Creamy Cucumber Salad with Sour Cream and Dill - The Hungry Bluebird

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Salade crémeuse de concombre, une salade estivale rafraîchissante avec des concombres et des oignons de saison dans une simple vinaigrette à la crème sure sucrée et acidulée.

Salade de concombre crémeuse dans un bol de service.

Les produits d’été sont les meilleurs! J’adore les marchés fermiers, les stands de fruits et légumes et les voisins qui me donnent des choses fraîches de leurs jardins. Jusqu’à présent, cet été, j’ai reçu des concombres, des courgettes, des aubergines, des poivrons habanero, des poivrons bananes sucrés et des tomates roms d’un voisin. Joli score pour compléter mon jardin d’herbes et de tomates en pot.

Vue latérale de la salade dans un bol de service bleu.

Quand je grandissais, ma mère préparait souvent une salade de concombre crémeuse en été. J’ai adoré, doux et acidulé et crémeux et si frais. C’est ma version de cette simple salade de saison.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

Extraire les graines et trancher les concombres.

Concombres, idéalement maison ou cultivés localement
Un peu d’oignon doux
Crème sure
Vinaigre de cidre de pomme
Sucre
Aneth, frais de votre jardin si vous en avez!
Sel et poivre

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Trois collages de photos de la préparation de la salade.

Étape 1: Couper les concombres et les oignons en fines tranches et les placer dans un grand bol.

Étape 2: Fouetter ensemble la vinaigrette dans un autre bol.

Étape 3: Verser la vinaigrette sur les concombres et les oignons, mélanger pour bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.

Gros plan d'une cuillerée de concombres et d'oignons

NOTES ET CONSEILS DE RECETTE

Tous les concombres de saison fonctionnent, j’ai ramassé les graines parce qu’il y en avait tellement dans les miennes, je les ai aussi épluchées. Faites ce que vous voulez, les graines n’ont pas d’importance et la peau non plus (sauf si elles sont achetées en magasin avec le revêtement cireux, je les éplucherais).
Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc si vous préférez cela au vinaigre de cidre.
N’importe quel oignon fera l’affaire, je préfère les oignons locaux du marché agricole ou les oignons doux, comme le Vidalia.
Ajustez définitivement les assaisonnements au goût, plus ou moins de vinaigre, plus ou moins de sucre. Les quantités données sont mon meilleur point de départ pour une vinaigrette de dégustation équilibrée.
J’utilise de l’aneth séché mais vous pouvez l’utiliser frais si vous l’avez!
J’ai jeté des poivrons de banane doux émincés parce que j’en avais et c’était un ajout parfait. La ciboulette coupée de mon jardin d’herbes serait bien aussi.

Une salade si facile à préparer, non? C’est crémeux mais léger et rafraîchissant, et c’est le plat d’accompagnement parfait pour l’été. Rien de tel que les concombres de saison cultivés sur place et c’est une délicieuse façon de les utiliser. Profitez, Kelly salad

Salade de concombre dans un bol de service bleu.

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