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Un pot de chou-fleur et de pois chiches Super crémeux. Il est plein de saveurs et se réunit en un rien de temps!
Ce curry de chou–fleur doit être ajouté à votre rotation hebdomadaire – Je n’en ai pas assez!
Le chou-fleur est un excellent ajout aux currys, il absorbe la saveur et ajoute une excellente texture.
Pour en vrac le curry et ajouter des protéines, j’ai ajouté des pois chiches. Ceux-ci vont très bien avec le chou-fleur. Mais vous pouvez sous pour les lentilles ou un autre type de haricot!
La star de cette recette est cependant la sauce au curry. C’est tomateux, crémeux, à la noix de coco et tellement savoureux. Je serais heureux de le boire tout seul!
C’est parfait pour y tremper des naan frais ou des poppadoms!
Comment faire cette sauce crémeuse au curry de tomates:
Tout d’abord, nous allons faire frire l’oignon, l’ail et le gingembre – la base de toute bonne sauce au curry!
À cela, nous ajoutons les épices – poudre de curry, cumin, curcuma, garam masala et piment.
Laissez cuire environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis ajoutez les tomates hachées et la purée de tomates.
Porter à feu doux pendant quelques minutes, puis il est prêt à mélanger. Utilisez un mélangeur à main ou versez-le dans une balle nutri et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Verser dans la poêle et ajouter le lait de coco, le bouillon et le chou-fleur. Coupez le chou-fleur en petits morceaux, pas trop gros mais pas trop petits.
Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre mais ait encore un peu de croquant. Si vous l’aimez plus doux, faites cuire plus longtemps.
Ajouter les pois chiches et cuire encore 5 minutes. Et aussi simple que cela votre curry est prêt!
Ce curry est parfait pour un repas rapide en semaine, il est prêt en moins de 30 minutes. Il se stocke bien aussi, si vous avez des restes. Chauffez au micro-ondes pendant quelques minutes ou au four pendant 20 à 30 minutes.
Bien que je n’ai pas essayé de congeler ce curry particulier, je suis à peu près certain qu’il gèlera bien aussi.
Donc vous devriez certainement faire un énorme lot de cette sauce au curry, la congeler et l’avoir à emporter chaque fois que les envies de curry se font sentir! Ce qui est à peu près quotidien pour moi
J’aime servir avec du riz basmati, des poppadoms ou du naan (vérifiez qu’ils sont végétaliens) et de la coriandre fraîche hachée.
Pourquoi vous devriez faire ce curry de chou-fleur:
- Il se réunit en 30 minutes!
- C’est sain, copieux et plein de saveur.
- Vous pouvez utiliser la sauce au curry comme base et changer les légumes ou les haricots!
Pour plus de recettes de curry, vous pouvez les déguster:
Épinards crémeux et pois chiches curry
Curry d’aubergines et de pois chiches rôtis
Korma crémeuse au tofu
Curry de courge musquée et de lentilles rouges
Comme toujours si vous faites ce curry de chou-fleur et de pois chiches végétalien, n’oubliez pas de me laisser un commentaire, notez cette recette et taguez-moi sur Instagram. J’adore voir toutes vos photos de mes recréations de recettes!Instagram Facebook, Pinterest et Instagram – J’adorerais vous y voir tous !
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Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- Pouce de gingembre
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry, moyenne
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café garam masala
- 1/4 c. à thé de curcuma moulu
- 1/4 c. à thé de poudre de piment
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 boîte / 400 g de tomates hachées en conserve
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 boîte / 400 ml de lait de coco plein de matières grasses
- 1/2 tasse / 120 ml de bouillon de légumes
- 1 chou-fleur moyen environ 4 tasses)
- 1 boîte / 400g de pois chiches égouttés
Garnitures facultatives
- Filet de crème végétalienne
- Coriandre fraîche
Instructions
- Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon finement haché et laisser cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite l’ail extrait et le gingembre râpé.
- Cuire une minute en remuant pour qu’il ne brûle pas.
- Ajouter toutes les épices – poudre de curry, cumin, garam masala, curcuma et poudre de piment. Cuire environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez un peu plus d’huile si c’est trop sec.
- Ajouter les tomates hachées et la purée de tomates. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
- Mélanger jusqu’à consistance lisse – transférer dans un bol et utiliser un mélangeur à main ou placer dans un mélangeur, puis retourner dans la casserole.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon et le chou-fleur. Coupez le chou-fleur en petits morceaux – pas trop gros ni trop petits.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes puis ajouter les pois chiches encore 5 minutes.
- Le chou-fleur doit être doux mais avoir encore un peu de mordant. Si vous l’aimez vraiment doux, faites cuire plus longtemps.
- Garnir d’un peu de coriandre fraîche et d’un filet de crème végétalienne ou de lait de coco!
Notes
Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez congeler cela, je vous recommande de simplement congeler la sauce, puis d’ajouter le chou-fleur et les pois chiches lorsque vous le réchauffez.
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Nutrition Information:
Yield: 3Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 596Total Fat: 36gSaturated Fat: 27gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 11mgSodium: 181mgCarbohydrates: 57gFiber: 17gSucre : 14gprotéine: 20g
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