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Ce chou farci à la céto dans le pot instantané n’est pas seulement facile et délicieux, il est également sans produits laitiers, sans noix, sans SCKC et adapté aux 30 entiers!
Quand nous étions petits, ma mère nous préparait des rouleaux de chou farcis polonais ou des Golumpki quelques fois par an. J’adorais les manger, et j’aimerais qu’elle les fasse plus souvent, mais ils étaient tellement de travail à faire que c’était plus un régal qu’une chose ordinaire.
Grâce à mon pot instantané (et au micro-ondes pour cuire rapidement le chou pliable), j’ai pu préparer ce délicieux chou farci au céto en moins d’une heure du début à la fin! Et c’était du temps bien dépensé, laissez-moi vous le dire!
Traditionnellement, les rouleaux de chou farcis polonais sont faits de bœuf haché, de riz, d’oignons et de quelques assaisonnements. Pour mes rouleaux de chou farcis au céto, j’ai remplacé le bœuf par du porc et le riz par du chou-fleur.
La sauce que j’ai préparée est à peu près la même, mais sans sucre ajouté – dont elle n’a de toute façon pas besoin car le chou lui-même devient très sucré lorsqu’il est cuit. Et quand vous êtes hors de tous les édulcorants sur le défi squeaky clean keto ou Whole 30, la douceur naturelle des tomates et du chou ressemble presque à un bonbon!
J’ai trouvé que mettre toute ma tête de chou au micro-ondes dans un bol avec un peu d’eau au fond pendant environ 8 minutes fonctionnait très bien pour obtenir les feuilles juste assez souples retirer de la tête et bien rouler autour du mélange de viande.
J’ai fait 8 rouleaux de chou farcis, ce qui nécessitait deux couches de 4 rouleaux chacune dans mon pot instantané de 6 pintes. J’ai placé une feuille de chou aplatie et de la sauce entre les deux couches pour les séparer et éviter tout collage. Cela a fonctionné comme un charme!
Si vous n’avez pas de marmite instantanée ou de mijoteuse, vous pouvez absolument préparer ces rouleaux de chou farcis céto au four dans une plaque à pâtisserie 9 x 13 avec une couche de sauce sur le bas et le haut des rouleaux. Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la viande soit bien cuite.
Ne vous laissez pas intimider par les étapes, cette recette de chou farci à la céto est étonnamment facile à exécuter, et les saveurs sont incroyables! Je l’ai mangé quatre jours de suite, réchauffé au micro-ondes, et ça goûtait de mieux en mieux au fil de la semaine!
Accueillant et réconfortant, ce chou farci à la céto dans le Pot instantané est l’une de mes nouvelles recettes préférées – surtout pendant le nettoyage grinçant sans produits laitiers défi céto ce mois-ci!
Céto Choux Farcis à l’Instant Pot Recette Vidéo
Description
Ce céto choux farcis à l’Instant Pot n’est pas seulement facile et délicieux, il est aussi sans produits laitiers, sans noix, SCKC et de l’Ensemble des 30 de l’environnement!
Ingrédients
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- 9 grandes feuilles de chou blanc ramollies (voir les instructions ci-dessous)
Ingrédients de remplissage:
- 2 lb de porc haché (ou de bœuf)
- 1 1/2 tasse de riz chou-fleur
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de flocons d’oignon séchés
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Ingrédients de la sauce:
- 1 (28 onces) peut écraser des tomates tout usage
- 3/4 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Instructions
Pour Ramollir les feuilles de chou:
- Coupez le cœur d’une grosse tête de chou.
- Retirez les feuilles décolorées ou endommagées de l’extérieur.
- Placer dans un grand bol, côté tige vers le bas avec 1 tasse d’eau dans le fond.
- Micro-ondes, à couvert, à haute température pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilles extérieures soient ramollies et deviennent translucides.
- Retirer et laisser refroidir avant de séparer soigneusement les feuilles pour les utiliser.
Faire la garniture:
- Placer tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol et bien mélanger avec les mains jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
Préparer la sauce :
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol et bien mélanger.
- Réserver jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
- Conservez la sauce supplémentaire au réfrigérateur ou au congélateur.
Instructions Instant Pot:
- Placer 1/2 tasse de sauce au fond de l’insert Instant Pot.
- Placez une feuille de chou sur une surface plane propre et ajoutez 1/2 tasse de garniture de viande au centre.
- Pliez les deux côtés sur le mélange de viande, puis roulez du bord le plus proche de vous sur le mélange de viande jusqu’à ce qu’un petit paquet roulé se forme.
- Placez le rouleau dans le pot instantané (assurez-vous d’avoir d’abord ajouté de la sauce ci-dessus pour qu’ils ne collent pas)
- Répétez avec trois autres rouleaux.
- Garnir les rouleaux de 1 tasse de sauce.
- Placez une feuille de chou sur les rouleaux pour les séparer de la couche suivante.
- Faites les 4 rouleaux restants et placez-les sur la feuille de chou. Ne pas appuyer.
- Couvrez le dessus des rouleaux de chou avec 1 1/2 tasse de sauce supplémentaire.
- Placez le couvercle sur le pot instantané et verrouillez-le en place.
- Assurez-vous que l’évent est fermé.
- Choisissez la pression manuelle / basse et réglez-la pendant 20 minutes.
- Lorsque la minuterie s’éteint, laissez la pression se relâcher naturellement – environ 10 minutes.
- Retirez le couvercle et servez chaud avec du persil supplémentaire pour la garniture si désiré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Instructions de cuisson:
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Répartir 1 tasse de sauce dans le fond d’un plat allant au four de 9 x 13.
- Placez une feuille de chou sur une surface plane propre et ajoutez 1/2 tasse de garniture au centre.
- Pliez les deux côtés sur le mélange de viande, puis roulez du bord le plus proche de vous sur le mélange de viande jusqu’à ce qu’un petit paquet roulé se forme.
- Placez le rouleau dans le plat allant au four.
- Répéter avec les 7 rouleaux restants.
- Garnir de 2 autres tasses de sauce, en répartissant uniformément sur les rouleaux de chou.
- Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Servir chaud avec du persil supplémentaire pour la garniture si désiré.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Notes
Glucides nets par portion = 6g
Cette recette peut facilement être doublée si vous avez un pot instantané de 8 pintes!
Nutrition
- Portion: 2 rouleaux, 1/2 tasse de sauce
- Calories: 552
- Lipides: 37g
- Glucides: 13g
- Fibres: 7g
- Protéines: 44g
Mots clés : golumpki, rouleaux de chou, pot instantané, céto, sckc, céto propre et grinçant, 30 entiers, céto sans produits laitiers, sans noix
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