Comment faire des Rondelles d’oignon frites maison

Athlyn Green aime préparer des plats savoureux dans sa cuisine familiale. Elle a reçu de nombreuses demandes pour ses recettes et est heureuse de les partager.

Croustillant et donc très tentant

Faire des rondelles d’oignon de style restaurant à la maison

Les rondelles d’oignon sont un favori des restaurants, mais elles peuvent être facilement fabriquées à la maison et ne prennent pas beaucoup de temps à faire.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des oignons, quelque chose pour les faire frire et une bonne recette de pâte qui gonfle à merveille pendant la cuisson et se transforme en un enrobage délicieusement croustillant.

Mais pour certains, la pâte feuilletée semble un peu mystérieuse, un merveilleux enrobage fabriqué par des chefs et que l’on ne trouve que dans les restaurants — car après tout, quelque chose qui a un goût si délicieux doit être difficile à faire, non?

Pas du tout. Étonnamment, la pâte peut être fabriquée à partir de quelques ingrédients simples que la plupart des gens ont dans leur garde-manger. Il est très facile à fabriquer et peut être mélangé en quelques secondes.

Bien qu’il ne faille que quelques minutes pour faire des rondelles d’oignon et de la pâte feuilletée à la maison, il est important de suivre les conseils de cuisson de cet article pour obtenir les meilleurs résultats et il est également important de faire très attention aux précautions de sécurité lorsque vous travaillez avec de l’huile chaude dans la cuisine familiale.

Prêt à commencer?

Frit Doré et prêt à manger

Une Collation ou une Vraie portion?

La plupart des gens seraient d’accord pour dire que même s’ils aiment manger une assiette de rondelles d’oignon au restaurant, il n’y en a jamais assez. J’ai travaillé comme cuisinier dans un restaurant familial et on nous a dit de mettre environ 8 à 10 rondelles d’oignon dans chaque assiette. Cela ressemble plus à un plat d’accompagnement et non à ce que beaucoup considéreraient comme une vraie portion.

Ils ont tellement Bon goût mais… Je veux plus

Pourquoi Faire Vos Propres Rondelles D’Oignon?

• Vous n’avez pas à sortir.
• Vous n’avez pas à dépenser d’argent.
• Si vous êtes à court d’épicerie, c’est un élément de menu qui prend peu d’ingrédients à préparer.
• Vous pouvez faire une plus grande portion de rondelles d’oignon que dans un restaurant.

Plus clair ou plus foncé

Étape 1: Préchauffer votre huile

Les rondelles d’oignon peuvent être faites à l’aide d’une casserole profonde ou d’une friteuse à graisse.

• Si vous utilisez une casserole sur la cuisinière, faites chauffer votre huile à feu moyen (le cadran doit être autour de 6-8) et NON à FEU VIF.
• Si vous utilisez une friteuse, suivez les instructions concernant la température.

Type d’huile

J’ai trouvé qu’il était préférable d’utiliser une huile liquide plutôt qu’une graisse hydrogénée. Pourquoi? Le raccourcissement ou le saindoux ajoute à la graisse, ce que vous ne voulez pas; alors qu’une huile liquide ajoute à la merveilleuse texture croustillante. Le shortening ou le saindoux fonctionnent bien lors de la cuisson des frites, mais pas aussi bien lors de la cuisson des rondelles d’oignons enrobées de pâte.

Étape 2: Préparation de la pâte

Pendant que votre huile chauffe, combinez les ingrédients de votre pâte.

Mélanger les ingrédients

Quelques Ingrédients Simples Sont Nécessaires pour Préparer La Pâte feuilletée

Mélanger les ingrédients secs dans un bol:

• 1/2 tasse de farine blanche
• 1 c. à thé. poudre à pâte
• 1/2 c. à thé. sel
• agiter le paprika
• agiter le sel assaisonné, (facultatif)

Fouetter pour mélanger.

Ajouter:

• peu d’eau 1/2 tasse

Fouetter jusqu’à consistance lisse.

Remarque: Vous n’avez vraiment pas à mesurer, après avoir fait cette pâte un temps ou deux. Je trouve que faire une pâte légèrement plus épaisse crée plus de « bouffée » à vos rondelles d’oignon.

Étape 3: Trancher vos oignons

Trancher les oignons moyens de 1/8 à 1/4 po d’épaisseur et séparer doucement les anneaux. Les oignons légèrement plus épais ont moins tendance à se casser. Veillez à ce que les anneaux ne se cassent pas lors de leur séparation.

Anneaux de séparation

Étape 4: Enduire les oignons tranchés de Pâte

Ajouter les oignons tranchés au mélange de pâte et remuer doucement avec une cuillère . C’est beaucoup plus rapide que de tremper individuellement chaque anneau dans le mélange de pâte. Assurez-vous que toutes les rondelles d’oignon sont enduites de pâte avant de les glisser dans l’huile chaude.

Rondelles d’oignon dans la pâte feuilletée

Température de l’huile et un anneau d’oignon testeur

Pour tester votre huile, déposez un anneau d’oignon enduit et regardez pour voir s’il se repose ou s’il frit. Ce que vous recherchez, c’est un anneau d’oignon qui devient doré. Si l’huile est trop chaude, votre anneau d’oignon cuit trop rapidement et devient brun foncé. Si nécessaire, ajustez la température de l’huile. Lorsque la température de l’huile est juste et que votre anneau d’oignon « testeur » a cuit comme il se doit, vous êtes prêt à continuer.

Étape 5: Cuisson des rondelles d’oignon

Lorsque la graisse est prête, déposer délicatement les rondelles d’oignon dans la casserole une par une ou les placer dans le panier de la friteuse et les abaisser dans la friteuse. Soyez prudent lors de la descente dans les anneaux, afin d’éviter d’être éclaboussé par la graisse chaude.

Faire frire des Rondelles d’oignon

Rappel

Vous voulez que vos rondelles d’oignon frites gonflent et deviennent dorées, sans trop cuire. S’ils cuisent trop, ils auront un goût amer.

Lorsque vous utilisez une casserole

• Assurez-vous que vos rondelles d’oignon sont séparées pendant qu’elles cuisent dans l’huile afin qu’elles ne collent pas ensemble.
• Retournez-les pour qu’ils cuisent uniformément des deux côtés.
• Placez une passoire métallique sur un bol et placez-la à proximité.
• Utilisez une cuillère à fente pour sortir les rondelles d’oignon de l’huile. Placez les anneaux dans la passoire pour les égoutter.

Prêt à être soulevé

Précautions de sécurité importantes Lors de l’utilisation d’un pot

Si vous utilisez un grand pot profond au lieu d’une friteuse, suivez les conseils de sécurité ci-dessous.

• Assurez-vous de ne pas trop remplir votre pot. Lorsque l’huile chauffe et qu’elle fait frire quelque chose, elle bouillonne et peut bouillir sur la cuisinière et sur l’élément chaud, et prendre feu. Une casserole à moitié remplie d’huile contient trop d’huile pour une friture sûre.
• Placez la casserole à l’arrière du poêle.
• Surveillez attentivement pour éviter la surchauffe et les risques d’incendie. Comme mentionné, vous n’avez pas besoin de températures élevées.
• Ne laissez pas sans surveillance pour quelque raison que ce soit.
• Gardez un couvercle à proximité, en cas d’incendie, pour une extinction rapide et sûre.
• Retirez la casserole de l’élément lorsque vous avez fini de frire pour éviter que le mauvais élément ne s’allume accidentellement et ne provoque un incendie possible.
• Placez le pot dans un endroit sûr, en prenant soin de protéger n’importe quelle surface et bien à l’écart de tout trafic de cuisine.

Tout est fait!

Devriez-vous utiliser une friteuse pour cuire les Rondelles d’oignon?

L’utilisation d’une friteuse est une méthode sûre pour la friture des aliments, qui permet:

• Un contrôle facile de la température, qui empêche la graisse de prendre feu.
• Vous n’avez pas à « chasser » les rondelles d’oignons dans la graisse chaude avec une cuillère à fente pour les soulever. Lorsque vous utilisez une friteuse, vous cuisinez directement dans le panier.
• Vous soulevez toutes vos rondelles d’oignons à la fois dans le panier.
• La graisse s’écoule dans la friteuse. Les friteuses à graisse profonde sont conçues de sorte que le panier se trouve sur un rebord et hors de la graisse, de sorte que tout s’écoule et reste dans la friteuse.
• Pas d’élément chaud près de la graisse. Une friteuse offre un scénario de cuisson sûr, lorsqu’elle est utilisée comme recommandé.
• Ne laissez pas sans surveillance. Comme vous le feriez avec un pot, de même avec une friteuse. Chaque fois que vous cuisinez avec de l’huile chaude, ne sortez jamais de la cuisine pour une raison quelconque.

Précautions de sécurité si vous utilisez une friteuse à graisse profonde

Placez bien en arrière du bord du comptoir et assurez-vous que l’unité ne peut pas être heurtée, que le cordon ne peut pas être accroché dans les vêtements ou que l’unité ou le cordon ne peut pas être tiré par de jeunes enfants.

Une méthode de cuisson rapide

Une fois que vous êtes prêt à partir, la friture profonde est une méthode de cuisson rapide qui élimine d’avoir à allumer le four et d’avoir à attendre pendant qu’il chauffe. Dans la plupart des cas, la friture profonde est plus rapide que la poêle.

Friteuse ou feu?

Il est important de se rappeler que l’huile, en cas de surchauffe, peut prendre feu. Ne laissez jamais l’huile sans surveillance et prenez toujours les mesures appropriées pour assurer la sécurité lors de la cuisson avec de la graisse. Si vous utilisez une casserole, assurez-vous qu’aucune graisse ne coule sur l’élément du poêle chauffé ou à proximité de l’élément.

©2009 Athlyn Green

Gary Kindell le 09 juillet 2020:

Les oignons doivent être des oignons mâles pour les rondelles d’oignon. Les oignons mâles sont en forme de baseball rond et les femelles sont en forme de soucoupe écrasée. Les oignons mâles sont durs crus et cuisent pour être plus sucrés et les oignons femelles sont plus sucrés crus et cuits pour être sans saveur. Les oignons femelles sont pour manger crus et les oignons mâles sont pour cuisiner car ils se transforment en une saveur douce et agréable.

Judy le 20 mai 2020:

Merci d’avoir posté cette recette que j’ai essayé beaucoup car mon mari aime les rondelles d’oignon. C’est de loin la meilleure recette que nous ayons essayée et celle que nous utiliserons à partir de maintenant. Merci!!

Pamela le 12 juin 2016:

Ils étaient très bons Je cuisinerai plus tard!

peachy de Home Sweet Home le 02 décembre 2015:

J’aime les oignons frits avec de la farine de maïs, les rend plus croustillants

Athlyn Green (auteur) de West Kootenays le 18 mai 2015:

Bonjour Mandy, il semble que votre pâte ait été trop fine ou que la température de votre huile ait pu jouer un rôle.

mandy le 08 mai 2015:

Toute ma pâte s’est détachée à la seconde où je leur ai mis la friteuse. Qu’ai-je fait de mal?

Alexandria Taylor le 14 janvier 2015 :

Cette recette, c’est la VIE! Je n’ai jamais aimé les rondelles d’oignon avant de les essayer. Merci.

Ronel Wakeford88 le 13 décembre 2014:

Cette recette a l’air délicieuse. Merci.

Uday Patel de Jabalpur, MP, Inde le 24 octobre 2014:

Ajoutez des épices indiennes et voyez la différence!

Liza le 03 octobre 2014 :

OMG…so bien !

Carol Houle de Montréal le 26 septembre 2014:

J’ai hâte d’essayer ça avec des oignons et des courgettes.

Anish Kumar de Mundi Kharar, Mohali, Chandigarh, (Punjab) le 10 août 2014:

Incroyable, des rondelles d’oignon Wow, un plat parfait, je vais essayer de le cuisiner. votre explication très simplement étape par étape. le ressemble à des rondelles d’oignon délicieux. c’est superbe. Merci pour ça.

cindy le 04 juillet 2014 :

tellement contente d’avoir trouvé cette recette. Je n’avais pas d’œuf ou de lait comme la plupart des recettes que j’ai trouvées demandées. C’étaient super &J’ai même fait frire quelques tranches de courgettes dans la pâte aussi.

Anamika S Jain de Mumbai- Maharashtra, Inde le 09 juin 2014:

J’adore cette idée de collation. Je vais l’essayer ce week-end. Merci d’avoir partagé la recette.

Athlyn Green (auteur) de West Kootenays le 04 avril 2014:

Salut Anglica, essayez de rendre votre pâte un peu plus épaisse et cela devrait résoudre le problème.

angelica le 03 avril 2014:

Ma pâte ne colle pas aux oignons, des suggestions?

Bernadyn de Jacksonville, en Floride, le 19 mars 2014:

J’ai tellement de gros oignons en ce moment, donc les rondelles d’oignon sonnent bien! Je vais essayer, merci!

Mercy Pepsi le 02 mars 2014 :

Nice, thnx.

Tatiana de Floride le 25 janvier 2014:

Ces sons sont incroyables! Ensuite, un oignon en fleurs! ❤

lesliebyars le 19 janvier 2014:

Ils ont fière allure. J’ai toujours juste utilisé un mélange de l’épicerie donc, ce sera bien d’avoir ma propre recette à la maison. J’ai voté votre hub et génial. Je vais également partager sur pinterest.

Rah du parc Takoma le 17 janvier 2014:

Ils sont rapides et délicieux. J’ai hâte d’essayer d’autres légumes.

peachy de Home Sweet Home le 17 janvier 2014:

j’adore vos photos, elles sont bien prises et me tentent d’essayer le dîner d’aujourd’hui. Voté, intéressant et utile

Athlyn Green (auteur) de West Kootenays le 07 janvier 2014:

Bonjour Jasta, ce qui est bien de les fabriquer à la maison, c’est que vous pouvez en faire plus que la taille de portion standard que vous obtenez dans un restaurant.

jasta le 02 janvier 2014:

je veux y arriver.. tes looks sont si miam miam, merci pourr recip

Johnny P le 16 novembre 2013 :

J’ai aimé ta recette. J’ai doublé la recette et substitué 3/4 tasse de lait et 1 œuf pour l’eau. C’était plutôt bien. Merci d’avoir partagé.

Rach le 25 octobre 2013:

J’en ai essayé beaucoup et ce sont maintenant les favoris de la famille. Merci!

FullOfLoveSites des États-Unis le 07 octobre 2013:

J’adore les oignons, tous types — de piquants et sucrés. J’adore les rondelles d’oignon, mais je ne parviens pas à les rendre aussi parfaites que les vôtres. Je vais l’essayer aussi. Merci d’avoir partagé. 🙂

Carrie Lee Night du Nord-Est des États-Unis le 31 août 2013:

Merci pour ce délicieux hub 🙂 Je n’ai jamais fait de rondelles d’oignon maison, mais maintenant je peux. Je me demande si cela pourrait être frit au four…je n’aime pas le gâchis de la friture sur la cuisinière. Merci pour cette délicieuse recette de hubpages. Bonne semaine 🙂

Julie Dorcey-Thompson le 20 janvier 2013 :

SUPER RECETTE !!! Vraiment facile, pas besoin de dunker deux fois ET pas besoin d’œufs ou de lait!!! Les rondelles d’oignon ont un goût formidable!!! Cuit à la friteuse à 375’F pendant 4 minutes.

Merci!!!

Drew Breezzy de somewhere in my mind le 19 juillet 2012:

Les rondelles d’oignon sont délicieuses. J’ai perfectionné ma propre recette ces derniers temps. Envisagera d’essayer cela pour comparer! 🙂

Pat le 29 mai 2012 :

Très simple et de bon goût.

Athlyn Green (author) de West Kootenays le 03 avril 2012:

Oui, une ébullition d’huile chaude peut se produire si la casserole contient trop d’huile et si ce qui y est placé a une teneur élevée en humidité ou est gelé. Il est toujours préférable de déposer quelques morceaux dans de l’huile chaude et de regarder à quelle hauteur il bouillonne. Ne jamais, ne jamais placer une grande quantité d’ingrédients dans de l’huile chaude. De plus, vous souhaitez séparer soigneusement toutes les pièces qui se sont collées ensemble et / ou les retourner, afin qu’elles brunissent des deux côtés.

spooky le 03 avril 2012:

Utiliser un couvercle de casserole pour éteindre le feu du poêle à huile est en effet un excellent moyen, et merci de l’avoir mentionné, je pense que c’est la première fois que je vois quelqu’un le dire. Une remarque est cependant hmm, pour moi, la casserole d’huile sur le feu était la partie facile, c’était l’huile qui s’était déversée de la casserole sur l’intérieur de la cuisinière qui était plus problématique. C’est probablement la raison pour laquelle la casserole était en feu au premier endroit.. n’ajoutez jamais trop de choses à l’huile chaude à la fois les gens, en particulier les chips :). L’huile se dilate assez rapidement en réaction à la teneur en eau, je suppose. Donc, la meilleure façon que j’ai trouvée d’éteindre le feu de la cuisinière après le feu de la casserole d’huile était d’humidifier une serviette dans l’eau et d’étouffer la cuisinière, un peu comme vous le faites lorsque vous utilisez un couvercle de casserole pour éteindre le feu de la casserole. Je pensais juste que je jetterais ça sur le web, peut-être que quelqu’un le verra et que s’ils ont un feu d’huile dans la cuisine, ils paniqueront un peu moins hehe

hawaiihibou le 09 janvier 2012:

Cette recette que je vais certainement essayer. Les rondelles d’oignon congelées sont chères! Merci pour la recette.

justin le 10 novembre 2011:

des rondelles d’oignon incroyables. cette pâte produit un croquant croustillant léger et l’oignon est parfaitement sucré après la cuisson. absolument incroyable.

Athlyn Green (author) de West Kootenays le 07 octobre 2011:

Vous pouvez utiliser cette pâte pour enrober le poisson ou tout ce que vous voulez faire frire.

Amanda le 07 octobre 2011:

Pouvez-vous également utiliser cette recette de saucisses battues ou est-ce différent ensemble.

moonya le 04 octobre 2011:

ma mère ne me les laissera pas faire:(

Danielle West le 15 août 2011:

Je viens de trouver ça – ma famille les AIMAIT! Merci!

Vero le 02 août 2011:

Ils se sont très bien déroulés.

mary le 30 août 2010:

mon copain et moi essayons de les cuisiner en ce moment hope j’espère qu’ils se révéleront délicieux!!

connie le 30 avril 2010:

merci imma essayez ceci!!

Michael Shane de Gadsden, Alabama le 21 mars 2010:

Merci pour le hub! Je voulais faire ça….

Rayann le 28 décembre 2009:

Cela semble très bon et je pense que je vais l’essayer très bientôt

kayla le 01 septembre 2009:

c’est un bon moyen si nous n’avons pas d’œuf merci et attention ils sont bons