Comment survivre avec un régime sans gluten sans produits laitiers sans céréales sans sucre

Je n’ai jamais envisagé de retirer les « choses régulières” de la consommation alimentaire de ma famille. Le blé et les produits laitiers sont des maux? Dire qui ? Apparemment, le régime sans gluten sans produits laitiers est censé guérir l’intestin. Comment ? S’il te plaît, quelqu’un, explique-moi, je devais vivre dans une grotte. J’ai été élevé sur ces choses. Le lait chaud au miel serait la toute première chose à commencer un processus de guérison ”naturel”. Ils n’ont certainement jamais été considérés comme des aliments potentiellement nocifs pour la santé. Alors, comment et quand sommes-nous devenus intolérants à ceux-ci?

Si nous étions si instruits, qu’est-ce qui nous a fait aller « dinde froide”? Je suis une mère, pas un médecin. Tout ce que j’ai fait pour Nick a toujours été basé sur son état de bien-être général. Rien d’extraordinaire. Juste un garçon typique avec un appétit typique. OK, peut-être un peu plus haut qu’un typique. L’alarme se déclenchait les jours où son instinct ne fonctionnait pas bien. Essayer de comprendre la cause derrière cela me faisait me sentir mal informé et sans défense. Jusqu’au jour où nous avons rendu visite à un naturopathe.

Le nouveau chapitre

Le chemin de guérison de la nature. Quelque chose que j’ai toujours redouté. Je savais que ce ne serait pas facile. Ou simple. Ou un libre choix. Pas de choix libres ici, désolé. Le gourou de la santé a dit que nous devions suivre. S’il y a une préoccupation concernant le bien-être d’un enfant, en tant que mère expérimentée, je conseillerais d’emmener un enfant directement chez un praticien de la santé qui se consacre aux traitements de remèdes naturels. Pourquoi? Combien de fois vous êtes-vous répété à vos descendants de ne pas toucher aux aliments malsains sucrés et ils ont réellement écouté? Dans 99% des cas, la réponse n’est JAMAIS. Il y a une raison pour le comportement. Exemple, le sucre est 8 fois plus addictif que la cocaïne. Surpris ? Mais ça explique, n’est-ce pas ? Le comportement addictif?

J’ai donc pris rendez-vous. Elle a ordonné, Nick a dû obéir. Ce n’était pas la voix d’une maman. C’était l’autorité qui parlait. Simple. Travail. Le naturopathe a effectué un test sanguin vivant. Puis vint la vérité. Sur l’écran de l’ordinateur. Il y avait tous les signes d’un intestin stressé sur cet écran. L’intestin stressé signifie celui qui n’a pas les bonnes bactéries, est donc sous-performant et non protégé. Encore une fois, cela avait du sens. La santé intestinale mène directement au cerveau. Ce que l’intestin mange, le cerveau le mange aussi. Mais ! Ça ne s’arrête pas là. L’étape suivante consiste à déterminer ce qui fait réagir l’intestin de manière malheureuse. AKA Ce qui le dérange. Déclencheur. Savez-vous que vous avez envie de ce à quoi vous êtes normalement sensible?

Le résultat

Pour éliminer les déclencheurs, nous devons commencer par les plus évidents. Gluten et produits laitiers. Mes aliments préférés. Mon cœur me réchauffe. Mes envies. Avec ceux-ci, il était juste logique d’abandonner les grains et le sucre (que nous avons déjà eu sauf le miel, je l’ai fait durer).

Que mangeons-nous avec un régime SANS gluten SANS produits laitiers SANS céréales SANS sucre?

Qu’est-ce que je veux dire par le RÉGIME? Maintenant, voici la définition du régime alimentaire par Wikipedia:

1. les types d’aliments qu’une personne, un animal ou une communauté mange habituellement.

2. un cours spécial de nourriture auquel une personne se limite, soit pour perdre du poids, soit pour des raisons médicales.

C’est ce qu’on nous dit depuis des années. Nous pensions qu’un régime est un mot sale, une personne moyenne n’aurait pas besoin d’en avoir un. Pas vrai? FAUX ! Chaque être humain doit SUIVRE UN RÉGIME. UNE SAINE. Le bon début est de déterminer ce qui manque au corps, puis de combler les lacunes.

La définition de l’ALIMENTATION SAINE par Wikipedia:

Une alimentation saine est celle qui aide à maintenir ou à améliorer la santé globale. Une alimentation saine fournit à l’organisme une nutrition essentielle: des acides aminés essentiels liquides et adéquats à partir de protéines, des acides gras essentiels, des vitamines, des minéraux et des calories suffisantes.

Pouvez-vous voir la différence maintenant?

Le chapitre suivant

Nous avons survécu. On a réussi. De plus, nous nous sommes bien ajustés. Personne n’a encore fait de crise de colère. L’avantage énorme: nous avons introduit PLUS de légumes. Mon fermier n’arrive pas à croire que toute la nourriture que je lui achète disparaisse avant la fin d’une semaine. Oui, beaucoup de légumes. Essayez de tripler le montant de la vie antérieure. Ce n’est certainement pas bon marché. Bien que nous ne gaspillons pas d’argent en collations malsaines, notre budget n’a pas vraiment changé. C’était équilibré.

Légumes frais, fruits, shakes protéinés, crêpes saines, riz au quinoa au chou-fleur, œufs, enveloppements à la noix de coco, beurre d’arachide et d’amande, noix, purée de pommes de terre, houmous, yogourt à la noix de coco. La liste ne s’arrête pas. Je découvre des idées différentes chaque jour. C’est amusant si tu veux faire ça. Ça prend des tripes. Littéralement haha. Beaucoup d’ajustements. Le changement d’esprit définitif.

La suggestion d’Alex pour de bons substituts alimentaires:

1. Amande, lait de coco
2. Beurre de Nuttelex, avocat, pâte à tartiner de noix de cajou
3. Enveloppements à la noix de coco, tasses de laitue
4. Purée de patates douces + citrouille
5. Riz au chou-fleur et quinoa
6. Chocolat à la caroube, chocolat noir 80% cacao

Il n’y a malheureusement pas de bon substitut au fromage et au pain. Le fromage végétalien contient beaucoup de garnitures inutiles. J’utilise des levures nutritionnelles pour une saveur de fromage. Malheureusement, il n’y a rien de rien – des produits laitiers suffisamment purs pour être utilisés pour les fontes. Bien que le naturopathe ait mentionné que le fromage et le beurre sont les produits les plus sûrs du régime sans produits laitiers. Ils contiennent le moins de protéines de lait. J’ai choisi d’aller strictement sans produits laitiers pendant un mois, puis d’introduire lentement les produits les plus sûrs.

Les pains sans gluten sont fabriqués avec de la farine de maïs / riz et de la fécule de pomme de terre pour maintenir la masse ensemble. Je ne considère pas ces articles sains, alors évitez-les tous ensemble. Nous avons essayé quelques pains GF différents, Paleo aussi. Aucun n’a coché la case pour moi. J’ai donc décidé de revenir au bon vieux levain, mon préféré absolu. Sachez cependant que tous les levains ne sont pas faits de la même manière. Ceux des magasins ou même des boulangeries ne sont pas une recette 100% traditionnelle. J’achète le mien dans un magasin bio local ou dans un marché fermier. Rencontrer les boulangers ou les agriculteurs a pourtant été le meilleur moyen de s’approvisionner en vrais aliments. On pense que le levain est sans gluten à 99% en raison de son processus de fermentation, c’est pourquoi l’approvisionnement est extrêmement important.

Voici des exemples de nos repas quotidiens:

PETIT DÉJEUNER

Shake protéiné: Banane (+ mangue, pastèque, épinards, ananas – à vous de choisir), baies congelées (je choisis les myrtilles pour leurs propriétés antioxydantes), eau de coco, yogourt à la noix de coco, Poudre de protéines de pois, avoine GF. C’est tout. Il a tout ce dont nous avons besoin pour commencer la journée.

BRUNCH

Dans notre foyer, ce doit être le repas le plus copieux de la journée. Excellent moyen de terminer la routine d’exercice du matin. Le corps est préparé pour la journée. Après ces repas, nous commençons normalement à réduire les calories pour la journée.

1. Des œufs frits (avec un filet d’huile de noix de coco) aux épinards, à l’herbamare et aux levures nutritionnelles saupoudrent sur un morceau de pain au levain / GF.
2. Spirales 100% sarrasin / spaghettis au thon naturel / anchois. Ajouter les levures nutritionnelles, les grains de citrouille rôtis, les graines de sésame, le tamari GF ou la sauce tomate biologique, les restes de légumes cuits à la vapeur / cuits au four, les restes de viande. Salade sur le côté.
3. Crêpes: flocons d’avoine GF, œufs, banane, compote de pommes maison. (ce sont les préférés de Nick! ).
4. Muffins santé: pain aux myrtilles ou aux bananes à base de farine d’amandes.Pizza sur une base GF avec des flocons nutritionnels.

Mangez des fruits entre les deux, mais coupez leur consommation autour du déjeuner.

DÉJEUNER

Repas légèrement plus léger.

1. J’utilise normalement des restes. Contrôlez la portion. Devrait être léger mais suffisamment copieux pour durer jusqu’au dîner. Avec des noix, des collations de craquelins de riz entre les deux.
2. Soupes. Mon résumé copieux préféré: pilons de poulet entiers sans peau, céleri, pomme de terre, carotte, épinards, lentilles. J’utilise un autocuiseur sur un réglage de 25 minutes. Les lentilles le rendent très crémeux. Miam!
3. Saucisses paléo / boulettes de poulet avec salade / légumes surgelés cuits à la vapeur.
4. Salade chaude aux légumes colorés / viandes maigres.

DÎNER

Le moment le plus attendu de la journée. La famille se réunit après une journée bien remplie pour partager des nouvelles, des rires et de bons repas. C’est à ce moment-là que notre corps ralentit, nécessitant un repas épanouissant mais léger.

Le dîner doit toujours inclure des fibres et des protéines, c’est-à-dire des légumes frais ou de la salade et de la viande de qualité. Pas de glucides à ce moment de la journée. Pas de dessert après. Dans mon assiette, vous trouverez toujours des aliments fermentés comme la choucroute ou le kimchi.

Mangeons-nous des plats à emporter? Bien sûr, oui. Ce n’est pas la fin des temps, c’est seulement un régime strict. Pas de pizzas, de pâtes ou de hamburgers, malheureusement.

Nos plats à emporter préférés

1. La cuisine asiatique est généralement sans danger. Seules les sauces nécessitent une vérification approfondie. Je vais toujours pour la soupe Laksa ou Pho. Les garçons adorent les currys ou les satays avec des tonnes de légumes. Le riz ou les nouilles de Singapour sont très bien aussi. Repas aux œufs, miam!
2. Les Spuds sont mes envies. Pomme de terre au four avec sauce à la viande bolognaise et salade fraîche. Hawaiian est un bon choix pour les enfants. Absolument pas de sauces (sauf sans sucre) ou de crème sure.
3. Le chook barbecue (nature, non farci) avec des légumes cuits au four est une excellente valeur pour toute la famille. Très sûr et remplissant. Pas de sauce, sauf si elle est préparée à la maison. Je descends dans les magasins de viande de poulet locaux pour voir qui a le meilleur service. Ils offrent également une abondance de salades et autres plats.

Y a-t-il des avantages dans un traitement corporel aussi cruel? La connexion intestin-cerveau fonctionne de la manière dont tout ce que vous mangez, votre cerveau mange aussi. Le gluten et les produits laitiers sont connus comme des aliments déclenchant des réactions sensibles pouvant entraîner une inflammation de l’intestin et du cerveau. Si notre corps doit se défendre de tout ce qui lui cause un chagrin, cela conduit inévitablement à des problèmes plus profonds plus longtemps nous le quittons.

Les avantages Le régime sans gluten de céréales laitières favorise:

1. Perte de poids naturelle. Les aliments riches en gluten sont généralement riches en glucides. Pensez au pain, à la pizza, aux friandises cuites au four, aux pâtes, aux tartes, aux sauces, etc.
2. Augmentation des repas à base de plantes. Puisque nous coupons les aliments qui nous remplissent plus longtemps, nous devons en remplacer deux fois plus par des légumes. Cela, en conséquence, augmente l’apport en vitamines, minéraux et fibres.
3. Soulagement des symptômes ou guérison totale. Si les symptômes étaient plus que de la sensibilité ou de l’irritabilité, ils commenceront à s’estomper progressivement. Il n’y a absolument pas de miracle, considérez-le comme une séquence scientifique plutôt logique.
4. Escalade d’énergie. Ne remplissons-nous pas tous paresseux après une bonne portion de plat de pâtes? Notre corps a besoin de beaucoup d’énergie pour traiter les glucides, tout ce qui n’est pas tout à fait fait, il est stocké pour plus tard (pantalon intelligent, hé). Par conséquent, couper ces aliments nous laisse plus d’énergie à utiliser pour un meilleur fonctionnement.
5. Tout ce qui est positif ressort des quatre points ci-dessus.

Jusqu’à présent, cela a été un voyage intéressant. Informatif, révélateur, stimulant. Les faits parlent d’eux-mêmes. Nos corps communiquent avec nous de la même manière, nous ne comprenons pas toujours. Il faut quelqu’un d’autre pour signaler les problèmes avant de commencer à mettre en œuvre des changements. Parfois, nous ne voulons pas regarder plus loin, car les humains sont résistants aux habitudes de rupture. Rester fort mentalement, appliquer progressivement un changement de mentalité est la clé pour déterminer si les choix alimentaires actuels font du bien ou du mal à votre famille. Ça a marché pour nous.