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Le printemps a techniquement jailli, bien qu’avec les températures qui traînent dans les années 40, il n’est toujours pas officiellement arrivé (du moins pas dans mon livre).
Mais quand même et tout, les asperges sont dans la maison! Et si vous n’avez pas encore vu d’asperges fraîches et locales dans votre région, accrochez-vous simplement parce qu’elles sont en route.
Maintenant, il y a plusieurs façons de faire des asperges, mais les asperges rôties sont un favori pour moi. L’extérieur devient un peu croustillant et l’intérieur est doux et crémeux, tellement délicieux.
Assurez-vous simplement d’acheter des tiges d’asperges moyennes à grosses pour les rôtir et conservez les tiges super maigres pour une vapeur rapide ou dégustez-les crues dans une salade. Les tiges très maigres ne résistent pas aussi bien à la chaleur élevée de la torréfaction, mais les tiges plus copieuses sont à tomber.
Essayez de les servir comme un simple plat d’accompagnement ou hachez-les et ajoutez-les sur votre salade préférée. Je vais partager une de mes salades préférées avec des asperges rôties la semaine prochaine, alors restez à l’écoute.
En attendant, profitez de la lecture par lecture dans la vidéo ci-dessous.
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Asperges parfaitement rôties
Ingredients
- 1 lb. asparagus washed and trimmed
- 1 tsp. huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés.
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Déposer les asperges sur une plaque à pâtisserie cerclée et arroser d’huile d’olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour mélanger les asperges dans l’huile et les assaisonnements, puis disposez les asperges sur la grille de cuisson pour qu’elles ne touchent pas l’une ou l’autre.
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Pop them into the oven for 20 minutes or until perfectly cooked. Cool and enjoy!