Voici une délicieuse recette pour les amateurs de vin et de champignons: Champignons au vin rouge
Nous avons des sentiments mitigés à propos des champignons dans notre maison. Mon mari et moi sommes tous les deux amoureux d’eux et les mangerons ici, là et partout. Mon fils les surnomme les choses les plus dégoûtantes qu’il ait jamais mises dans sa bouche. Je n’arrête pas de dire au gamin qu’UN JOUR il adorera les champignons autant que nous. Il doute.
Ces champignons sont trempés dans du vin rouge après un bon sauté avec quelques oignons et du thym frais. Les amateurs de champignons adultes aimeront beaucoup cette recette de champignons au vin rouge!
Livre de cuisine délicieux pur:
La recette provient d’un nouveau livre de cuisine de mon amie Heather Christo: Pure Delicious – Plus de 150 Délicieuses Recettes sans allergènes. Il y a quelques années, Christo a découvert que ses enfants étaient allergiques à une longue liste d’aliments and et Heather a découvert qu’elle était allergique à plusieurs des mêmes choses. Pour garder sa famille en bonne santé, elle a dû changer complètement la façon dont elle les nourrissait. Les recettes de son nouveau livre n’incluent pas le gluten, les produits laitiers, les œufs, le soja, les arachides, les noix, les crustacés ou le sucre de canne. Si vous avez des allergies à ces ingrédients, ce sera un livre que vous voudrez acheter et garder à portée de main.
Voici quelques recettes qui ont attiré mon attention: Soupe de Poulet et de Riz au Citron Grec, Soupe de Nouilles aux Légumes Asiatiques, Salade Chaude d’Épinards-Fraises et Bacon, Salade de Maïs et de Mangue Fraîche, Houmous au Citron-Artichaut, Ailes de Poulet aux Abricots Sucrées et Épicées, Riz Mexicain, Polenta à la Citrouille, Pain Sandwich, Hamburgers à la Dinde à la Moutarde aux Canneberges, Penne à la Sauce Crémeuse à la Tomate et à la Vodka, Teriyaki de Poulet, Bifteck de Jupe Grillé avec Chimichurri, Fish and Chips à la Bière, Biscuits aux Pépites de Chocolat Moelleux, Cupcakes au Chocolat au Lait Moelleux et Gâteau Bundt au Chocolat et Courgettes. Christo propose également un régime d’élimination des aliments de 8 semaines pour déterminer la cause des allergies alimentaires, et elle vous guide sur la façon de le faire dans son livre.
Comment faire des Champignons au Vin Rouge:
Il est très facile de faire ces champignons. Faites défiler jusqu’au bas de cet article pour imprimer la recette complète.
Les oignons et les champignons sont sautés dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Ensuite, du vin rouge et un brin de thym frais sont ajoutés. Cette recette de champignons au vin rouge est si simple car les champignons mijotent dans le vin rouge pendant une bonne partie du temps. Il vous suffit de les soigner de temps en temps et de les remuer jusqu’à ce qu’il reste très peu de liquide. À la fin, vous incorporerez du beurre et donnerez aux champignons une généreuse pincée de sel casher.
Le résultat est un beau lot de champignons imbibés de vin rouge that qui seront parfaits pour garnir le steak (du moins c’est ce pour quoi nous les utilisons!) Pensez aux champignons tendres et beurrés infusés de vin rouge et d’un soupçon de thym. Tellement bon!
Voici quelques autres recettes de champignons que vous aimeriez essayer:
- Haricots Verts aux Champignons et Échalotes
- Champignons Farcis au Poulet et au Fromage
- Champignons Sautés au Balsamique
- Champignons Marinés Simples
- Champignons Sautés Italiens
- Champignons Enveloppés de Pancetta
- Champignons au Beurre à l’Ail
- Champignons Marinés Chipotle et Citron Vert
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Champignons au vin rouge
Recipe Details
Ingredients
- 1/4 cup olive oil
- 1/2 medium yellow onion, minced
- 8 cups sliced mushrooms (any type)
- 2 cups dry red wine
- 2 sprigs fresh thyme
- 2 tablespoons butter
- kosher salt
Instructions
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In a large heavy pan, heat the olive oil à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté, 5 à 7 minutes. Ajouter les champignons et bien mélanger. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et tendres, encore 5 à 7 minutes.
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Ajouter le vin et déglacer la casserole, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Ajouter 1 brin de thym et réduire le feu à feu doux. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit cuite, environ 30 minutes.
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Incorporer le beurre et cuire encore 2 minutes. Assaisonner de sel., puis transférer dans un plat de service. Garnir avec les feuilles du reste du brin de thym.