Cultiver des fruits et des légumes toute l’année au Canada ou dans les régions les plus froides de l’Amérique du Nord serait merveilleux, mais malheureusement, notre climat nous limite à quelques mois de croissance en été. Et même cela se ferait dans les régions les plus balmatiques de notre pays; à haute altitude et plus au nord, il est difficile de cultiver des produits comestibles sans serre.
Il y a deux principaux types de serres à considérer: celles attachées à une maison et accessibles par une porte intérieure (qui peuvent également être utilisées comme solarium et qui sont incorporées dans des navires terrestres avec différents niveaux de succès dans les climats froids), et les serres autoportantes qui sont principalement destinées à la culture de plantes et de nourriture. Dans cet article, nous avons parlé à trois propriétaires/ constructeurs différents (tous au Québec mais avec des climats variables) des méthodes de construction qu’ils ont choisies et des types d’aliments qu’ils cultivent.
Pierre Fisette – Estrie, sud du Québec
Pierre Fisette a construit lui-même sa serre solaire passive après de longues recherches sur Internet et après avoir assisté à des ateliers. Il a commencé avec des plans de serre existants et les a adaptés pour répondre à ses besoins spécifiques &les besoins d’un climat froid.
Construction de serre:
Le bâtiment est à ossature de bois, 20’x 40’ et 16 pieds de haut à l’intérieur. Le mur nord est enterré à environ 6 pieds de profondeur et fait avec 310 vieux pneus remplis de sable. Les trois autres côtés laissent entrer la lumière, plus le toit orienté au sud. Le toit nord est en métal.
- Une isolation rigide a été utilisée sous le sol et sur le mur nord.
- Le vitrage est un mélange de polyéthène, de portes-fenêtres et de fenêtres récupérées.
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En ce moment, deux petits ventilateurs fournissent l’air frais et l’évacuation de l’humidité nécessaires. L’installation d’un système de ventilation alimenté par des panneaux solaires est prévue pour le futur.
Saison de croissance: Actuellement, il est utilisé pendant un peu plus de trois saisons; il y a environ 2-3 mois où il n’est pas actuellement utilisé. Pierre prévoit d’ajouter un poêle à fusée et un système de chauffage géothermique à l’avenir pour prolonger la période de croissance à quatre saisons complètes.
Type de culture &rendement:
Aucun sol spécial n’a été utilisé, et il est fortifié en utilisant uniquement des engrais organiques ou naturels. La récolte comprend un assortiment de légumes verts et de légumes tels que tomates, concombres, poivrons, pois mange-tout, bettes à carde, chou frisé, herbes, etc.
« Notre objectif est de devenir autosuffisant, au moins autant que possible. Je pourrais grandir suffisamment pour subvenir aux besoins de plusieurs familles si je le voulais, mais notre objectif initial n’était pas de gagner ma vie avec « , a déclaré Pierre. Leur ménage compte deux personnes, mais cette serre au climat froid aide également à nourrir quatre enfants, petits-enfants et beaux-parents. « Nous en donnons beaucoup, et cette année, nous avons commencé à en vendre dans le village local. La vente de surplus nous aide à continuer à financer le projet.”
Coût total du matériau:
Environ 3 000 $ à ce jour. Le coût a été réduit au minimum grâce à l’utilisation de nombreux matériaux de construction recyclés, récupérés et échangés, bien que Pierre s’attende à ce que total augmente avec les ajouts qu’il a prévus pour l’avenir.
Niveau de satisfaction:
Très satisfait. « Il y aura toujours des surprises et des lacunes dans un projet fou comme celui-ci », dit-il en riant, « mais nous nous occupons d’eux un problème à la fois. »
» Nous aimerions éventuellement ajouter des murs faits de vieilles bouteilles. Il s’agit de plus que de la nourriture, c’est aussi un projet artistique ”. lui et son partenaire sont des artistes et des recycleurs passionnés.
Et pour atteindre ses objectifs d’autosuffisance, il dit: « Nous n’avons pas eu à acheter de légumes depuis le début du mois de mai. Nous ne mangeons pas beaucoup de viande, et la viande que nous consommons provient d’un producteur biologique local. »
Pierre s’attend à atteindre 100% d’autosuffisance en fruits et légumes d’ici 5 ans, ce qui est un résultat fabuleux pour une serre à climat froid.
Ses recommandations aux autres:
- Achetez une structure métallique existante pour simplifier la construction!
- Soyez très attentif aux niveaux d’humidité – il est important d’éviter d’avoir des plantes trempées dans l’eau le matin car l’eau laissée régulièrement sur les feuilles peut entraîner des maladies &moisissures.
Maude Alary-Paquette – Une serre à petit budget dans le Nord froid du Québec
Région:
Haute-Gaspésie, ville de La Martre en bordure du fleuve Saint-Laurent
Construction de serres:
Cette serre à climat froid mesure 10 x 16 pieds, construite à l’aide d’un cadre métallique Tempo Shelter réutilisé. Toutes les surfaces des murs et du toit sont non isolées et vitrées uniquement avec du polyéthylène. Le sol est constitué de pierres de patio posées sur une membrane géotextile. Le bois de cèdre était utilisé pour sa résistance à la pourriture.
Ventilation:
Aucun système de ventilation n’est en place à part les fenêtres et les murs en polyéthylène qui sont surélevés pendant la journée pour apporter de l’air frais et sec et éviter la surchauffe.
Saison de croissance:
Il n’y a pas de système de chauffage, son utilisation est donc actuellement limitée aux mois d’été, de la première semaine de juin à la mi-octobre. Mais le couple aimerait ajouter une source de chaleur quelconque pour étendre l’utilisation fonctionnelle à trois saisons.
Type de culture &rendement:
Principalement des tomates, mais aussi des poivrons, des concombres, des cerises de terre, des baies, des herbes telles que la coriandre et le basilic. Un quart de la superficie était réservé aux cultures d’engrais vert.
La serre fournit actuellement des légumes pour deux adultes et un enfant en été. » Il serait possible de planter successivement et de faire pousser plus de légumes adaptés au froid en début et en fin de saison, nous n’avons tout simplement pas le temps. Et notre saison de croissance en Gaspésie est plus courte que dans le sud du Québec « , nous dit Maude.
Quelques défis ont été réalisés lorsqu’ils ont commencé à cultiver des aliments en serre, mais Maude dit qu’ils se sont adaptés rapidement et ont découvert que de nombreux problèmes pouvaient être résolus en les ouvrant régulièrement et en permettant un changement d’air.
- La serre empêche la visite de nombreux insectes pollinisateurs, elle augmente également l’humidité.
- La surchauffe potentielle est un autre facteur qui nécessite une surveillance constante.
- Ils sont vigilants à le garder fermé la nuit pour éviter de perdre la récolte au profit de la faune locale.
Coût total des matériaux:
Environ 300 $
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Niveau de satisfaction:
« Nous aimons cultiver nos aliments et l’autonomie qui les accompagne”, explique Maude. » À part l’agriculteur biologique de la ville voisine, c’est un peu un désert alimentaire ici en Gaspésie. J’aime savoir ce que nous mangeons, d’où cela vient et que la nourriture que nous consommons est biologique en reflet de nos valeurs. Notre serre sera un apprentissage permanent et un havre de paix! » s’écria Maude.
L’objectif de Maude est de produire suffisamment de légumes verts et de légumes pour remplacer les paniers locaux biologiques qu’elle avait achetés auparavant. La serre devrait être payée dans environ deux ans grâce à des économies sur les achats de nourriture.
Recommandations pour ceux qui veulent commencer avec une serre à climat froid?
Maude suggère d’abord de prendre le temps de suivre l’exposition saisonnière au soleil pour aider à choisir le meilleur emplacement.
« Ne construisez pas trop gros si ce n’est pas nécessaire, et prenez le temps de traiter votre récolte (cuisson, mise en conserve et congélation) si tout est mûr en même temps. « Il est important de connaître les types de cultures qui vous intéressent, de réserver un espace pour le fumier vert, de faire pivoter les cultures, etc. »
Maude aime aussi pouvoir profiter du soleil et de la chaleur dans la serre même lorsqu’elle ne cultive pas de nourriture. » Il peut faire -15°C à l’extérieur en février mais 10°C en serre ! À la baisse cependant, pour ce faire, je dois garder le toit et la porte dégagés en hiver… «
Laurent Teasdale &Frédéric Bachand – développer une entreprise dans un climat froid
Région:
Gare de Stanbridge, au sud du Québec, près de la frontière du Vermont. La Safrenière des Cantons est une entreprise familiale fondée par Frédéric Bachand et sa mère Sylvie Bernatchez, spécialisée dans l’agriculture biologique et la distribution de safran et de paprika.
Construction de serres:
Afin de développer l’entreprise familiale, Teasdale et Bachand ont acheté une ancienne structure de serre en métal d’un agriculteur retraité de la région. La serre qu’ils ont achetée était plus longue que nécessaire et a donc été divisée en deux structures indépendantes. L’une des serres est vitrée avec une seule couche de polyéthylène, l’autre a un tissu de polyéthylène à double couche avec une couche isolante d’air entre les deux.
La serre isolée est chauffée avec un four à air forcé récupéré qui est activé automatiquement par un thermostat lorsque la température descend en dessous du seuil établi. Le système de chauffage s’arrête automatiquement lorsque la température de contrôle est atteinte.
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Ventilation:
Les côtés des deux serres s’ouvrent au besoin pour laisser entrer de l’air frais. La serre isolée dispose également d’un ventilateur activé par thermostat qui élimine la chaleur lorsque le bâtiment atteint une température définie.
Saison de croissance: La serre chauffée peut produire pendant environ trois saisons à partir d’avril. La partie non isolée est limitée aux mois les plus chauds seulement.
Type de culture & rendement:
La serre isolée est principalement utilisée à des fins commerciales, pour la culture du safran et du paprika. Il permet des cultures en trois saisons et la germination de 10 000 plants annuels de paprika et de safran qui seront éventuellement plantés dans des champs (environ 50 000 mètres carrés). FT.) À la mi-fin juin.
Le couple utilise l’autre serre pour cultiver des légumes pour leur propre consommation tels que des tomates, des concombres, des choux, etc.
Coût total des matériaux:
2500 total au total pour les deux serres – voir les choix de matériaux de serre ici
Système d’irrigation:
La serre utilisée pour la production alimentaire dispose d’un système d’irrigation avec de l’eau pompée à partir d’un étang voisin. Cette eau non traitée est impropre à la consommation, mais parfaite pour le jardinage. L’autre serre et les champs n’ont pas de système d’irrigation automatisé.
Niveau de satisfaction:
» On adore ça, car pour nous c’est comme une extension de la maison puisque nous préparions nos plants dans notre petit solarium attenant. » dit Laurent.
« Nous avons eu quelques petits problèmes avec le four la première année et parfois la serre était trop froide. Nous avons fait quelques ajustements et avons bon espoir pour l’hiver à venir. »
Et l’autosuffisance ?
L’objectif principal de l’installation de la serre était l’expansion de leur entreprise, mais sur le plan personnel, ils aspirent à l’autosuffisance, au moins pendant les mois d’été. Pour y parvenir, Laurent et Frédéric ont planté plusieurs arbres fruitiers et ils ont quelques têtes de bétail pour produire leur propre viande. Les légumes excédentaires sont en conserve ou congelés et ceux qui ne sont pas destinés à la consommation humaine sont utilisés pour nourrir les animaux. Les déchets animaux sont transformés en fumier qui sera utilisé l’année suivante des cultures.
Recommandations pour ceux qui veulent se lancer ?
» Préparez-vous bien à l’avance et, si possible, faites installer la serre avant le froid de l’hiver afin d’être prêt à partir dès que le temps se réchauffera au printemps. »
» Recherchez les matériaux usagés avant d’en acheter de nouveaux. Cela peut prendre un certain temps, mais vous pouvez souvent trouver des structures de maisons vertes usagées en ligne, ainsi que de vieilles fenêtres et portes. Cela permet d’économiser sur les coûts et de garder les matériaux hors des décharges. »
» Assurez-vous de composter!”