peine

Si vous vous demandez si vous devriez choisir des concombres biologiques plutôt que des variétés cultivées de manière conventionnelle, je vous suggère bio. Les concombres ont été classés au 12e rang des aliments les plus contaminés et au deuxième rang des risques de cancer en raison de leur teneur en pesticides, selon le Groupe de travail sur l’environnement (EWG).

De plus, les concombres sont souvent cirés après la récolte pour résister au long voyage jusqu’à la commercialisation et pour se protéger des nombreuses mains qui le touchent. Alors que la cire est censée être de qualité alimentaire et sûre, il existe différents types utilisés:9

• · Cire de Carnauba (du palmier de carnauba)

• · Cire d’abeille

• * Gomme laque (du coléoptère de lac)

• * Cires à base de pétrole

Les cires naturelles sont de loin préférables aux cires à base de pétrole, qui peuvent contenir des résidus de solvants ou colophanes en bois. Les produits enduits de cire ne sont pas étiquetés comme tels, mais les produits biologiques ne contiendront pas de revêtements de cire à base de pétrole (bien qu’ils puissent contenir de la cire de carnauba ou de la gomme-laque d’insectes).

L’autre problème potentiel est que la cire scelle les résidus de pesticides et les débris, ce qui les rend encore plus difficiles à éliminer avec de l’eau. Pour atteindre les contaminants enfouis sous la surface de vos légumes et fruits, vous avez besoin d’un nettoyant qui élimine également la cire, ce que fait mon lavage de fruits et légumes. Vous pouvez également peler le concombre, mais c’est l’une des parties les plus riches en nutriments du concombre (l’autre est les graines), il est donc préférable de le consommer si vous le pouvez.

À Quoi Servent Les Concombres?

Les flavonoïdes et les tanins des concombres ont des effets à la fois anti-radicaux libres et analgésiques, alors qu’ils ont également un certain nombre d’utilisations traditionnelles. Comme écrit dans le Journal des Jeunes Pharmaciens: 10 « Traditionnellement, cette plante est utilisée pour les maux de tête; les graines sont rafraîchissantes et diurétiques, le jus de fruit de cette plante est utilisé comme nutritif et comme démultiplicateur dans les lotions anti-acné. »

En tant que quatrième ”légume » le plus cultivé au monde (les concombres sont techniquement un fruit), les concombres sont largement disponibles, mais cherchez à les obtenir auprès d’un marché fermier local si vous le pouvez. Mieux encore, les concombres sont très faciles à cultiver, même si vous n’avez accès qu’à un patio. Ils prospèrent dans des conteneurs (à condition qu’ils aient un endroit où grimper) et produisent de nombreux produits à partir d’un petit nombre de plantes, afin que vous puissiez vous essayer à les cultiver vous-même.