Comment perdre du poids rapidement avec le régime au bacon

Rechercher des informations sur la « nutrition », le « régime » ou simplement poser la question: « comment puis-je manger sainement?’, se traduit par une inondation écrasante de contenu.

En tant que professionnel du fitness, je me souviens à quel point il était accablant de commencer mon chemin vers l’auto-éducation sur ce que signifie être en bonne santé. À 15 ans, je n’avais pas beaucoup d’options – attendez! Je suis sur le point de sortir avec moi–même – je suis allé à ma bibliothèque locale et j’ai fait des recherches sur la nutrition et la façon de perdre du poids.

Mes enfants ont ri assez fort quand j’ai dû prendre une photo d’une microfiche pour leur montrer que c’est ainsi que j’ai dû trouver de vieux articles et des coupures de journaux. À l’époque, il y a près de 26 ans, tout ce que je pouvais trouver était une vingtaine de livres sur le sujet.

Aujourd’hui, taper un terme de recherche similaire dans Google, c’est comme boire dans un foyer d’informations – ouvrez grand!

Nous nous noyons dans l’information et de plus, nous passons un sacré moment à déchiffrer ce qui est un fait, une fiction, une mode ou une vérité – et surtout, qu’est-ce qui est réellement durable pour la vie quotidienne? Après tout, n’est–ce pas ce que signifie vraiment le mot « régime » – une manière de se nourrir? Le « Régime Subway », le « Régime Paléo », le « Régime Zone », le « Régime Atkins », le « Régime South Beach », le « Régime Dr Bernstein », le « Régime Méditerranéen »… et plus récemment, celui qui a attiré mon attention, le « Régime Bacon »!

Si vous êtes comme moi, le mot BACON a retenu votre attention. Chaque fois que je vois ou entends le mot, je commence à saliver de manière incontrôlable comme l’un des chiens de Pavlov. Un « régime au bacon » semble trop beau pour être vrai, n’est-ce pas? Pendant une grande partie de ma vie d’adulte, j’ai cru que manger trop de cette viande alléchante, succulente et rassasiante toute la journée était mauvais pour moi? Trop de gras, trop de sel, trop, trop, trop… mais voici un régime, pas vraiment appelé « Régime au bacon », mais le régime cétogène, qui soutient l’idée de manger riche en graisses, en protéines modérées et en glucides.

Et donc vous savez que le bacon avec un certain nombre d’autres viandes super délicieuses obtient le feu vert dans keto-land. Alors qu’ai-je à perdre ? J’ai dû plonger et expérimenter cette façon de me ravitailler – et mon garçon, ai-je plongé tout-en-un.

Le régime Céto: Quels sont les faits?

Avant de m’engager pour une semaine dans la « zone céto », je devais en savoir plus sur ce régime. Ce que j’ai trouvé était stupéfiant – merci Google et PubMed! Le régime cétogène existe depuis plus de cent ans et a été développé à l’origine comme traitement de l’épilepsie chez les enfants. Il s’est avéré très efficace, réduisant les crises jusqu’à 50% ou plus chez certains patients. Pour les années 1920 et 30, il est resté populaire mais a été progressivement éliminé au fil du temps lorsque les médicaments anti-épileptiques sont devenus le traitement principal dans les années 40.

Pourquoi le régime Céto s’appelle le Régime de combustion des graisses

La façon la plus simple de décrire le régime Céto est un régime riche en graisses, modéré en protéines et minimal en glucides. Le manque de glucides provoque un changement métabolique appelé « cétose » et, dans cet état, le corps passe de l’utilisation du glucose aux corps cétoniques comme source d’énergie. Les cétones sont créées par le foie à partir de graisses, d’où certaines personnes appellent également le régime céto le « régime de combustion des graisses ».

Laissez-moi sortir une seconde ici.

Le corps dispose de 3 dépôts de stockage à utiliser comme carburant:

1) glucides provenant des aliments

2) protéines converties en glucose dans le foie puis utilisées comme énergie

3) graisses et cétones stockées

Dans notre alimentation nord-américaine typique, les glucides sont la principale source de carburant, et les amidons et le sucre sont facilement décomposés en glucose dans la circulation sanguine, donnant à notre corps sa principale source d’énergie. C’est à ce moment qu’une hormone appelée insuline intervient pour éliminer le glucose de la circulation sanguine, car une trop grande quantité de sucre dans notre sang peut entraîner une condition dangereuse appelée glycosylation. L’insuline convertit le glucose en glycogène, dont une partie est stockée dans le foie comme réserve de carburant pour le cerveau, et le reste est stocké dans les muscles comme réserves de carburant pour le corps.

Lorsque nous n’utilisons pas nos réserves de glycogène par le mouvement quotidien, l’exercice, etc., il reste en place dans les muscles. Notre corps ne peut stocker que tellement de glycogène, environ 1800 calories, et lorsque cette réserve devient pleine, les muscles et le foie envoient un signal pour arrêter la production d’insuline et c’est à ce moment-là que l’excès de glucose de tous nos repas riches en glucides commence à s’accumuler dans la circulation sanguine – et voici la noix – cela signale au corps de libérer plus d’insuline pour éliminer cet excès de glucose de notre sang!

Les niveaux d’insuline montent en flèche, et généralement comme c’est la norme pour la plupart des Nord-Américains aujourd’hui, la résistance à l’insuline finit par s’ensuivre. À ce stade, le foie dit « hé glucose, sors d’ici! »et le bannit dans notre corps pour être stocké sous forme de graisse. Et comme vous pouvez l’imaginer, les gens continuent de manger des repas riches en glucides, sans brûler le sucre déjà présent dans notre corps ou dans la circulation sanguine, les niveaux d’insuline augmentent et nos réserves de graisse corporelle aussi a un cercle vicieux qui conduit au syndrome métabolique – un ensemble de conditions causées par la résistance à l’insuline – et un facteur contributif majeur l’incidence croissante de l’obésité, du diabète de type 2, des maladies cardiaques, de la stéatose hépatique et d’autres problèmes métaboliques dans le monde d’aujourd’hui.

Qu’est-ce que le syndrome métabolique? (Et pourquoi devrions-nous nous en soucier?)

Alors, qu’est-ce que le Céto a à voir avec cela?

Tout.

En règle générale, les cétones ne jouent jamais un rôle dans l’alimentation du corps ou la production d’énergie, mais lors d’un régime cétogène à faible teneur en glucides, les cétones deviennent l’acteur clé de l’alimentation et, en même temps, dans notre corps, bascule sur un interrupteur de « combustion des graisses ». Lorsque nous limitons la consommation de glucides, en particulier lorsque nous éliminons les amidons et les sucres, le corps entre en état de lipolyse.

La lipolyse est une voie biochimique extrêmement efficace vers la perte de poids et dispose d’une longue liste de données scientifiques la soutenant comme une alternative fantastique à l’utilisation du glucose pour l’énergie. La lipolyse commence lorsque le corps commence à brûler des réserves de graisse pour l’énergie au lieu des glucides obtenus à partir de notre alimentation. Les sous-produits de ce processus de combustion des graisses sont les cétones, et donc, la cétose est le processus secondaire de la lipolyse. En réduisant la consommation de glucides, que le corps utilisera d’abord pour l’énergie chaque fois qu’elle est disponible, il est obligé d’utiliser ses réserves de graisse à la place, ce qui est également connu sous le nom de cétose. Les cétones sont puissantes et, à côté du glucose, c’est la seule autre forme d’énergie que notre corps peut utiliser.

Et voici le kicker, la cétose fournit un carburant adéquat pour les cellules, le cerveau et d’autres organes, tout comme le glucose des glucides, MAIS, contrairement à lorsque le corps utilise le glucose des glucides pour l’énergie, la cétose ne stocke pas les graisses ET permet au corps de brûler les graisses stockées pour le carburant. Salut!?

Comment commencer avec le régime cétogène?

Il y a 4 plans distincts que vous trouverez lorsque vous commencerez vos propres recherches pour déterminer lequel est idéal pour vous:

1. Le régime cétogène standard contient 75% de vos calories provenant de matières grasses, 20% de protéines et 5% de glucides.

2. Régime cétogène riche en protéines qui contient 60% de matières grasses, 35% de protéines et 5% de glucides.

3. Régime cétogène cyclique qui est idéal pour les bodybuilders et les athlètes participant à des sports ou à des exercices de haute intensité. La ventilation typique est de 5 jours de céto suivis de 2 jours d’apport élevé en glucides.

4. Régime cétogène ciblé qui fonctionne bien pour les athlètes, les culturistes et autres, car il permet à l’apport alimentaire en glucides d’augmenter les horaires d’entraînement.

3 Règles de base à connaître avant de commencer à Barboter avec la cétose

Voici quelques règles de base à garder à l’esprit avant de commencer à « céto »:

Keto Règle 1: Utilisez la formule de glucides nets

Normalement lorsque les gens (moi inclus!) commencez le régime céto, il est recommandé de viser 50 grammes de glucides par jour ou moins, et dans de nombreux cas moins de 20 grammes par jour pendant la première semaine ou deux. La plupart des glucides que vous mangez devraient provenir de légumes non féculents. Pensez aux légumes verts et fibreux comme le chou frisé, les épinards, le concombre, bien que de nombreux autres légumes faibles en glucides conviennent bien. Mangez toujours un aliment en glucides avec des protéines ou une graisse, par exemple un morceau de fromage avec des concombres ou des épinards avec du poulet. Remarque: la fibre n’est pas comme un glucides typique – elle n’est pas convertie en glucose dans le corps. En fait, il diminue la charge glycémique des aliments riches en glucides, ce qui est une bonne chose pour l’énergie, le métabolisme et la satiété. Donc, lorsque vous regardez les produits alimentaires, utilisez la formule de glucides nets.

Nombre total de glucides – moins le nombre de fibres = Équivaut à des glucides nets

c’est-à-dire qu’un avocat contient 34 grammes de glucides et 26 grammes de fibres, ce qui donnerait un total de 8 grammes de glucides nets.

Keto Règle 2:Mangez beaucoup de graisses saines

MANGEZ BEAUCOUP de graisses saines – n’ayez pas peur! La graisse est cétogène à 90%. Rappelez-vous que dans la cétose, les graisses sont la principale source d’énergie pour le corps, elles vous aideront non seulement à vous sentir rassasié, à éliminer les fringales de sucre et à alimenter votre corps, mais elles sont également des éléments de base essentiels pour les hormones et les structures corporelles importantes. Les meilleures graisses sont monoinsaturées et saturées, y compris l’huile d’olive, l’huile d’avocat, l’huile de noix de coco, le beurre nourri à l’herbe, le ghee, la viande rouge, le BACON. Les graisses entières naturelles sont toujours les meilleures! Et bien sûr, en fonction de vos objectifs de perte de poids, l’apport en graisses est variable.

Céto Règle 3: Obtenez suffisamment de protéines dans votre alimentation

Obtenez suffisamment de protéines dans votre alimentation. Visez 20 à 35% de vos calories à partir de protéines. MAIS, soyez averti, il y a trop de bonnes choses – les protéines sont à la fois cétogènes et anticétogènes. Certaines protéines se convertiront en glucose dans la circulation sanguine et inhiberont la cétose, de sorte que votre apport devrait être suffisant pour prévenir la perte musculaire, mais pas tellement qu’il arrêtera la cétose. Pour moi, j’ai trouvé préférable d’obtenir environ 25% de mes calories quotidiennes à partir de protéines. En règle générale, les personnes sédentaires devraient viser 0,69 à 0.8 grammes de protéines par livre de masse corporelle maigre; pour ceux qui sont légèrement actifs, visez 0,8 à 1,0 gramme par livre de masse corporelle maigre; et ceux qui font de l’exercice régulièrement avec un entraînement intensif en résistance, tirent pour 1 à 1,2 grammes par livre de masse corporelle maigre.

Ce que j’ai remarqué en devenant « Céto Adapté »

Lorsque je me suis mis à faire une semaine de régime cétogène, j’ai remarqué un certain nombre de choses qui se passaient

Tout d’abord, j’ai souffert de ce qu’on appelle la « grippe céto », qui se caractérise par une faible énergie, une brumisation mentale, des troubles du sommeil, des fringales et de la faim. Ouaip. Je l’ai eu pendant environ 48 heures. Après avoir creusé un peu, je suis arrivé à la conclusion que c’était tout ce que je faisais pour ne pas me garder bien hydraté et rempli d’électrolytes, ce qui n’a fait qu’aggraver le retrait de sucre que j’ai ressenti à la fois physiquement et émotionnellement. Même si je ne mangeais pas beaucoup de sucre, j’en avais évidemment encore assez pour que mon corps en ait naturellement envie.

Bon nombre de ces symptômes peuvent être atténués en augmentant la consommation de graisse, en buvant beaucoup d’eau et en augmentant ses électrolytes – J’ai utilisé un produit appelé Kétoprime qui est spécialement conçu pour aider à soulager la grippe céto, ainsi ajouté du sel de mer rose de l’Himalaya à certains de mes plats et de mon eau. Plus je lisais sur la céto, plus je me suis rendu compte qu’il y avait une grande variance de la rapidité avec laquelle les gens deviennent « adaptés à la céto ». C’est là que votre corps bascule complètement dans un état de cétose, en utilisant des cétones pour le carburant. J’ai pris des bandelettes de test d’urine cétonique (le coût est d’environ 10 $ pour un paquet de 50) et j’ai commencé à surveiller mes niveaux de cétone.

La cétose nutritionnelle est définie par des cétones sériques allant de 0,5 à 3,0 mM – Je trouve que je suis optimal autour de 1,5. Les cétones élevées produisent parfois aussi une odeur fruitée dans votre urine et votre respiration, c’est temporaire, cependant, et je ne le considère pas vraiment comme négatif, mais peut-être que c’est juste moi. Certaines personnes rapportent la constipation comme un effet secondaire, mais cela est facilement évité si vous faites attention à l’apport en fibres. Les avocats, les graines de lin et de chia et la plupart des légumes-feuilles sont riches en fibres pour vous assurer qu’ils sont votre principale source de glucides.

J’ai remarqué que j’avais une perte d’appétit et que j’avais quelques épisodes d’insomnie. C’est bizarre quand vous commencez à passer à la cétose et à passer à l’état de grippe, la quantité d’énergie que vous ressentez et concentrez votre expérience est géniale, mais j’ai remarqué qu’après seulement 4 heures de sommeil, je me réveillais et je me sentais complètement reposé et éveillé.

Au cours des 5 dernières années, le régime céto a connu une résurgence alimentée par plus que de simples résultats personnels. Entre le National Institute of Health, l’American Journal of Clinical Nutrition, Duke, Stanford et la Mayo Clinic pour n’en nommer que quelques-uns, qui fournissent des informations convaincantes soutenant les avantages des programmes de nutrition à faible teneur en glucides et de type cétogène.

Au-delà de la perte de poids: une revue des utilisations thérapeutiques des régimes à très faible teneur en glucides (cétogènes) discute du potentiel thérapeutique dans plusieurs conditions médicales, y compris « le diabète, le syndrome des ovaires polykystiques, l’acné, les maladies neurologiques, le cancer et l’amélioration des facteurs de risque de maladies respiratoires et cardiovasculaires”. D’autres études indiquent qu’il peut s’agir d’un traitement efficace contre les maladies cardiaques, le cancer, l’épilepsie, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et même les lésions cérébrales.

Donc, tout cela semble trop beau pour être vrai, et pose finalement la question

Le mode de vie cétogène est-il pour tout le monde?

Vous devez en être le juge. Prenez votre temps, faites preuve de diligence raisonnable et lorsque vous êtes prêt à tremper vos orteils dans l’eau – ou mieux encore, vos doigts dans la graisse de bacon – pour voir si le céto est fait pour vous, je suggère de commencer par une chose simple: commencez votre journée avec un café à l’épreuve des balles. J’ai inclus la recette simple mais puissante ci-dessous, essayez-la pendant deux semaines.

Buvez-le chaque matin à jeun, et après quelques semaines, dites-moi que vous ne ressentez pas la différence que ce petit changement a sur votre énergie, votre métabolisme et votre fonction cérébrale. C’est comme ça que j’ai commencé il y a 5 ans et demi. Et pensez juste que la prochaine fois que vous ressentirez l’envie de prendre un verre dans le feu de l’information, vous pourrez dire « non merci, passez le bacon s’il vous plait ».