Quand j’étais enfant, j’étais en surpoids. Je ne sais pas pourquoi et comment c’est arrivé, je me suis juste souvenu que tout à coup, j’ai commencé à être traité de « gras » par mes camarades de classe. C’est peut-être parce que j’ai changé rapidement de culture 2 (enfant, je suis passé de Russie aux États-Unis et inversement). Peut-être parce que j’ai mangé trop de fast-food. Je ne sais pas. Ma famille avait de bonnes habitudes alimentaires, j’étais en surpoids et j’en avais honte. J’ai donc fait ce que tout enfant en surpoids ferait en se sentant stressé, je suis allé pour un Big Mac.
Un jour, adolescent, j’en ai assez. J’étais en vocation sur l’île de Tenerife en Espagne avec ma famille, et je voulais monter la colline avec ma sœur et ses amis. Mais à mi-chemin, j’ai dû m’arrêter et haleter pour prendre l’air. J’étais dans une mauvaise forme physique, et je n’aimais pas ça.
Ce jour-là, j’ai commencé à naviguer sur le Web pour trouver des solutions. J’ai vu le régime à jeun intermittent, ‘l’étude de la Chine » et d’autres conseils d’auto-assistance sur le Web, avant même que l’auto-assistance ne devienne courante. Et puis je suis tombé sur quelque chose appelé le « régime alimentaire combinant ».
L’idée de ce régime est simple: vous ne mangez pas de glucides et de protéines dans le même repas.
Bien que de nombreux Américains aient l’habitude de manger des sandwichs BLT, avec ce régime, vous mangeriez le sandwich, mais sans pain. Le pain devrait être un repas séparé.
Pour moi, ce régime semblait assez simple et facile à suivre, j’ai donc décidé de l’essayer. Au cours des 5 mois suivants, je suis dans la meilleure forme de ma vie et mes amis (celui qui s’est moqué de moi), ont été choqués. J’ai complimenté mon régime alimentaire avec de l’exercice et de la course, et un an plus tard, je ressemblais à un constructeur de corps pour adolescents.
Le « régime alimentaire combinant » ou « régime au foin », tel que popularisé par un médecin William Howard Hay, est un régime de séparation des aliments. Il y a deux approches à cela, et je recommande fortement de lire un livre écrit par Herbert Sheldon — la personne qui a contribué à promouvoir l’idée au milieu du siècle précédent.
Le Régime Alimentaire Combinant
N’est pas vraiment un régime, mais plutôt une approche nutritionnelle. Quand je lisais à ce sujet, les écrivains ont averti qu’il n’était pas testé scientifiquement, mais empiriquement – et c’était bon pour la perte de poids, comme le prétendent les personnes qui l’ont essayé. C’était assez pour moi.
L’idée centrale est qu’il existe différents types d’aliments qui ne doivent pas être mélangés (c’est-à-dire des aliments riches en protéines comme la viande et les glucides, comme le pain). Si vous mélangez différents types d’aliments, cela nuira à votre capacité à digérer les aliments et, par conséquent, laissera des aliments non digérés dans l’estomac — ce qui vous pourrira ou vous rendra malade / prendra du poids.
Au lieu de cela, en séparant certains types d’aliments, les gens peuvent mieux digérer et, par conséquent, perdre du poids excessif et gagner une meilleure santé.
Le régime au foin
Il s’agit d’une approche alternative au régime « combinant des aliments », mais elle suit toujours la même idée centrale. Popularisé par William Hay, son idée est que les aliments peuvent être séparés dans les catégories suivantes:
- Acide (viande, fruits de mer, aliments riches en protéines)
- Alcalin (glucides, légumes)
- Neutre (jaunes d’œufs, lait d’amande, chocolat noir, citrons, beurre)
Avez-vous déjà ressenti un estomac lourd après avoir mangé un gros sandwich? Cette lourdeur est causée par la combinaison de différents acides gastriques.
L’idée du « régime combinant des aliments » est qu’il existe différents liquides dans l’estomac qui vous permettent de traiter différents types d’aliments. Par conséquent, vous ne devez jamais combiner des aliments acides et alcalins, car cela ruinerait l’équilibre acide / alcalin idéal dans l’estomac et causerait des problèmes de digestion. Les aliments neutres peuvent être mélangés avec tout autre type d’aliments.
Lorsque vous séparez les aliments que vous mangez, vous vous sentez satisfait après avoir mangé, mais vous n’avez jamais la sensation de « lourdeur » dans votre estomac.
Comment vous devriez manger
Il existe quelques principes clés du « régime combinant des aliments », les voici:
- Mélangez uniquement des protéines (viande ou poisson) avec des légumes non féculents (par ex., brocoli, feuilles vertes) et jamais avec des céréales, du pain, du riz et des fruits riches en sucre
- Mangez des légumes féculents avec d’autres légumes féculents ou non féculents.
- Évitez autant que possible les fruits sucrés et le sucre
- De la même manière que le « régime à glucides lents » popularisé par Tim Ferriss, vous pouvez consommer du vin rouge – mais il entre dans la « catégorie des protéines » (acide) et doit être consommé avec de la viande. L’ours est considéré comme fabriqué à partir de légumes féculents et entre dans la catégorie « légume » (alcalin).
- Buvez beaucoup d’eau (mais de préférence pas pendant le repas)
Il s’est avéré que, pour une raison quelconque, ce régime était très populaire parmi les gens en Russie. Quelle que soit la raison, avec ce régime, j’ai pu perdre 25 kilogrammes en 4 mois.
Pourquoi le « régime alimentaire combiné »?
Tout d’abord, ce régime m’a plu, car ce n’est pas vraiment un régime. C’est plutôt un ensemble de principes que vous pouvez suivre et ne pas vraiment vous tuer en essayant. J’ai lu beaucoup d’histoires et j’ai vu des gens de mes propres yeux perdre du poids seulement pour tout récupérer, une fois qu’ils ont cessé de suivre un régime. Pour moi, cette approche ne fonctionne tout simplement pas.
Je ne voulais pas d’une solution rapide, je cherchais plutôt un ensemble de principes diététiques qui me permettraient de ne plus jamais prendre de poids.
C’est simple et c’est la beauté de ça. Ce régime est simple et extrêmement facile à suivre. Tout ce que vous avez à faire est d’imprimer un tableau de combinaisons d’aliments, de le coller sur le réfrigérateur et d’être attentif lorsque vous préparez des repas pour vous-même. À un moment donné, cela devient une habitude et vous n’avez même plus à y penser. Cela devient une partie de votre style de vie. J’ai trouvé cela très important, car je voulais quelque chose qui collerait et ne plus avoir à m’inquiéter d’un poids excessif.
Il se concentre sur le régime alimentaire entier. Parce qu’il ne permet pas de mélanger les protéines et les glucides, vous êtes moins susceptible de grignoter et plus susceptible de manger de gros repas nutritionnels entiers. Bonne nouvelle: lorsque des amis vous invitent pour un dîner de Thanksgiving, vous pouvez toujours manger la dinde (bien que vous deviez dire « non » à l’attrait de la tarte à la citrouille).
Vous êtes libre de manger ce que vous voulez. J’ai essayé d’autres régimes, et certains d’entre eux sont difficiles à suivre car il y a tellement de limites. Avec le « régime alimentaire combiné », vous n’interdisez pas vraiment certains types d’aliments (à l’exception du sucre) et vous pouvez manger tout ce que vous voulez (même des côtes de porc), tant qu’il n’est pas mélangé avec l’autre type d’aliment.
Et surtout, ce régime vous permet de perdre du poids lentement.
Ce n’est pas un régime rapide, et c’est un changement de style de vie plus qu’un régime alimentaire rigide.
Dans cet esprit, plongeons dans les clés du suivi de ce régime et de la perte de poids.
#1. Prenez 3 repas simples par jour
Sans collations. Pas de repas à sauter. Simplement, 3 repas solides par jour.
Voici à quoi ressemblait mon alimentation quotidienne au début:
Petit déjeuner: œufs + salade + café + eau
Déjeuner: saumon cuit + salade (ou soupe de tomates)
Dîner: steak aux légumes
J’ai vite compris que ce n’était pas le régime qui était difficile à suivre (c’était en fait assez facile), c’était le grignotage dont je devais me débarrasser. Les gens prennent du poids avec les collations plus qu’avec toute autre chose.
Il y a une grande différence entre la vraie faim et la faim psychologique. Lorsque vous avez envie d’une collation (ou quelque chose de sucré ou de salé), il y a de fortes chances que vous parliez de dépendance à la collation. J’ai eu la même expérience quand je viens de commencer. Mais en 3-4 semaines pour suivre ce régime, les fringales ont disparu, bien que le régime n’ait pas beaucoup changé.
#2. Préparez-vous à ne pas perdre plus de 0,5 KG par semaine
Et même cela fait beaucoup, selon de nombreuses estimations. Lorsque vous commencez avec un régime, l’impulsion est de perdre du poids rapidement. Et j’ai perdu mon poids rapidement, surtout pendant le premier mois. Mais au fur et à mesure, vous commencerez à le perdre plus lentement, à mesure que votre corps s’adaptera au nouveau régime, et c’est OK.
Mon graphique de perte de poids ressemblait à ceci:
Vous pouvez convenir que même le graphique semble beaucoup plus lisse que ce que vous obtiendriez d’un régime de jeûne ou d’une perte de poids rapide. Tout au long de mon voyage, j’ai constaté qu’avec n’importe quel régime alimentaire, la règle suivante fonctionne: plus vous perdez du poids lentement, plus vous risquez de le maintenir par la suite
Clé #3. Ajoutez un peu d’exercice
L’entraînement est génial, car il vous permet de mieux sentir votre corps. Lorsque j’ai combiné ma nouvelle approche diététique avec la course et l’entraînement au gymnase, mon corps a commencé à changer plus rapidement.
Plus important encore, j’ai commencé à me sentir mieux, j’ai gagné plus d’énergie et j’ai eu plus de motivation pour continuer à suivre le régime.
J’ai constaté que lorsque vous faites de l’exercice pendant la journée, votre corps ne voudra pas manger de croustilles au chocolat au lait le soir.
Mon régime d’exercice ressemblait à ceci:
- Je me suis dit que je m’entraînerais toutes les 48 heures, ce qui m’a amené à avoir 3 à 4 séances d’entraînement par semaine.
- Certains jours, je faisais de longues courses (3-7K), d’autres jours, je me rendais au gymnase et je faisais mon « entraînement court ».
- La « séance d’entraînement courte » ne consiste en rien à faire 100 fois de tout: pompes, redressements assis, boucles ab – peu importe le temps (ou le nombre de cycles) que cela prend. Je pourrais généralement le faire en 3-4 tentatives (c’est-à-dire par 25,25,25,25 ou 33,33,33). La clé est de ne pas s’arrêter avant d’avoir terminé.
Le plus simple est le mieux.
Touche #4. Changez votre style de vie, pas votre nourriture
À la fin de la journée, quand vous voulez perdre du poids, ce n’est pas parce que vous voulez vous mettre en forme. Cela devrait être parce que vous voulez devenir en meilleure santé et vous sentir bien de l’intérieur. Je suis un grand partisan d’avoir une motivation plus interne qu’interne.
Un de mes amis, Max, a essayé 3 régimes différents au cours de 2 ans, et à chaque fois, il a fini par prendre plus de poids qu’il n’en a perdu. Il était désespéré. Finalement, il a parlé à un psychologue et à un expert en nutrition, et s’est rendu compte que ce n’était pas la nourriture qu’il devait changer, mais plutôt son approche mentale.
Avec le « régime alimentaire combinant des aliments », la pensée devrait être que vous changez vos principes et votre style de vie — vous changez la façon dont vous pensez à la nourriture, à la santé et à la vie. Le régime est simplement une tactique, la pointe d’un iceberg de changement.
Si tout ce que vous faites est de vous concentrer sur la tactique, il y a de fortes chances que votre poids excessif revienne.
Avantages supplémentaires du « régime combinant des aliments »
Cette approche présente plus d’avantages que vous ne l’imaginez.
- Ma productivité et ma concentration ont augmenté — parce que je ne mangeais plus de sucre qui embrouillerait mon cerveau
- J’ai commencé à manger moins cher et à économiser de l’argent – et je n’ai pas dépensé d’argent pour aller au restaurant, qui ne suit généralement pas la politique de « ne pas mélanger les protéines avec les glucides ».
- Durable – ma partie préférée de cette philosophie de régime, c’est que vous pouvez continuer à le faire pour toujours.
7 ans plus tard, après avoir découvert le régime, je le suis encore partiellement, et il est devenu une partie centrale de mon style de vie.