Comment Assaisonner un gril en fonte

L’une des meilleures façons de profiter du beau temps est de sortir et de faire un barbecue. Cependant, pour vous assurer de profiter de ce passe-temps estival pendant des années, vous devez prendre soin de votre gril. La clé pour éviter la rouille et l’accumulation de pâte est d’apprendre à assaisonner un gril en fonte.

Un gril en fonte est une excellente surface de cuisson car la chaleur élevée cuit la viande et ajoute une délicieuse saveur grillée au charbon. Le processus d’assaisonnement garantit que les particules alimentaires ne collent pas aux grilles en fonte. Cela réduit le risque de développement de rouille et protège les grilles, les aidant à durer plus longtemps.

Les ustensiles de cuisine en fonte sont très poreux, ce qui signifie qu’ils absorbent rapidement les graisses et l’excès d’huile si ces particules sont laissées à durcir. L’assaisonnement de votre nouveau gril en fonte crée une surface antiadhésive, ce qui facilite son entretien tout au long de l’année. De plus, si vous assaisonnez votre gril immédiatement, vous devez le ré-assaisonner moins souvent.

Assaisonner un gril en fonte

Avant de griller pour la première fois sur votre nouveau barbecue ou plaque chauffante, vous devez l’assaisonner. Ou, si vous avez récemment fait un nettoyage en profondeur de votre gril, il est temps de ré-assaisonner.

Commencez par nettoyer une grille et des grilles en fer. Utilisez du savon et de l’eau tiède pour laver les grilles et rincez à l’eau claire pour éliminer les contaminants potentiels de l’usine.

Séchez-les avec une serviette en papier. Ne mettez jamais votre gril au lave-vaisselle ou laissez-le sécher à l’air libre, car la rouille est plus susceptible de se former.

Utiliser de l’eau et du savon est l’un des moyens les plus simples et les plus simples de nettoyer un gril au gaz propane. Si vous avez de la graisse et de la nourriture tenaces et collées, une brosse peut être nécessaire pour desserrer les débris.

L’un des moyens les plus simples de nettoyer les grilles avec des débris difficiles à enlever consiste à les brûler sur le gril ou à utiliser une brosse métallique spécialement conçue pour le gril.

Comment assaisonner une grille en fonte avec de l’huile

Une fois que les grilles en fonte sont sèches, enduisez-les d’une fine couche d’huile de cuisson pour assaisonner une poêle ou un gril en fonte. Vous pouvez pulvériser la fonte ou étaler une légère couche d’huile sur le gril à l’aide d’une serviette en papier.

Assurez-vous d’enrober soigneusement chaque centimètre de la surface, y compris les coins.Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson, mais nous vous recommandons d’en utiliser une avec un point de fumée élevé.

Les sprays de cuisson antiadhésifs ne fonctionnent pas aussi bien car ils ont un point de fumée plus bas, ce qui signifie qu’ils brûleront même à feu doux. Vous pouvez également utiliser du shortening fondu, mais vous ne devez pas utiliser de graisse contenant du sel, comme du beurre ou de la margarine.

Une fois est bien enduit, replacez-le dans votre barbecue et allumez le gril. Tournez-le à feu moyen / doux et laissez-le reposer environ 30 minutes.

Cela permet à l’huile de cuire dans les pores et crée une surface antiadhésive. Éteignez les boutons de commande. Une fois que les grillades sont fraîches, elles sont assaisonnées et vous pouvez commencer à cuisiner!

Assaisonnement des grilles de gril en fonte au four

Si le temps est clément ou si vous n’êtes pas encore prêt à allumer le barbecue, vous pouvez également assaisonner vos grilles de gril au four.

Préchauffer le four à 275° à 350ºF (135° à 175ºC). À l’aide d’eau savonneuse, lavez le gril pour éliminer les résidus et séchez-le avec une serviette propre ou une serviette en papier. Si votre grille est vieille, utilisez une brosse à griller ou un grattoir en métal pour enlever la croûte et les résidus cuits au four.

Bien que l’eau chaude et un savon doux soient le meilleur moyen de nettoyer un gril en fonte, vous pouvez également fabriquer une solution de nettoyage du gril. Une solution de nettoyage au vinaigre convient également. Terminez le nettoyage avec de la laine d’acier ou une brosse à poils durs.

Enduisez le gril d’huile, de lard fondu ou de saindoux fondu et enveloppez-le de papier d’aluminium. Lorsque le four est chauffé, placez le gril couvert dans le four. Pour éviter les gouttes dans le four, placez une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium sur la grille sous la grille et faites cuire au moins 30 minutes.

Retirez la grille en fonte et laissez-la refroidir dans un endroit sec. Répétez le processus de cuisson deux fois de plus, jusqu’à ce que le gril ait une finition foncée. En le faisant cuire à plusieurs reprises, vous approfondissez l’assaisonnement, garantissant une surface antiadhésive.

Cette méthode d’assaisonnement des grilles de gril en fonte fonctionne pour tout barbecue. Après avoir nettoyé votre gril en acier inoxydable ou votre gril à gaz, donnez-lui un bon assaisonnement. Parce que vous retirez le support du barbecue, vous n’avez pas à vous soucier de sa compatibilité.

Comment assaisonner un barbecue au charbon de bois

Comment assaisonner un barbecue au charbon de bois est similaire à d’autres types de barbecue, sauf en ce qui concerne la cuisson. Si vous choisissez de retirer la fonte et de la cuire au four, vous êtes prêt, mais si vous voulez l’assaisonner dans votre barbecue, le processus est un peu différent.

Laver et sécher la grille de la même manière que celle déjà décrite. Une fois qu’il est complètement sec, enduisez le gril d’huile à l’aide d’un chiffon. Assurez-vous qu’il y a un mince revêtement sur la surface pour vous assurer que les pores sont remplis.

Placez le charbon de bois sur le fond de votre gril à charbon. Assurez-vous qu’il est réparti uniformément et assurez-vous d’avoir suffisamment de charbon de bois pour qu’il puisse brûler pendant trois heures. Ouvrez les évents de votre gril et allumez le charbon de bois.

Laissez le charbon brûler jusqu’à ce que vous ayez des charbons avec un centre rouge et un revêtement gris. Placez votre grille en fonte sur le gril.

Fermez le couvercle et laissez-le assaisonner pendant au moins deux heures. À ce moment-là, fermez les évents et laissez les charbons et la grille refroidir complètement. Si vous devez manipuler le gril à tout moment, utilisez des pinces pour éviter les brûlures.

Maintenir l’assaisonnement toute l’année

Entretenir votre assaisonnement demande un petit effort. Pour tirer le meilleur parti du processus d’assaisonnement, vous devez faire un nettoyage léger occasionnel. Une fois que vous avez fini de griller pour la journée, laissez la grille refroidir et nettoyez-la à l’eau tiède et au savon très doux.

Lorsque vous nettoyez un gril au charbon de bois ou un gril alimenté au propane, ne le trempez jamais, sinon vous risquez d’endommager les composants internes. Rincez soigneusement le gril et séchez-le avec une serviette en papier.

Vous pouvez mettre les grilles dans un four chaud pendant quelques minutes pour les sécher si vous le souhaitez. Enduisez le gril d’une légère couche de saindoux fondu, de shortening ou d’huile et remettez-le dans votre barbecue avec les brûleurs éteints.

Si vous avez un barbecue de haute qualité comme un Weber, assurez-vous d’en prendre soin pour en tirer autant d’années que possible. Le ré-assaisonnement est essentiel pour maintenir la qualité de votre gril pour les années à venir.

De plus, l’assaisonnement n’est pas seulement pour les barbecues. Si vous avez une poêle en fonte ou une poêle en fonte, elle peut également bénéficier de ce processus. Tout article de cuisson que vous avez en fonte doit subir un peu d’assaisonnement pour assurer la longévité du produit et améliorer le processus de cuisson.

Si cet article vous a aidé à apprendre à assaisonner un gril en fonte, partagez nos conseils de barbecue avec vos amis et votre famille!