Les crêpes sans gluten sont tellement, tellement faciles à préparer. Ils font un repas de tous les jours extraordinaire!
Que sont les crêpes?
Les crêpes sans gluten sont des crêpes simples à la française. Légères, aériennes et délicates mais pas fragiles, ces crêpes peuvent être servies sucrées ou salées.
Je les sers souvent simplement, avec du poulet et des légumes rôtis et un peu de fromage. Remplissez simplement les crêpes comme vous le feriez pour un taco ou un burrito avant de les servir chaudes.
Elles peuvent être préparées à l’avance
Vous pouvez préparer ces crêpes jusqu’à quelques heures à l’avance, les couvrir, puis les servir à température ambiante. Ils seront toujours doux, souples et délicieux.
Envie de les congeler ? Tu peux le faire aussi. Placez la pile de crêpes dans un sac zippé hermétique et congelez-la sur une surface plane. Décongelez-les en les plaçant dans le réfrigérateur ou le comptoir de la cuisine.
Vous pouvez les réchauffer dans une poêle chaude et sèche, ou ajouter vos garnitures préférées et les réchauffer au four ou au micro-ondes. C’est l’une de nos meilleures recettes de pain plat sans gluten.
À quoi ressemble la pâte?
La consistance de la pâte doit être moitié et moitié: plus épaisse que le lait entier, plus fine que la crème épaisse. Faites tourner la pâte. Tu deviens bon — vite.
La première crêpe est toujours pour le cuisinier, car elle peut être plutôt malheureuse. Il aura toujours bon goût!
Sirop simple pour servir
Ici, j’ai servi les crêpes avec un sirop simple au citron. Si vous souhaitez faire un sirop simple, voici comment:
Pour obtenir un sirop simple « riche”, idéal pour arroser (et pour être utilisé dans des cocktails), combinez simplement deux fois plus de sucre dans le brut (le sucre granulé fonctionne également, mais le sucre dans le brut se dissout plus complètement) que de l’eau dans une casserole. Fouetter pour combiner complètement.
Laisser mijoter doucement à feu moyen et continuer à mijoter doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sucre commence à épaissir (environ 3 minutes). Transférer dans un récipient résistant à la chaleur pour refroidir complètement. Conserver à couvert au réfrigérateur.
Pour faire du sirop simple, le processus est le même, mais le rapport sucre / eau est de 1: 1 au lieu de 2: 1.
Pour faire du sirop de citron (« riche” ou non), remplacez 1/4 de l’eau par du jus de citron fraîchement pressé. Pour augmenter la saveur du citron, ajoutez une bande de zeste de citron après avoir fouetté ensemble le sucre, l’eau et le jus de citron et conservez pendant le frémissement. Jeter avant de stocker.
Faites-les ce soir. Je parie que vous avez tous les ingrédients en ce moment. Ils sont une excellente alternative aux crêpes traditionnelles, et plus polyvalents aussi!
Ingrédients et substitutions
Produits laitiers
Le lait de cette recette ne doit pas nécessairement être du lait de vache. Vous pouvez utiliser votre lait non sucré préféré (le mien est l’amande).
Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser du beurre végétalien. Même les bâtons de beurre Earth Balance fonctionneraient (bien que je ne les aime pas souvent).
Oeufs
Il y a 3 oeufs dans cette recette. C’est tout simplement trop d’œufs pour pouvoir les remplacer avec succès par quelque chose comme un « œuf de chia ».”