Courgettes Sautées

Je pourrais parler de cette Courgette Sautée pendant des jours! Comment ils prennent 5 minutes. Comme les ingrédients sont simples. Comme c’est savoureux. Et en bonne santé. Mais ne vous fiez pas à mes paroles. Essayez par vous-même!

Cette recette de courgettes est le moyen le plus rapide d’utiliser une abondance de courges d’été. Essayez également des bâtonnets de courgettes au parmesan non moins étonnants et si vous avez le temps, une lasagne de courgettes à faible teneur en glucides.

Recette de courgettes sautées

Cette recette de courgettes sautées est facile comme ABC. En fait, c’est ainsi que nous avons cuisiné tous les légumes d’été en grandissant en Ukraine. Simple, facile et savoureux.

La chaleur élevée adoucit les courgettes à l’extérieur tout en les gardant fermes et non pâteuses. L’ail et l’aneth fraîchement râpés ajoutent une tonne de saveur à la fin. Et une pincée de parmesan fraîchement râpé scellera l’affaire.

Je fais ce vrai plat d’accompagnement ukrainien tout l’été. Parce que cela prend 5 minutes.

Ingrédients

5 ingrédients simples. 5 minutes. Pas de longue liste d’ingrédients. Pas d’épicerie. Utilisez ce que vous avez.

Je parie que si vous avez des courgettes sous la main, vous pouvez préparer cette recette de courgettes sautées dès maintenant.

• Courgettes: Si vous avez des courgettes de jardin ou du marché fermier, il y a de fortes chances qu’elles soient de grande taille. Vous voulez couper la courge d’été en cubes de 1/2 pouce d’épaisseur ou en quarts de lunes. Si la courgette est de taille moyenne, les demi-lunes sont parfaites. Et les courgettes pour bébés pourraient être coupées en rondelles.
• Ail, huile, herbes, sel et poivre.

Comment faire cuire les courgettes sautées

• Assurez-vous que la poêle est chaude. Pendant le préchauffage, hachez les courgettes.
• Tourbillonner l’huile et ajouter les courgettes.
• Cuire 3 minutes en remuant plusieurs fois.
• Râper l’ail, hacher l’aneth et ajouter sur le dessus. Remuez et râpez à nouveau le parmesan.

Combien de temps pour cuire les courgettes?

La courgette est vraiment un légume magique avec une teneur en eau de 95%. C’est pourquoi il rend les muffins et le pain humides sans tasses d’huile. Lorsque vous faites des courgettes frites, gardez ce fait à l’esprit.

Faire sauter les courgettes pendant un total de 3 minutes, pas plus. Remuer au maximum 2 fois. Laissez les courgettes toucher la surface de la poêle chaude pendant au moins une minute pour obtenir vraiment cette saisie.

Ne remuez pas constamment pour éviter les courgettes pâles « cuites à la vapeur”. Et ne remuez pas les courgettes cuites pour les rendre trop pâteuses. Tu te souviens, 95%?!

Qu’est-ce qu’une bonne herbe pour les courgettes?

Une fois la courgette cuite, saupoudrer d’herbes, d’ail fraîchement râpé et de parmesan. Frais est le mot clé ici. Pas d’herbes séchées, pas de poudre d’ail et pas de parmesan d’un shaker.

Les meilleures herbes fraîches pour les courgettes sont:

• Aneth frais
• Persil italien
• Basilic. Et si vous pouvez obtenir du persil italien à feuilles plates par rapport au persil frisé, c’est mieux. Je trouve que le persil frisé a un goût de coriandre.
• L’oignon vert ou la coriandre peuvent également être utilisés. Ce sont juste des herbes CORRECTES pour la recette de courgettes sautées, à mon avis.

Conseils et variations

• Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile d’avocat, de l’huile de noix de coco ou toute autre huile que vous aimez pour faire sauter. Ici, je partage environ 3 huiles que j’utilise et pourquoi.
• Une poêle plus grande avec des côtés hauts est meilleure. J’utilise une poêle antiadhésive en céramique. Cela signifie que plus de courgettes seront frites plutôt que simplement cuites.
• Ajouter les champignons. Assurez-vous de les faire frire à feu vif avec un peu de sel avant d’ajouter les courgettes. Les champignons entiers seraient mieux car ils garderont leur eau à l’intérieur. Oui, les champignons sont un autre légume à 92% d’eau.
• Vous pouvez également ajouter des tomates. Tout comme pour les champignons, faites-les cuire d’abord avant d’ajouter des courgettes. Les tomates raisins ou cerises conserveront mieux leur forme que les tomates tranchées plus grosses. Vous pourriez vous retrouver avec un accompagnement de courgettes plus appétissant comme ma poitrine de poulet aux tomates.

Comment Conserver et Servir

Les courgettes sautées dureront 1 à 2 jours au réfrigérateur. Ça devient un peu plus détrempé. Encore une fois, 95% de teneur en eau. Mais sera néanmoins délicieux.

Vous ne pouvez pas congeler les courgettes car une fois décongelées, toute l’eau s’échappera de la chair, ce qui donnera des courgettes sautées très molles. Tu ne veux pas manger ça.

Servir des idées? Oh mon dieu, les courgettes sautées simples vont avec à peu près tout! C’est pourquoi je l’aime tellement! Voici quelques suggestions de moi ukrainien:

• Poitrine de poulet au four ou cuisses de poulet au four
• Purée de pommes de terre saine ou purée de chou-fleur
• Avec des spaghettis instantanés ou des spaghettis de 10 minutes sur la cuisinière.

plus de recettes de courgettes

• Cuisson à la tomate aux courgettes
• Bateaux à courgettes
• Poulet, courgettes et maïs
• dinde moulue p>
  

  courgettes sautées

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  Course: Side Dish

  Cuisine: Ukrainian

  Prep Time: 2 minutes

  Cook Time: 3 minutes

  Total Time: 5 minutes

  Servings: 6 servings (as a side)

  Calories: 47kcal

  Author: Olena Osipov

  Ingredients

  • 2 lbs zucchini
  • 1 tbsp avocado or olive oil
  • 1/2 tsp salt
  • Ground black pepper to taste
  • 1-2 garlic cloves grated
  • 2 tbsp dill basil or Italian parsley, finely chopped
  • Parmesan cheese to taste

  Instructions

  • Coupez les grosses courgettes du jardin ou du marché fermier en cubes de 1/2 pouce d’épaisseur ou en quarts de lunes. Si la courgette est de taille moyenne, les demi-lunes sont parfaites. Et les courgettes pour bébés pourraient être coupées en rondelles.
  • Préchauffer une grande poêle antiadhésive en céramique avec des côtés hauts à feu vif, puis faire tourner l’huile. Ajouter les courgettes, le sel et le poivre.
  • Cuire 3 minutes en remuant 2 fois au maximum. Laissez les courgettes toucher la surface de la poêle chaude pendant au moins une minute pour obtenir vraiment cette saisie. Ne remuez pas constamment pour éviter les courgettes pâles « cuites à la vapeur ». Et ne remuez pas les courgettes cuites pour les rendre trop pâteuses.
  • Une fois la courgette cuite, saupoudrer d’herbes et d’ail fraîchement râpé. Remuer et râper le parmesan frais sur le dessus.
  • Servir chaud ou froid.

  Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Ne pas congeler.

  Notes

  • Les meilleures herbes fraîches pour les courgettes sont l’aneth frais, le persil italien ou le basilic. Et si vous pouvez obtenir du persil italien à feuilles plates par rapport au persil frisé, c’est mieux. Je trouve que le persil frisé a un goût de coriandre.
  • L’oignon vert ou la coriandre peuvent également être utilisés. Ce sont juste des herbes CORRECTES pour la recette de courgettes sautées, à mon avis.
  • Vous pouvez ajouter des champignons. Assurez-vous de les faire frire à feu vif avec un peu de sel avant d’ajouter les courgettes. Les champignons entiers seraient mieux car ils garderont leur eau à l’intérieur. Oui, les champignons sont un autre légume à 92% d’eau.
  • Vous pouvez également ajouter des tomates. Tout comme pour les champignons, faites-les cuire d’abord avant d’ajouter des courgettes. Les tomates raisins ou cerises conserveront mieux leur forme que les tomates tranchées plus grosses. Vous pourriez vous retrouver avec un accompagnement de courgettes plus appétissant comme ma poitrine de poulet aux tomates.

  Nutrition

  Calories: 47kcal / Glucides: 5g/ Protéines: 2g/ Lipides: 3g / Graisses saturées: 1g/ Sodium: 206mg / Potassium: 395mg / Fibres: 2g/ Sucre: 4g / Vitamine A: 313IU | Vitamine C: 27mg / Calcium: 24mg / Fer: 1mg

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