Saviez-vous que les arachides ne sont pas des noix? Techniquement, ce sont des légumineuses, mais elles sont souvent regroupées avec de vraies noix dans les enquêtes et les études diététiques. Les chercheurs de l’Université Harvard ont spécifiquement interrogé les sujets de l’étude sur la santé des infirmières sur leur consommation de beurre d’arachide et ont constaté que les femmes à haut risque de maladie cardiaque qui mangeaient des noix ou une cuillère à soupe de beurre d’arachide cinq jours ou plus par semaine semblaient réduire de près de moitié leur risque de crise cardiaque par rapport aux femmes qui mangeaient une portion ou moins par semaine. Cette protection croisée entre les vraies noix et les arachides semble également s’étendre à la maladie fibrokystique du sein. Les adolescentes du secondaire qui ne consommaient qu’une ou plusieurs portions d’arachides par semaine semblaient avoir un risque significativement plus faible de développer des seins grumeleux, ce qui peut être un marqueur d’augmentation du risque de cancer du sein.
Dans ma douzaine quotidienne, je recommande une portion quotidienne de ¼ tasse de noix, y compris les arachides, ou les graines, ou 2 cuillères à soupe de beurre de noix ou de graines.
L’étude mondiale sur la charge de morbidité, la plus grande analyse des facteurs de risque de décès et de maladie de l’histoire, a calculé que le fait de ne pas manger suffisamment de noix et de graines était le troisième facteur de risque alimentaire de décès et d’invalidité dans le monde. En effet, des études majeures ont montré que les personnes qui mangent des noix semblent souffrir de moins de décès dus au cancer, aux maladies cardiaques et aux maladies respiratoires. Notre durée de vie peut être augmentée de deux ans supplémentaires en mangeant régulièrement des noix — une poignée (ou environ un quart de tasse) cinq jours ou plus par semaine.
PREDIMED, l’un des plus grands essais diététiques interventionnels jamais réalisés, a suivi plus de sept mille hommes et femmes à haut risque cardiovasculaire randomisés dans différents groupes alimentaires. Un groupe a reçu une demi-livre de noix gratuite chaque semaine pendant quatre années consécutives. Par rapport à d’autres groupes, le groupe de noix ajoutées semblait réduire de moitié son risque d’AVC.
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