Rapide +facile crème glacée au chocolat sans baratte rendue extra riche et crémeuse grâce à l’ajout d’avocat, et naturellement sucrée avec des dattes! Cette crème glacée végétalienne, sans produits laitiers et paléo-friendly sera votre dessert incontournable cet été!
Today we’re putting avocados into ice cream.
Don’t fight it.
Pour de vrai, c’est peut-être la crème glacée maison la plus crémeuse, la plus soyeuse et la plus succulente que j’ai jamais faite. Et oui, tout cela grâce aux avocats.
Oh, et c’est fait sans machine à crème glacée.
Oui!
Ce dont vous aurez besoin pour le préparer:
Avocats. Des avocats extra mous et mûrs font cette crème glacée. Même un peu trop mûr est bien ici. Conseil de pro: J’aime acheter mes avocats au magasin quand ils sont encore verts et durs, puis les laisser mûrir à température ambiante pendant 3-4 jours avant de les transférer au réfrigérateur pour les conserver jusqu’à une semaine. Le plus souvent, un avocat mou à l’épicerie n’est mou que parce qu’il a été pressé par des dizaines d’autres acheteurs avant vous, ce qui signifie qu’il est meurtri et qu’il n’est pas vraiment mûr.
Dattes Medjool. Ce sont les seuls édulcorants de la recette et aident également à garder cette crème glacée douce et facile à retirer au congélateur, car les dattes sont encore légèrement molles même lorsqu’elles sont congelées.
Lait de coco. Le lait de coco entier en conserve rend cette crème glacée très riche et soyeuse. Et, pour ceux d’entre vous qui sont sceptiques sur la noix de coco, nous avons trouvé que cette crème glacée n’avait aucune saveur de noix de coco détectable.
Poudre de cacao. Nous utilisons beaucoup de poudre de cacao dans cette crème glacée – une demi-tasse pleine – pour nous assurer que cette crème glacée a un goût de chocolat. La saveur forte de la poudre de cacao masque facilement la couleur verte et la saveur douce de l’avocat, donc vraiment, personne ne soupçonnerait même que cette crème glacée contenait deux avocats si vous ne leur disiez pas.
Vanille + Sel de mer. Pour compléter et rehausser les 4 ingrédients simples qui composent la base de cette glace.
C’est tout!
Oui, vraiment.
Les 6 ingrédients sont jetés dans un mélangeur et réduits en purée pour obtenir une consistance épaisse ressemblant à du pudding. La base de crème glacée est ensuite versée dans un moule à pain et placée dans le congélateur, où elle doit refroidir pendant quelques heures. Vous le remuerez plusieurs fois au cours des heures 2-3, juste pour être sûr que tout gèle uniformément, puis vous êtes prêt à plonger.
La meilleure partie de cette glace, à mon humble avis? Contrairement à la plupart des glaces sans baratte, qui gèlent solides comme la roche puis fondent dans un bol de soupe à la crème glacée après avoir ramassé, celle-ci conserve une texture légèrement plus douce au congélateur et ne s’égoutte jamais à température ambiante; puisque sa base est essentiellement un pudding épais, lorsqu’elle est décongelée, elle revient simplement à cet état semblable à celui du pudding.
Si vous êtes un fan de pudding à l’avocat au chocolat, je pense que vous allez être OBSÉDÉ par cette glace à l’avocat au chocolat. Si vous l’essayez, faites-moi savoir ce que vous en pensez en laissant un commentaire ci-dessous, ou en prenant une photo de votre crème glacée suuuuper creamy et en la partageant avec moi sur Instagram pour que je puisse voir.
Crème Glacée au Chocolat et à l’avocat Sans Baratte
Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: 2-3 heures
Portions: 4
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs
- 8 dattes Medjool (voir note ci-dessous)
- 1-13,5 oz de lait de coco entier en boîte
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/8 cuillère à café de sel de mer
Instructions:
- Couper les avocats en deux, retirer leurs graines et ramasser leur chair dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur puissant. Retirer les noyaux des dattes et les ajouter au mélangeur avec tous les ingrédients restants. Mélanger à haute intensité jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse, en s’arrêtant pour gratter les côtés, au besoin, pour que tout soit complètement incorporé.
- Versez la base de crème glacée dans un moule à pain (ou un autre récipient de taille similaire pouvant être congelé) et étalez-la en une couche uniforme, puis transférez-la au congélateur.
- Après 1 heure au congélateur, retirez la casserole et remuez bien, en grattant dans les coins de la casserole pour vous assurer que tous les morceaux de glace congelés se mélangent au centre encore mou. Remettre au congélateur et remuer à nouveau toutes les 30 minutes jusqu’à ce que la crème glacée atteigne votre consistance préférée. Je trouve que dans les 2 heures, la crème glacée est à consistance molle, et par 3 heures est ferme et tiendra sa forme une fois ramassée.
- Mangez immédiatement, ou couvrez et conservez au congélateur jusqu’à une semaine. Une fois congelée pendant la nuit, cette crème glacée devra rester à température ambiante pendant 15 minutes pour la laisser ramollir un peu avant de la ramasser.
NOTES: Si vos dattes ne sont pas molles et collantes, je vous recommande de les tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes avant de les utiliser, pour vous assurer qu’elles seront complètement réduites en purée dans le mélangeur. Cette glace est le niveau de douceur parfait pour mes papilles, mais si vous avez tendance à aimer les desserts plus sucrés, n’hésitez pas à ajouter quelques dates de plus pour les rendre plus sucrés!
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