Comment Congeler Le Kiwi (Pouvez-Vous?)

Le kiwi (ou kiwi) est donc de saison, et vous êtes tombé sur une excellente vente. Qui n’en profiterait pas ?

Vous en avez acheté un tas, et maintenant vous craignez que certains ne tournent mal. Cela signifie qu’en ce moment, vous cherchez désespérément des moyens de les faire durer plus longtemps. Et le gel semble être le choix évident.

Le seul problème est que, comme vous le savez déjà, certains fruits gèlent bien, tandis que d’autres pas tellement. Et vous n’êtes pas tout à fait sûr à quel groupe appartient kiwi. En d’autres termes, vous ne savez pas si la congélation des kiwis a du sens, et comment congeler les kiwis si c’est le cas. C’est pourquoi j’ai élaboré ce guide pour que vous puissiez en apprendre davantage sur les avantages et les inconvénients de la congélation des kiwis et décider si c’est la voie à suivre pour votre situation.

Pouvez-vous Congeler du kiwi?

Les kiwis durent assez longtemps au réfrigérateur, vous pouvez donc souvent les utiliser tous avant qu’ils ne se détériorent.

D’accord, vous savez donc que le kiwi réfrigéré dure un certain temps. Mais cela ne suffit toujours pas. Peut-être que vous partez en vacances pour quelques semaines, ou que votre réfrigérateur est plein en permanence (comme le mien). Pour cette raison, le gel semble être votre dernier recours. D’où la question: pouvez-vous congeler le kiwi?

Eh bien, de la même manière que d’autres fruits, comme par exemple la mangue, la texture du kiwi change une fois que vous le décongelez. Fondamentalement, le kiwi devient pâteux. Et cette différence est certainement perceptible pour tous ceux qui y prêtent attention. Voici à quoi ressemblent les tranches de kiwi décongelées:

Et voici un gros plan d’une seule tranche:

Comme vous pouvez le constater, il y a de l’eau dans le récipient, même si je n’ai décongelé que quelques tranches. Et les tranches sont pâteuses par rapport aux kiwis frais.

Dans l’ensemble, congeler du kiwi pour des plats cuisinés ou mélangés est bien, mais le manger tel quel ou dans une salade de fruits est mitigé. Si vous souhaitez accompagner ce dernier, décongelez et filtrez le kiwi avant de le coller dans le saladier. Et assurez-vous que les fruits décongelés ne sont qu’une petite portion de la salade.

Comment congeler le kiwi?

Bien que la congélation de kiwis entiers pelés soit une option, elle présente de nombreux inconvénients. Les kiwis entiers prennent beaucoup de place et la décongélation prend également du temps. De plus, le fruit a tendance à devenir super pâteux, et ce n’est pas ce que vous recherchez.

Une meilleure façon de procéder consiste à congeler le kiwi en tranches ou même en dés. De cette façon, il est plus facile de l’insérer dans le congélateur et vous ne pouvez décongeler que la quantité dont vous avez besoin à la fois. Le fruit perd encore une partie de sa texture, mais ce n’est pas aussi mauvais que si vous l’aviez congelé entier.

Congeler des tranches de kiwi

C’est le moyen le plus simple et le plus rapide de congeler ce fruit. Cela ne prend que quelques minutes de temps actif et donne des résultats corrects. Voici comment s’y prendre :

1. Épluchez le fruit et coupez-le en tranches ou en dés. Le trancher est super rapide, mais si vous prévoyez de l’utiliser congelé dans un smoothie, et que votre mélangeur n’est pas exactement une force avec laquelle il faut compter, le couper en dés pourrait être la solution. Même chose si ce kiwi se retrouve dans une salade de fruits. En bref, réfléchissez à la façon dont vous allez utiliser les fruits congelés et coupez-les en conséquence.
2. Tapisser une plaque à biscuits ou une cocotte peu profonde de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pouvant être congelé. La doublure vous permettra de retirer facilement les fruits congelés de la surface.
3. Transférer les tranches ou les morceaux sur le plat en une seule couche. Assurez-vous que les morceaux ne se touchent pas afin qu’ils ne gèlent pas ensemble. Vous pouvez enrober les tranches de sucre. Utilisez environ 1 tasse de sucre pour 4 tasses de tranches (KFF). Les fruits enrobés de sucre conservent leur qualité plus longtemps (UM), mais en plus des fruits, vous mangez également un tas de sucre, alors c’est à vous de décider.

   

4. Mettez la plaque à biscuits au congélateur et conservez-la là jusqu’à ce que les fruits gèlent. Je le laisse habituellement pendant la nuit pour être sûr qu’il est gelé partout.

   

5. Retirez les tranches du plat et transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient.

   

6. Ajoutez une étiquette si nécessaire et transférez les fruits dans le congélateur pour un stockage à long terme.

Congélation du kiwi dans du sirop de sucre

La congélation des fruits dans du sirop de sucre est une autre méthode populaire. Tout ce dont vous avez besoin est des contenants hermétiques, de l’eau, du sucre et peut-être de l’acide ascorbique (vitamine C) ou des conservateurs de fruits commerciaux pour vous aider. Le processus prend un peu plus de temps que la méthode précédente, et beaucoup plus de biens immobiliers dans le congélateur, mais c’est à peu près tout. Voici ce qu’il faut faire:

1. Préparez du sirop de sucre. Prenez les récipients et préparez le sirop simple en ajoutant 3 tasses de sucre pour 4 tasses d’eau (KFF) et en remuant ensemble. Si vous voulez des résultats encore meilleurs, ajoutez une cuillère à café d’acide ascorbique ou de conservateur de fruits par 4 tasses (KFF).
2. Préparez les fruits et transférez-les dans les récipients. Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux ou en tranches. Ajoutez-les ensuite dans les récipients en vous assurant que la solution de sucre recouvre les fruits. De plus, n’oubliez pas de laisser un peu d’espace dans chaque récipient, car l’eau se dilate lorsqu’elle est gelée.
3. Scellez hermétiquement les récipients. Si vous le trouvez utile, ajoutez une étiquette avec le nom et la date pour référence future.
4. Mettez tout dans le congélateur. Assurez-vous qu’il est debout.

Comment Décongeler le Kiwi congelé?

En ce qui concerne la décongélation, les mêmes méthodes que les méthodes habituelles s’appliquent. Cela signifie que vous pouvez:

• Décongeler les fruits pendant la nuit au réfrigérateur. Jetez-le le soir et il devrait être décongelé le matin.
• Décongeler à l’eau froide. Comme l’eau est meilleure à la température de conduite que l’air, le processus de décongélation prend moins de temps, généralement quelques heures au maximum (en fonction de la quantité et de la taille du fruit).
• Ne décongelez pas du tout. Si vous ajoutez le fruit à un smoothie, vous pouvez vous en sortir sans le décongeler au préalable. De plus, cela aidera à rendre le smoothie froid.

Comment Utiliser Le Kiwi Congelé?

Il n’est pas aussi facile d’acheter des kiwis congelés que d’acheter, par exemple, des fraises ou des mûres congelées. Et la raison en est que les gens n’ont pas besoin ni n’utilisent de kiwis congelés aussi souvent. Mais comme vous avez déjà congelé les fruits, faisons-en bon usage, n’est-ce pas?

Voici quelques options populaires pour utiliser du kiwi congelé:

• Ajoutez-le à votre smoothie. Comme pour les ananas et les mangues, le smoothie est une utilisation parfaite des fruits congelés. Ajoutez le kiwi sans décongeler et ajoutez un peu moins de liquide que vous le feriez normalement pour tenir compte de l’eau du kiwi.
• Utilisez-le dans les salsas et les sauces, en particulier celles que vous mélangez. Un kiwi pourrait être un excellent ajout de fruits à toute salsa ou sauce qui pourrait utiliser une certaine douceur naturelle. Décongelez et filtrez le kiwi, de sorte qu’il n’arrose pas le tout autant. Des points bonus si vous passez la sauce dans un mélangeur, de sorte que la texture un peu pâteuse du kiwi ne se démarque pas du tout.
• Utiliser dans une salade de fruits. Décongelez les kiwis et filtrez-les avant de les ajouter à la salade. Et assurez-vous de NE PAS faire du kiwi l’ingrédient principal de cette salade afin que le changement de texture ne soit pas aussi perceptible.

Combien De Temps Dure Le Kiwi et Comment Le Conserver?

Si vous n’êtes pas familier avec la durée de conservation des kiwis, cette courte section est très importante. En effet, le kiwi a une durée de conservation étonnamment longue. Bien qu’il ne se conserve que plusieurs jours à température ambiante une fois mûr, il peut durer jusqu’à 4 semaines (KFS) dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Donc, si vos kiwis sont déjà mûrs et stockés dans le garde-manger, vous pouvez les transférer au réfrigérateur, et le tour est joué, vous avez ajouté 3 à 4 semaines de durée de conservation. Souvent, c’est assez long pour parcourir la plupart de vos fournitures.

	Pantry	Fridge
Fresh ripe whole kiwi	2 – 4 days	3 – 4 weeks
Sliced or diced kiwi		3 – 5 days

• KFS Kiwifruit: Storing Kiwifruit
• KFF Kiwifruit: Freezing Kiwifruit
• UM University of Minnesota Extension: Comment congeler les fruits pour la meilleure saveur

À propos de l’auteur