Chou-fleur grillé au barbecue

Ce savoureux chou-fleur grillé est badigeonné de sauce barbecue maison acidulée. Servez-le en accompagnement facile ou sur un sandwich!

Êtes-vous des accros au chou-fleur comme nous? Le chou-fleur a fait l’objet d’une cure de jouvence majeure au cours des dernières années. En grandissant, Alex et moi ne l’avons vu que cru sur des plateaux de légumes. Mais de nos jours, il y a tellement de façons créatives de manger ce savoureux légume crucifère. Pour l’été, peut-on recommander ce chou-fleur grillé? Il insuffle une saveur fumée irrésistible à ce savoureux légume: et le peindre avec notre sauce barbecue maison acidulée le met sur le dessus. Servez-le en accompagnement ou dans un sandwich comme notre sandwich au chou-fleur de Buffle grillé!

Comment faire du chou-fleur grillé (étapes de base)

Malheureusement, la recette du chou-fleur grillé n’est pas aussi simple que de faire éclater du chou-fleur cru sur le gril! Parce qu’il a une texture dure, vous devrez cuire les fleurons avant de les griller. Si vous essayez de faire griller du chou-fleur cru, il en ressort noirci mais toujours très dur. La meilleure façon de cuisiner avant le gril est de le cuire à la vapeur. Nous utilisons la technique de cuisson des légumes avant de les griller pour les légumes durs comme les pommes de terre et les carottes. Voici comment faire du chou-fleur rôti sur le gril (ou aller directement à la recette):

1. Préchauffez un gril à feu moyen élevé.
2. Coupez le chou-fleur en bouquets.
3. Placez le chou-fleur dans une casserole avec de l’eau, couvrez et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette.
4. Déposer les fleurons sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel casher.*
5. Griller environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à tendreté.

*Remarque: Si vous souhaitez utiliser de la sauce BBQ pour votre chou-fleur grillé, peignez la sauce BBQ sur les fleurons de chou-fleur au lieu de l’huile d’olive avant de les mettre sur le gril. Ensuite, retirez-les et peignez une autre couche après qu’ils soient grillés.

Comment servir du chou-fleur grillé

Comment servir ce chou-fleur grillé ? Voici ce que nous faisons:

• C’est une excellente recette de plat d’accompagnement facile pour les barbecues d’été et les potlucks! Servez-le avec des crevettes grillées, des hamburgers portobello grecs ou les meilleurs hamburgers de légumes grillés.
• Faites-en un plat principal : servez-le en sandwich! Remplacez-le par le chou-fleur dans ce sandwich au chou-fleur de Bufflonne, qui ajoute une sauce au fromage bleu et des feuilles de céleri. Ou, placez-le simplement sur un pain et enduisez-le de notre vinaigrette au fromage bleu.

Comment couper le chou-fleur

Vous vous demandez comment couper les fleurons de ce chou-fleur grillé mais vous n’êtes pas sûr de la meilleure façon? Alex et moi utilisons une méthode géniale pour couper le chou-fleur qui ne se retrouve pas avec des miettes partout sur le comptoir! (Quelqu’un a ce problème?) Nous utilisons cette méthode tout le temps, comme lorsque nous préparons nos tacos croustillants au chou-fleur ou notre délicieux chou-fleur de bufflonne préféré avec trempette au fromage bleu. Voici ce qu’il faut faire:

1. Retirez les grandes feuilles de la base du chou-fleur pour que la tige soit exposée; jetez les feuilles.
2. Avec un couteau à éplucher, couper autour de la tige du chou-fleur.
3. Cassez le chou-fleur en gros fleurons avec vos doigts.
4. Retirez les grosses tiges, en coupant le chou-fleur en fleurettes plus petites selon les besoins de la recette.

C’est tout : tout ce qu’il faut savoir pour faire de délicieux choux-fleurs grillés ! Faites-nous savoir si vous le faites dans les commentaires ci-dessous.

Vous cherchez des recettes de chou-fleur?

Êtes-vous aussi obsédé par le chou-fleur que nous? Voici quelques autres recettes de chou-fleur sans lesquelles nous ne pourrions pas vivre:

• Tacos au chou-fleur à la sauce Miam Miam Ces tacos au chou-fleur pané, aux haricots frits et à la sauce Miam Miam soyeuse ne sont qu’une chose: une grande saveur!
• Chou-fleur rôti au parmesan Aussi irrésistible que des frites, cuit au four chaud jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
• Chou-fleur rôti parfait La meilleure façon de cuisiner le chou-fleur? Cuit au four! Cette recette de chou-fleur rôti lui donne un goût si irrésistiblement bon que vous ne pouvez pas arrêter de le manger.
• Pâtes au chou-fleur rôties Ces pâtes au chou-fleur sont pleines de saveur, remplies de chou-fleur rôti caramélisé, de parmesan et de basilic frais!

Cette recette de chou-fleur grillé estVegetarian

Végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers. Facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart heart icône coeur solide icône solide

Description

Ce savoureux chou-fleur grillé est recouvert d’une sauce barbecue maison acidulée.

Imprimer

horloge iconcutlerie iconflag flag iconfolder dossier iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint imprimer iconsquares iconheart heart icône coeur solide icône solide

Ce délicieux chou-fleur grillé est recouvert d’une sauce barbecue maison acidulée. Servez-le comme plat d’accompagnement facile ou dans un sandwich au chou-fleur grillé!

Ingrédients

Scale1x2x3x

• 1 tête de chou-fleur moyenne
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• Poivre frais moulu
• Environ 1/2 tasse de sauce BBQ maison (ou sauce bbq végétalienne ou Sauce BBQ sans sucre)

Instructions

1. Chauffer le gril à feu moyen élevé (375 degrés Farenheit).
2. Coupez le chou-fleur en gros fleurons.
3. Placer les fleurons dans une casserole avec 1 1/2 tasse d’eau et chauffer à feu vif jusqu’à ce qu’ils bouillonnent. Réduire le feu à moyen et couvrir; cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’eau cuit et que le chou-fleur soit légèrement tendre lorsqu’il est percé avec une fourchette.
4. Déposer le chou-fleur cuit à la vapeur sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez-le de poudre d’ail, de sel casher et de poivre frais moulu. Ensuite, utilisez un pinceau pour peindre la sauce BBQ des deux côtés de chaque fleuron.
5. Placez le chou-fleur sur le gril et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et noirci, environ 4 minutes de chaque côté.
6. Retirez le chou-fleur du gril et remettez-le sur le plateau. Utilisez le même pinceau pour badigeonner chaque côté des fleurons d’une autre couche de sauce BBQ. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat d’accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Végétarienne

Mots clés: Chou-fleur grillé, chou-fleur grillé sur le gril, Recette de chou-fleur grillé, Sauce BBQ, Sauce BBQ maison

Vous cherchez plus d’idées de grillades?

Et, si vous cherchez plus d’idées de grillades pour un barbecue, nous avons ce qu’il vous faut:

• Pâtes aux Légumes Grillées
• Aubergines Grillées au Quinoa aux Herbes
• Fajitas aux Légumes Grillés
• Burger aux Champignons Portobello au Pesto
• Tomate &Sandwich Empilé aux Aubergines Grillées
• Brochettes de Mangue Teriyaki Grillées
• Nachos Grillés Chargés
• Grillés Salade d’Aubergines au Yogourt
• Brochettes de Légumes Grillés à la Grecque
• Carottes Grillées au Citron Vert et à la Coriandre
• Laitue Romaine Grillée
• Paella Grillée Simple
• 100 Recettes de grillades
• Pesto à la Menthe Fromage Grillé sur le Gril

Dernière mise à jour: Avril 2020

Abonnez-vous pour des recettes hebdomadaires gratuites&plus!

À propos les auteurs

Sonja Overhiser

Auteur et écrivain de livres de cuisine

Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine sains de 2018. Elle est animatrice du podcast culinaire Small Bites et fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer les repas aventureux pour rendre le monde meilleur une bouchée à la fois.

Alex Overhiser

Auteur de livre de cuisine et photographe

Alex Overhiser est un photographe et auteur culinaire acclamé basé à Indianapolis. Il est animateur du podcast culinaire Small Bites et fondateur du site de recettes A Couple Cooks. En vedette du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.