Les chips de carottes cuites au four sont la collation addictive dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin. Ils sont ultra-simples à préparer et ne contiennent qu’une poignée d’ingrédients. Alors comme… qu’attendez-vous?
Je suis le pire à « traiter soi-même”. Parfois, après une longue journée, j’arrive à la gare et je me dis: « Tu sais ce que je vais faire? Je vais m’offrir quelque chose de savoureux! »Les Néerlandais ont de bonnes gâteries après tout. Mais je me retrouve inévitablement avec un jus vert ou un sac de chips de légumes ou un compromis qui ne se traite décidément pas.
Mais un tel sac de chips de légumes, un mélange de betteraves cuites au four, de panais et de carottes, n’était pas du tout un compromis. C’était tellement bon. Cela a défini le traitement de soi. Il a mis la barre pour toutes les futures chips, allant là où aucun légume n’était allé auparavant.
Naturellement, je suis rentré à la maison, j’ai sorti ma trancheuse à mandoline et je me suis mis au travail. Ces chips de carottes cuites au four étaient le résultat croustillant et addictif. Légèrement assaisonnés et brièvement cuits, ils sont une collation rapide à préparer (et disparaissent encore plus rapidement).
Voici ce dont vous aurez besoin
- Carottes: Visez des carottes plus grosses, qui seront plus faciles à couper en copeaux. Toute carotte de couleur devrait faire le travail!
- Huile: Juste une touche d’huile aidera ces croustilles de carottes à croquer dans le four (ou la friteuse à air).
- Sel: Les carottes sont naturellement sucrées, donc une pincée de sel les équilibrera.
Comment couper les carottes en copeaux
Je recommande fortement d’utiliser une trancheuse à mandoline réglée sur le réglage le plus fin pour couper ces copeaux de carottes. Cela rend le travail de préparation infiniment plus facile et plus rapide!
Ensuite, vous devrez décider de la forme de vos jetons. Il y a quelques options ici:
- Copeaux longs: Ceux-ci gardent leur forme la meilleure pendant la cuisson. Coupez simplement la carotte dans le sens de la longueur plutôt qu’en rondelles.
- Copeaux oblongs: Tenez la carotte en diagonale par rapport à la trancheuse à mandoline, en faisant des copeaux oblongs de forme ovale. Ceux-ci conservent également relativement bien leur forme lors de la cuisson.
- Copeaux circulaires: Ceux-ci se recroquevillent en petites boules lors de la cuisson (voir la photo ci-dessous, en haut à droite). Bien qu’ils soient savoureux, ces croustilles de carottes conviennent mieux comme croûtons de salade!
Cuisinons!
Pour cuire vos chips de carottes, commencez par les tapoter très bien avec du papier absorbant. Mélangez-les pour enrober uniformément d’huile, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant environ 30 minutes à 150 °C (300 °F). Retourner les croustilles de carottes à mi-cuisson les aidera à devenir ultra croustillantes, tout en réduisant la quantité qu’elles se recroquevillent.
Aromatisez vos chips de carottes
Bien que ces chips soient délicieuses avec juste une pincée de sel, vous pouvez passer au niveau supérieur et ajouter certains de nos combos d’épices préférés! Voici quelques idées (utilisées à l’origine pour assaisonner le pop-corn, mais excellentes sur les croustilles de carottes!):
Assaisonnement Ranch: ½ c. à thé d’aneth séché, ½ c. à thé de ciboulette séchée, ½ c. à thé de poudre d’ail, ½ c. à thé de poudre d’oignon, ¼ c. à thé de sel, ¼c. à thé de poivre
Assaisonnement Dorito: 2 c. à soupe de levure nutritionnelle, ¼ c. à thé de poudre d’ail, ¼ c. à thé de poudre d’oignon, ¼ c. à thé de cumin, ¼ c. à thé de paprika, ¼ c. à thé de poudre de chili, ¼ c. à thé de sel
Assaisonnement pour tacos: 1 c. à soupe d’assaisonnement pour tacos, 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
Assaisonnement au curry de noix de coco: 1 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée, ½ c. à thé de poudre de curry, ¼ c. à thé de sel
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Ingrédients
- Ingredients 1 carotte
- ½ ½ c. à thé d’huile d’olive 2 mL
- ¼ ¼ c. à thé de sel
Instructions
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Préparation: Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Trancher finement la carotte en copeaux à l’aide d’une trancheuse à mandoline. Séchez fermement avec du papier absorbant. Mélanger pour enrober d’huile puis étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Cuire au four: Pendant environ 30 minutes, retournez les carottes après 15 minutes pour favoriser une cuisson et un croustillant uniformes. Les carottes sont cuites lorsqu’elles sont croustillantes – elles continueront à croquer à mesure qu’elles refroidissent.
Conseils&Astuces
- Conserver dans un contenant hermétique ou un sac brun pendant une semaine. Pour garder les copeaux croustillants, ajoutez une serviette en papier dans le récipient pour absorber l’humidité.
- Faites-le cuire dans la friteuse à air en une seule couche à 150 °C (300 °F) pendant 15 minutes, en retournant au besoin.
- Ajoutez de la saveur à vos croustilles de carottes avec ces idées d’épices, en saupoudrant simplement les épices après la cuisson.
- Assaisonnement Ranch: ½ c. à thé d’aneth séché, ½ c. à thé de ciboulette séchée, ½ c. à thé de poudre d’ail, ½ c. à thé de poudre d’oignon, ¼ c. à thé de sel, ¼ c. à thé de poivre
- Assaisonnement Dorito: 2 c. à soupe de levure nutritionnelle, ¼ c. à thé de poudre d’ail, ¼ c. à thé de poudre d’oignon, ¼ c. à thé de cumin, ¼ c. à thé de paprika, ¼ c. à thé de poudre de piment, ¼ c. à thé de sel
- Assaisonnement Taco: 1 c. à soupe d’assaisonnement taco, 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
- Assaisonnement curry à la noix de coco: 1 Cuillère à soupe de noix de coco râpée non sucrée, ½ c. à thé de poudre de curry, ¼ c. à thé de sel
Informations nutritionnelles
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