Chaque fois que j’ai besoin de préparer le petit-déjeuner pour un grand rassemblement ou que je veux cuisiner par lots le petit-déjeuner pendant une semaine, je préparez l’une de ces casseroles de petit-déjeuner Amish aromatisées. Une petite préparation supplémentaire contribue grandement à mettre des sourires sur le visage des gens lorsqu’ils goûtent cette incroyable cocotte de petit-déjeuner. Découvrez la vidéo ci-dessous:
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Ingrédients:
1 Tbs. huile d’olive – divisée
1 lb. saucisse de petit déjeuner moulue
1 c. à thé. sel casher
½ c. à thé. poivre noir
½ c. à thé. poudre d’ail
2 c. à thé. Sauce piquante Cholula
2 pommes de terre russet lg, râpées et trempées dans de l’eau (environ 4 tasses)
1 Tasse d’oignon, coupé en dés
10 oz. bébés épinards
fromage cheddar fort de 8 oz, déchiqueté-divisé
Fromage suisse de 8 oz, déchiqueté-divisé
8 œufs, légèrement battus
1 ½ tasse de fromage cottage
Instructions:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser un plat allant au four de 9 ”x 13”, réserver.
Chauffer 1 ½ c. à thé d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse du petit déjeuner et faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, casser les gros morceaux. Retirer les morceaux de saucisse de la poêle et les déposer sur une assiette doublée de papier absorbant.
Remettre la poêle à frire dans le brûleur et faire chauffer 1 ½ c. à thé d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et commencent à brunir. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Assaisonner de sel et de poivre.
Égoutter les pommes de terre râpées et les placer dans un grand bol. Mélanger avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’ail et de la sauce piquante.
Bien mélanger. Incorporer le fromage cottage et tout le cheddar et le fromage suisse sauf ¼ tasse. Réserver le reste du fromage pour la garniture.
Ajouter les oignons sautés et les épinards et incorporer les morceaux de saucisse, en réservant ½ tasse pour la garniture. Incorporer les œufs légèrement battus.
Répartir le mélange dans le plat allant au four préparé. Garnir du reste du fromage et de la saucisse. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et que la cocotte soit installée au milieu. Mettre le four à griller et faire griller la cocotte quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Laisser refroidir légèrement la cocotte avant de la couper. Servir avec de la sauce piquante supplémentaire, si désiré.