- Yummly
Si vous vous souvenez de la publication du lundi Spudnut Cinnamon Roll, mes enfants sont sur « Spud Harvest”. Je célèbre en vous apportant certaines de mes recettes de pommes de terre préférées. J’ai demandé à ma famille quelle était leur façon préférée de manger des pommes de terre, et tous, sauf un, ont dit: « ces croustilles vraiment délicieuses et croustillantes que vous faites au four”. Je savais exactement de quoi ils parlaient. Ils adorent manger ces pommes de terre avec beaucoup de sauce à frire. Pas moi ! Ils sont parfaits comme ils sont!
J’ai tranché 3 énormes pommes de terre rouges que nous venons de « récolter” dans mon jardin. J’utilise une trancheuse à mandoline et je les rends aussi minces que possible. Ne regardez pas les nouvelles pour voir ce qui se passe avec la fermeture du gouvernement pendant que vous tranchez. Vous pourriez juste arriver à la fin plus vite que vous ne le pensiez et vous couper les doigts. Je ne me suis pas coupé les doigts, mais c’était presque raté. Dang gouvernement de toute façon!
Séchez les pommes de terre avec une serviette en papier. Ensuite, récoltez un brin de romarin de votre jardin.
Hachez le romarin en petits morceaux. (Ou utiliser sec si vous n’avez pas de romarin frais qui pousse dans votre jardin)
Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre fraîchement moulu et le romarin dans un grand bol. Remuez-le. Jeter les pommes de terre et mélanger pour enrober.
Étaler les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Essayez de les obtenir en une seule couche.
Je tapisse toujours ma plaque de cuisson avec du papier d’aluminium et je la pulvérise avec de l’huile de cuisson. Si vous ne le faites pas, vous serez désolé. Cette fois, j’ai utilisé le papier d’aluminium antiadhésif pratique. Ça a très bien marché aussi.
Cuire ces bébés à 400 degrés pendant environ 40 minutes. Je les retourne une fois pendant la cuisson. Les frites deviennent croustillantes et parfaitement délicieuses pendant la cuisson.
Parfois, je saupoudre les copeaux de parmesan râpé pendant les dernières minutes de cuisson. Laissez-le devenir pétillant! Selon les mots de mon plus petit garçon, « Maintenant, c’est de ça que je parleJack Jack! »
Attention, ces choses sont addictives! Je les sers avec des hamburgers ou des sandwichs, parfois même à côté d’un steak.
Les chips fraîches ont un meilleur goût que les chips achetées en magasin. C’est un bonus qu’ils sont aussi en meilleure santé!
Chips de pommes de terre au romarin cuites au four
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Ingredients
- 6 medium sized red potatoes
- 3-6 T. olive oil
- 1 t. Kosher salt
- 1/4 t. black pepper
- 2 T. fresh minced rosemary or 1 T dried
- 1/4 c. parmesan râpé en option
Instructions
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Trancher les pommes de terre aussi fines que possible. Une mandoline fonctionne très bien. Sécher les pommes de terre avec du papier absorbant.
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Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin dans un grand bol. Remuer.
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Mélanger les pommes de terre avec le mélange d’huile d’olive. Ajouter plus d’huile d’olive au besoin. D’habitude, je n’en mets pas beaucoup.
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Vaporiser avec un spray de cuisson. Étaler les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
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Cuire au four à 400 degrés pendant environ 40 minutes. Retournez à mi-chemin pendant la cuisson. Lorsque les frites deviennent croustillantes, elles sont terminées.
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Si désiré, saupoudrer de parmesan pendant les dernières minutes de cuisson.
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Servez chaud!