Biscuits Monstres Sans Gluten au Beurre d’Arachide! Moelleux, riche et décadent. Biscuits faciles et sans farine que vous pouvez charger avec vos friandises préférées. Naturellement sans gluten!
Si vous cherchez plus de biscuits sans gluten? Essayez ces Biscuits au Beurre d’Arachide Sans Gluten!
Cette recette de biscuits monstres est un mash-up qui comprend les meilleures parties de tous vos biscuits préférés. La recette est fiable, vous savez donc que vous cuisinerez toujours les meilleurs biscuits monstres possibles.
Il est facile de faire preuve de créativité avec les ingrédients et de les personnaliser aussi!
De quoi sont faits les monster cookies ?
Les saveurs de cette friandise sont le meilleur des trois biscuits préférés de tous les temps. Ils sont une combinaison de biscuits au beurre d’arachide sans farine, de biscuits à l’avoine et de biscuits aux pépites de chocolat.
Dans cette recette de cookie monstre super facile, j’utilise les ingrédients suivants:
- Beurre
- Sucre brun
- Sucre blanc
- Beurre d’arachide crémeux
- Oeufs
- Vanille
- Avoine à cuisson rapide – Si vous cuisinez pour quelqu’un qui ne tolère pas le gluten, assurez-vous de trouver de l’avoine sans gluten. L’avoine ordinaire est souvent transformée dans des usines qui manipulent également de la farine de blé. En outre, il est préférable de ne pas utiliser d’avoine roulée régulière. La texture moelleuse provient de l’utilisation d’avoine rapide. De plus, les biscuits faits d’avoine roulée ont tendance à être friables.
- Farine d’avoine – J’ai des notes à ce sujet ci-dessous.
- Bicarbonate de soude
- Sel
Les autres ingrédients de cette recette sont les mélanges. C’est là que vous pouvez laisser briller votre créativité! Les pépites de chocolat sont pratiquement un ingrédient incontournable des biscuits monstres. Mais vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez. Outre les pépites de chocolat, d’autres idées de mélange incluent:
- Chips de caramel au beurre
- Chips de beurre d’arachide
- M&Ms – Utiliser des couleurs spéciales pour correspondre à la saison est super amusant! Rouge et vert pour Noël, jaune et vert pour Pâques, etc.
- Pépites de chocolat noir
- Morceaux de chocolat à la menthe
- Morceaux de Reeses
Pouvez-vous faire de la farine à partir d’avoine?
C’est la meilleure recette de cookie monstre car elle est également sans gluten! De plus, vous n’avez pas à acheter de farine sans gluten difficile à trouver ou coûteuse pour la fabriquer.
Vous pouvez acheter de la farine d’avoine dans certains magasins, mais il est tout aussi facile de faire la vôtre. Il suffit de placer l’avoine à cuisson rapide dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire. Ensuite, broyez ou traitez jusqu’à ce que l’avoine ait la consistance de la farine. Vous devriez pouvoir y parvenir en moins de 60 secondes.
Comment faire des Monster Cookies sans gluten
Comme toute recette de cookie, ces monster cookies peuvent être doublés ou triplés. Cela les rend parfaits pour les fêtes ou pour aller en classe.
Commencer avec du beurre ramolli à température ambiante. Lorsque le beurre est mou mais non fondu, il garde les biscuits moelleux et garantit qu’ils cuisent uniformément.
- Mélanger le beurre, les sucres et le beurre d’arachide à l’aide d’un batteur sur socle électrique ou d’un batteur à main à grande vitesse. Assurez-vous que les sucres s’incorporent complètement dans le beurre.
- Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Si vous mélangez ces ingrédients dans la farine sans les combiner au préalable, ils peuvent ne pas se répartir uniformément. Ensuite, ajoutez la farine au mélangeur et continuez à mélanger à très basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Avec le mélangeur toujours à basse vitesse (pour éviter que les ingrédients ne s’envolent du bol), ajoutez l’avoine et les compléments que vous souhaitez.
- Rouler la pâte en boules. Vous pouvez mesurer cela avec une cuillère à biscuits pour vous assurer qu’ils ont tous la même taille et qu’ils cuisent uniformément.
- Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préparée. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, un tapis de cuisson silpat ou graisser légèrement le plateau. Gardez-les à quelques centimètres de distance afin qu’ils ne se propagent pas l’un dans l’autre. Cuire au four pendant 10-12 minutes à 350F. Ils doivent être fixés et dorés. Laissez refroidir les biscuits monstres sur la poêle pendant cinq minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.
Ces cookies sont décadents, addictifs et parfaits si vous êtes un boulanger sans gluten nouveau ou chevronné. Voici quelques notes sur cette recette:
Pas besoin de farines sans gluten: Cette recette demandait de la farine d’avoine sans gluten que vous broyez dans un mélangeur à partir d’avoine sans gluten. Pas besoin d’acheter des ingrédients de fantaisie! Je les fais pour des amis sans gluten, assurez-vous simplement d’utiliser de l’avoine rapide certifiée sans gluten. L’avoine rapide régulière peut être contaminée par de la farine de blé.
Utilisez de l’avoine rapide sans gluten: Ces biscuits ont une texture moelleuse incroyable, mais ne se désagrègent pas à cause de la farine d’avoine et de l’utilisation d’avoine rapide. Ces biscuits s’effondreront davantage si vous les faites avec de l’avoine ordinaire. Je recommande donc le rapide.
Ajoutez tous les mélanges que vous aimez: Vous pouvez ajouter 1 tasse de tout mélange que vous aimez à ces biscuits. Ma combinaison préférée est des mini tasses au beurre d’arachide (de Trader Joe’s) et des pépites de chocolat noir. Les ms de couleur saisonnière M & sont également amusants – essayez le rouge et le vert pour Noël. Les options sont infinies!
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Biscuits monstres sans gluten
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Ingredients
- ▢ ¼ cup butter, softened
- ▢ ½ cup brown sugar
- ▢ ½ cup white sugar
- ▢ 1 cup creamy peanut butter
- ▢ 2 eggs
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup gluten-free quick oats, ground to flour in blender
- ▢ 1 teaspoon baking soda
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ 1 cup gluten-free quick oats
- ▢ 1 cup mix-ins, any combination of chocolate chips, mini peanut butter cups, peanut butter chips, M&Ms, etc.
Instructions
-
Preheat the oven to 350F.
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Dans un grand bol avec un batteur électrique portatif ou dans le bol d’un batteur électrique muni de l’accessoire de palette, ajouter le beurre, la cassonade, le sucre blanc et le beurre d’arachide. Battre ensemble jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux pendant 1 à 2 minutes, en grattant les côtés du bol au besoin.
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Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la farine d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Ajouter le reste de l’avoine sans gluten et les mélanges de choix. Remuer ou mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Ramassez la pâte et roulez en boules de 1 ou 2 pouces. Déposer sur de grandes plaques à pâtisserie bordées de parchemin ou de silpat (ou légèrement graissées), en les écartant de quelques centimètres. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fixés.
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Laisser refroidir à la poêle pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Amusez-vous bien!
Recipe Notes
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