3 x Côtes de bœuf (entières), 3 c. à thé de sel, poivre, 2 gousses d’ail (écrasées), 3 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à thé de poudre de piment
Glaçage:
2 c. à soupe de ketchup aux tomates , 1 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de mélasse, de miel ou de sirop doré, 1 cuillère à café de Tabasco
D’abord, séchez les grilles avec du papier essuie-tout et coupez-les entre les os, mais pas complètement.
Frottez le sel sur les grilles. Mélanger l’ail, le jus de citron, l’huile et le piment et badigeonner le mélange sur les grilles.
Couvrir de papier d’aluminium et laisser mariner au réfrigérateur.
Préparez maintenant le glaçage BBQ en combinant tous les ingrédients. Réserver.
Avant de cuire les grilles, laissez-les revenir à température ambiante.
Faites griller les grilles sur un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen pendant env. 60-90 minutes.
Pendant les 15-20 dernières minutes, badigeonner le glaçage sur les côtes toutes les 4-5 minutes.
Une fois cuit, retirer du gril et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit chaud.
Conseil du chef:
Si le temps est mauvais, vous pouvez cuire au four à 180 ° c / Ventilateur 160 ° C / Gaz 4 pendant 60-75 minutes, et glacer comme ci-dessus.