La capucine est une plante annuelle que vous pouvez cultiver pour obtenir un joli feuillage, une couverture grimpante et de jolies fleurs, mais elle peut également être consommée. Les fleurs et les feuilles de la capucine sont savoureuses consommées crues et fraîches. Récolter des plantes de capucine comme nourriture est facile, à condition de connaître quelques conseils simples.
Fleurs et feuilles de capucine comestibles
Beaucoup de gens supposent que ce sont les feuilles qui sont comestibles, comme une herbe ou une salade verte, mais vous pouvez également utiliser les fleurs pour la décoration culinaire et pour manger. Les feuilles et les fleurs ont une saveur poivrée et épicée et ajoutent une bouchée aux salades vertes.
Ils peuvent également être utilisés dans les plats cuisinés, mais doivent être ajoutés dans les dernières minutes pour éviter une trop grande cuisson. Les fleurs et les feuilles, hachées, peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les sauces et les trempettes. Vous pouvez même farcir les plus grandes feuilles, comme vous le feriez avec des feuilles de vigne. Utilisez également les fleurs pour décorer les desserts.
Comment récolter des capucines comestibles
Cueillir des capucines à manger est aussi simple que de cueillir des fleurs et des feuilles au besoin tout au long de la saison de croissance. Les fleurs peuvent être consommées en bourgeons ou en pleine floraison, mais les feuilles ont la meilleure saveur lorsqu’elles sont jeunes et tendres, alors choisissez une croissance plus récente pour des utilisations culinaires. La saveur de la plante deviendra plus épicée au fil de la journée, alors choisissez tôt pour des goûts plus doux et plus tard dans la journée pour plus de coup de pied.
Les fleurs sont idéales pour manger mais aussi pour décorer. Cependant, les fleurs se fanent rapidement, alors coupez les plantes avec de longues tiges et stockez-les dans un verre d’eau, comme pour toutes les fleurs coupées. Vous pouvez les utiliser plus tard dans la journée ou les conserver dans de l’eau au réfrigérateur pour une utilisation le lendemain. Le plus tôt vous les utiliserez, cependant, plus ils auront l’air frais.
Vos capucines auront meilleur goût dans les bonnes conditions de croissance. Si la plante est stressée, la saveur sera rebutante. Heureusement, il est facile de cultiver des capucines. Ils préfèrent le plein soleil à un peu d’ombre. Le sol doit être bien drainé et pas trop fertile. Gardez vos plantes bien arrosées, surtout lorsqu’il fait chaud à l’extérieur, pour éviter le stress qui modifie la saveur des feuilles et des fleurs.
Manger des capucines est un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur exotique à vos plats ordinaires, et aussi un excellent moyen de faire en sorte que vos parterres de fleurs fassent double emploi. Ces fleurs sont magnifiques dans des lits, des treillis grimpants et dans des conteneurs, et elles fournissent de la nourriture pour votre tiroir à légumes.