Les biscuits au sucre Amish sans rouleau, sans coupe et sans refroidissement deviendront votre recette de prédilection pour votre prochaine vente au pot ou au four. Cette adaptation moderne des biscuits au sucre Amish produit les biscuits au sucre les plus doux et sans tracas qui sortiront jamais de votre four, tout comme grand-mère en faisait! Vous cherchez une recette de biscuits au sucre découpés? Ou un Snickerdoodle? Ces recettes sont très bien notées!
Biscuits au sucre Amish
J’ai eu tellement de questions sur cette recette que j’ai pensé y répondre immédiatement!
Les Amish n’utilisent pas d’électricité, pourquoi cette recette a-t-elle un mélangeur sur pied? En termes simples, j’aime la cohérence et la facilité d’utilisation de mon mélangeur sur pied. Vous pouvez absolument faire ces biscuits au sucre à la main, il vous faudra juste un peu d’huile de coude.
Pourquoi appelez-vous ces « Amish »? Ma famille les fabrique depuis des années. Cette recette spécifique de biscuits au sucre Amish provient à l’origine d’un livre de recettes Amish, c’est donc là qu’elle tire son nom. Les versions du biscuit au sucre existent depuis les années 1700 et seraient originaires de Pennsylvanie.
Trucs, astuces et variations:
Puis-je congeler des biscuits au sucre avant de les cuire? Oui ! Cette recette fonctionne à merveille à partir de surgelés. Il suffit de préparer la recette comme indiqué, de retirer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (elles peuvent être rapprochées) puis de la congeler pendant environ une heure. Après une heure, retirer du congélateur et placer toutes les boules de pâte à biscuits au sucre solide dans un récipient hermétique ou un sac en plastique scellable. (retirez autant d’air que possible) Étiquetez le sac avec la date et placez-le dans le congélateur. (Si vous congelez souvent des biscuits, vous voudrez peut-être également étiqueter le sac avec le nom de la recette et les instructions de cuisson.) Vous pouvez cuire ces biscuits directement du congélateur, assurez-vous simplement d’ajouter 1 à 3 minutes au temps de cuisson.
Puis-je congeler après la cuisson? Bien sûr. Assurez-vous simplement que les biscuits sont refroidis, puis placez-les dans un récipient hermétique en couches simples. (J’aime utiliser du papier ciré entre chaque couche) Je les ai stockés pendant quelques mois au congélateur et tant qu’ils sont encore bons, je préfère ce cookie frais ou les congeler avant la cuisson.
Pouvez-vous givrer des biscuits au sucre Amish? Oh, ma parole OUI. Je les adore absolument avec de la Crème au beurre aux cerises. Ça me fait penser à un biscuit! Vous pouvez également utiliser du glaçage à la vanille, au babeurre, au chocolat ou tout autre glaçage que vous préférez. Mon mari les aime avec des conserves de fraises sur le dessus!
Ces cookies fonctionnent-ils pour la décoration des fêtes? J’adore ces biscuits au sucre Amish roulés en paillettes rouges ou vertes pour les vacances! Roulez simplement la pâte en boule, roulez la boule dans le sucre coloré (ou les pépites) de votre choix, puis faites cuire comme indiqué.
BISCUITS AU SUCRE AMISH
Les biscuits au sucre Amish sans rouleau, sans coupe et sans refroidissement deviendront votre recette de prédilection pour votre prochain repas-partage ou vente de pâtisseries. Cette adaptation moderne des biscuits au sucre Amish produit les biscuits au sucre les plus doux et sans tracas qui sortiront jamais de votre four, tout comme grand-mère en faisait!
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Ingrédients
- 4 1 / 2cup farine tout-usage
- 1teaspoonbaking soda
- 1teaspooncream de tartre
- 1cupbuttersoftened
- 1huile végétale
- 1cupsugar
- 1cupconfecteurs sucre
- 2 gros œufs température ambiante
- 1teaspoonMcCormick extrait de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre. Réserver.
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Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire de palette, crémer ensemble le beurre, l’huile et les sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux, en grattant les côtés au besoin.
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Réduire la vitesse à moyenne et ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.
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Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter la farine en trois ajouts, en grattant les côtés au besoin.
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Déposer la pâte de deux cuillères à soupe chacune sur la plaque à pâtisserie, en espaçant de deux pouces.
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Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à s’assombrir. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
Vidéo de recette
Photographie à La Manière PKP.